“抓细、抓实、抓成效”——淮南市把牢集中用餐单位食品安全关

来源:淮南市场监管微信号 2023-10-12 10:13:58


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为做好集中用餐单位食品安全监管,淮南市“细举措、促落实、抓成效”,扎实开展学校、医院、养老院、机关等集中用餐单位食品安全专项整治,全力保障群众饮食安全。

及时部署细举措。第一时间召开专项部署会议,要求各级成员部门强化组织领导,细化工作举措,加强统筹协调,认真落实属地监管、行业主管责任,摸清实底、查明实情。做到“两个坚持”,坚持把突出重点和兼顾一般结合起来,既突出“一老一小”食堂这个重点,又兼顾医院食堂、机关食堂等这个关键,一级抓一级、层层抓落实,确保整治工作开展有序、推进有力。

落实责任除隐患。结合秋季开学校园食品安全专项检查、“两节”期间食品安全隐患排查等工作,全市各级市场监管部门分别与教育、民政、卫健、机关事务管理部门开展联合检查,督促集中用餐单位严格落实食品安全主体责任,健全“日管控、周排查、月调度”等各类食品安全规章制度,常态化开展自查自纠,切实把好“人员健康关、进货查验关、加工制作关、清洗消毒关、食品留样关”,及时消除食品安全隐患。截至目前,全市检查集中用餐单位1122家,发现食品安全隐患问题428条,针对问题现场列出清单,“面对面”服务指导,“一对一”提出整改措施。

常态监管抓成效。部门间协调联动,及时召开工作推进会,解决集中用餐单位食品安全管理跨部门协作难点问题,形成部门间治理工作合力。常态化联合抽查,随机对集中用餐单位“清洁厨房”打造、食品安全主体责任落实等工作开展专项督导,强化责任追究,倒逼主体履责,推动集中用餐食品安全风险隐患排查整治常态化。强化智慧监管,持续推进集中用餐单位“互联网+明厨亮灶”建设,加快实现“后厨无猫腻,角落无隐蔽,就餐更放心”,鼓励广大群众参与食品安全监督,形成多方参与、社会共治局面。

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