天水市秦州区市场监管局：强化食品安全培训筑牢食品安全防线

来源：天水市场监管微信号 2023-10-12 09:03:21

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(资料图片仅供参考)

为推动食品安全“两个责任”落地落实，筑牢食品安全底线，树牢食品生产经营单位主体责任意识，提升食品生产经营单位食品安全管理能力和保障水平，10月10日，天水市秦州区市场监管局组织召开了食品生产经营单位食品安全业务培训会，培训会由秦州区市场监管局党组成员、副局长王大伟主持，分食品生产、流通、餐饮三个领域分别进行了培训。

餐饮服务方面

主要针对餐饮服务单位许可管理、信息公示、人员管理、场所卫生、设施设备清洗维护等日常经营中必须落实的各项食品安全管理措施进行了详细讲解，并对以往检查中发现的问题和可能存在的隐患进行了深入分析，提出具体要求，进一步提升学校幼儿园食堂和餐饮单位食品安全风险防范能力。各基层所监管人员和辖区学校幼儿园食堂、大型餐饮单位负责人共180余人参加培训。

食品流通方面

重点就食品流通领域近期重点突出问题、主体责任落实、散装食品管理、食品贮存条件保持、临近期食品管理等关键问题进行了详细讲解。通报了近期检查发现的突出问题，对问题原因进行了分析，对如何解决问题提出了办法和要求，并对食品流通领域典型案例进行了讲解。各基层所监管人员和辖区大、中型超市、食品批发企业共120余人参加培训。

食品生产方面

通报了近期食品生产环节突出问题，并对食品生产标准、食品生产过程控制、食品标签应用等知识进行了讲解。针对食品生产企业食品质量重点安全风险、及易发产品质量问题进行了分析；针对食品加工小作坊重点讲解了原材料选用、加工过程控制、小作坊食品标识标签标注等方面的知识。通过培训有效增强了辖区食品生产领域各类经营者的食品安全意识，拓宽了食品加工小作坊食品安全知识面，为食品生产企业、食品小作坊下一步提质升级提供了动力。各基层所监管人员和辖区食品生产企业、食品生产加工小作坊管理人员共130余人参加培训。

培训会后，各参会企业表示，要将本次培训内容与工作实际相结合，学以致用，全面开展自查，及时整改完善，切实落实食品安全主体责任，持续抓好日常规范管理，提升企业食品安全管理能力和保障水平，严防发生食品安全事故，确保人民群众“舌尖上的安全”。

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