速看：河池市市场监管局举办餐饮业食品安全总监、食品安全员培训为企业提供套餐服务

来源：河池市场监管微信号 2022-11-26 09:38:49

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为提升学校食堂、重大活动供餐酒店食品安全总监和食品安全员履职能力，11月23日，河池市市场监管局举办全市学校食堂、重大活动接待及大中型餐饮单位食品安全总监、食品安全员培训班，就餐饮企业落实主体责任套餐进行讲解。全市餐饮环节72家A级主体，322家B级主体，251名食品安全总监，332名食品安全员参加培训。

培训班采取线上线下结合的方式进行，对《企业落实食品安全主体责任监督管理的规定》进行逐条解读，通过实例深入浅出讲解“日管控、周排查、月调度”工作机制，帮助食品安全总监及食品安全员更好理解食品安全责任体系构成，要求企业定岗、定人、定责，及时排查和有效防控风险。河池市市场监管局根据餐饮业特点，制定了餐饮业落实企业主体责任“日管控、周排查、月调度”机制套餐，即“一规范三台账”《每日食品安全检查规范》《每日食品安全检查记录表台账》《每周食品安全排查治理报告台账》《每月食品安全调度会议纪要台账》，方便包保主体操作及学习。

培训班开班仪式上，肖明副局长作动员讲话，要求学校食堂、重大活动供餐酒店学习贯彻党的二十大精神，对《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制推动食品安全属地管理责任落地落实的意见》进行宣贯，将“两个责任”出台的历史背景、重要的意义、具体内容进行了说明，并对全体参训人员提出四点落实意见。

相关企业参训人员表示，本次培训班内容详实、实操性强，有针对性地为我们提供了落实食品安全责任的定制套餐，服务很周到；我们将结合企业自身条件和实际，尽快在企业内部建立和完善各项制度并推动落实，真正把企业食品安全主体责任落实到位。下一步，河池市市场监管局将着力加强对企业的培训、指导和宣传，将“日管控、周排查、月调度”工作机制落实情况作为监督检查内容，推动企业食品安全主体责任落实落细落到实处。

来源：河池市市场监督管理局

} 关键词：食品安全监督管理会议纪要