每日信息：15批次不合格！安徽第38期食品抽检信息公布涉及微生物污染、农兽药残留等问题

来源：食品伙伴网 2022-09-28 17:53:04

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9月28日，安徽省市场监督管理局公布了第38期食品抽检信息，抽检的炒货食品及坚果制品、糕点、酒类、肉制品、食用农产品、蔬菜制品、水果制品、饮料、餐饮食品、粮食加工品、乳制品、水产制品、水果制品等13类食品1018批次样品中，有15批次检出不合格，涉及微生物污染、农兽药残留、食品添加剂使用、重金属污染、质量指标不合格等问题。

【资料图】

3批次食品检出微生物污染问题

不合格食品中，有3批次食品检出微生物污染问题。其中，有2批次检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，分别为：上海盒小马网络科技有限公司安庆分公司销售的、标称合肥皖东食品厂生产的拉面丸子（烧烤味）；安徽丽台皖超市有限公司（芜湖）销售的、标称安徽聚淼食品有限公司（芜湖）委托安徽省乐饮食品有限公司（芜湖）生产的木子の茶（芋圆烧仙草奶茶-经典原味）（固体饮料）。

菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。根据《GB 7099-2015 食品安全国家标准糕点、面包》规定，糕点中菌落总数应符合n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g的要求。《GB 7101-2015 食品安全国家标准饮料》规定，固体饮料奶茶中菌落总数应符合n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=50000CFU/g。菌落总数超标原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

还有，阜阳市颍泉区圣泉纯净水厂生产的水之韵饮用纯净水（桶装）检出铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水同一批次产品5个样品中铜绿假单胞菌的检测结果均为不得检出。包装饮用水中检出铜绿假单胞菌的原因，可能是源水防护不当，水体受到污染；也可能是生产过程中卫生控制不严格；还可能是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

4批次食品检出农兽药残留问题

不合格食品中，有4批次食品检出农兽药残留问题。其中，有3批次检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定，分别为：六安市金寨万润发超市销售的鳊鱼；安庆市宿松县发到家购物广场销售的琵琶腿（鸡肉）；马鞍山市含山县天润发超市有限公司含山分公司销售的罗氏虾。

恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在鳊鱼、鸡肉、罗氏虾中最大残留限量值为100μg/kg。

还有1批次样品检出腐霉利不符合食品安全国家标准规定，为：铜陵市枞阳县港城广场农贸市场个体工商户吴成兵销售的韭菜。

腐霉利是一种杀菌剂，兼具保护和治疗作用，可用于防治黄瓜、茄子、番茄、洋葱等的灰霉病，莴苣、辣椒的茎腐病，油菜菌核病等。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2mg/kg。

3批次食品检出食品添加剂使用问题

不合格食品中，有3批次检出食品添加剂使用问题，分别为：铜陵市枞阳县爱尚超市销售的、标称安徽晖之忆食品贸易有限公司（铜陵）委托铜陵颐弘生姜腌制品有限公司生产的糖醋生姜检出糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定；淮北市田家庵区客为尊超市销售的、标称黄山徽牧农土特产有限公司生产的梅干菜检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；铜陵世纪联华超市有限公司销售的、广州市桂盈进出口贸易有限公司经销的榙榙芒果干检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、柠檬黄不符合食品安全国家标准规定。

糖精钠是一种甜味剂，根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定，腌渍的蔬菜中糖精钠的最大使用量为0.15g/kg。

柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄，为水溶性合成色素。多用于食品、饮料、药品、化妆品等的着色。柠檬黄可用于水果制品、碳酸饮料、糖果、果冻等食品加工，但用量有严格限制。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定，蜜饯凉果中柠檬黄的最大使用量为0.1g/kg。

4批次食品检出质量指标问题

不合格食品中，有4批次食品检出质量指标问题。其中，有2批次食品检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：安徽忠俊食品有限公司（经营者为京东半日闲食品旗舰店）在京东商城销售的、标称安徽忠俊食品有限公司生产的山核桃味瓜子；蚌埠欧德福生活超市有限公司销售的、标称江苏省扬州市邗江区好味坊食品加工厂生产的糯米锅巴（原味）。

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已经氧化，导致终产品油脂氧化酸败。

还有，2批次酒类产品检出酒精度不符合产品明示标准和质量要求，分别为：阜阳市临泉县杨桥刘涛金谷超市销售的、标称安徽中堂酒业有限公司（合肥）生产的中堂知酒味（白酒）；滁州市天长市盛腾食品商贸有限公司仁和路店销售的、标称宿州市萧县红双喜葡萄酒庄园有限责任公司生产的赤霞珠干红葡萄酒。

酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质。酒类中酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是个别企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果有偏差；还可能是包装不严密造成酒精挥发。

除上述产品外，还有1批次食品检出重金属污染问题，为：六安徽梦商贸有限责任公司销售的、标称安徽徽农梦食品有限公司（六安）生产的笋干检出铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。

对抽检中发现的不合格食品，安徽省市场监管局已责成合肥、宿州、蚌埠、阜阳、淮南、滁州、六安、马鞍山、芜湖、铜陵、安庆、黄山、宿松等属地市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理。以上属地市场监管部门应及时将核查处置情况向社会公开。调查中发现涉及其他部门职责的，应当将有关信息通报相关职能部门。

安徽省市场监督管理局食品安全抽检信息通告（2022年第38期）不合格样品信息

序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	食品名称	规格型号	商标	生产日期/批号	不合格项目	分类	备注
1	安徽忠俊食品有限公司	安徽省合肥市庐江县白湖镇杨柳工业区	京东半日闲食品旗舰店	https://item.m.jd.com/product/69929249323.html?gx=RnE3wGReOjbYy9RP--twDAQ-5cOIFSBWzkKT&ad_od=share&utm_source=androidapp&utm_medium=appshare&utm_campaign=t_335139774&utm_term=CopyURL	山核桃味瓜子	500g/袋	半日閑及图形	2022-01-22	过氧化值(以脂肪计)║1.3g/100g║≤0.80g/100g	炒货食品及坚果制品	该产品为网抽食品
2	合肥皖东食品厂	安徽省合肥市肥东县撮镇镇官桥村	上海盒小马网络科技有限公司安庆分公司	安徽省安庆市怀宁县高河镇育儿东路188号德辰时代广场	拉面丸子(烧烤味)	散装称重	三河麦田	2022-05-07	菌落总数║75000CFU/g,78000CFU/g,17000CFU/g,15000CFU/g,63000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000	糕点
3	邗江区好味坊食品加工厂	江苏省扬州市邗江区槐泗镇杭庄村仇庄组26号	蚌埠欧德福生活超市有限公司	安徽省蚌埠市经济开发区东海大道3109号	糯米锅巴（原味）	散装称重	皖香人家	2022-05-26	过氧化值(以脂肪计)║0.31g/100g║≤0.25g/100g	糕点
4	安徽中堂酒业有限公司	安徽省合肥市科学大道55号	临泉县杨桥刘涛金谷超市	安徽省阜阳市临泉县杨桥镇先锋路6号	中堂知酒味（白酒）	500mL/瓶酒精度:42%vol	中堂	2020-05-09	酒精度║43.8%vol║41.0-43.0%vol	酒类
5	萧县红双喜葡萄酒庄园有限责任公司	安徽省萧县龙城镇民治街152号	天长市盛腾食品商贸有限公司仁和路店	安徽省滁州市天长市东外街道仁和路	赤霞珠干红葡萄酒	750mL/瓶酒精度:(12±1)%vol	百年尧舜	2020-09-20	酒精度║13.6%vol║11.0-13.0%vol	酒类
6	/	/	金寨万润发超市	安徽省六安市金寨县梅山镇祥和家园8栋104铺	鳊鱼	散装称重	/	2022-07-08	恩诺沙星║927μg/kg║≤100μg/kg	食用农产品
7	/	/	枞阳县港城广场农贸市场个体工商户吴成兵	安徽省铜陵市枞阳县枞阳镇渡江北路港城广场	韭菜	散装称重	/	2022-07-14	腐霉利║0.34mg/kg║≤0.2mg/kg	食用农产品
8	/	/	宿松县发到家购物广场	安徽省宿松县孚玉镇孚玉东路东方世纪城1号楼	琵琶腿（鸡肉）	/	/	2022-07-23	恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)║195μg/kg║≤100μg/kg	食用农产品
9	/	/	含山县天润发超市有限公司含山分公司	安徽省马鞍山市含山县环峰镇横山国际文化广场营销中心1号	罗氏虾	散装称重	/	2022-07-26	恩诺沙星║456μg/kg║≤100μg/kg	食用农产品
10	委托商：安徽晖之忆食品贸易有限公司；生产商：铜陵颐弘生姜腌制品有限公司	委托商地址：安徽省铜陵市铜官区北斗星城铜官数谷A1座7楼；生产商地址：安徽省铜陵市义安区天门镇五峰村	枞阳县爱尚超市	安徽省铜陵市枞阳县横埠镇原横埠邮政局办公大楼一层	糖醋生姜	600克/瓶	/	2022-06-26	糖精钠(以糖精计)║0.204g/kg║≤0.15g/kg	蔬菜制品
11	安徽徽农梦食品有限公司	安徽省霍山县经济开发区经一路东侧	六安徽梦商贸有限责任公司	安徽省六安市金安区皖西路红街E区001号	笋干	228克/袋	徽农梦+字母+图形	2022-01-11	铅(以Pb计)║0.35mg/kg║≤0.2mg/kg	蔬菜制品
12	黄山徽牧农土特产有限公司	安徽省黄山市休宁县璜尖乡	田家庵区客为尊超市	安徽省淮南市田家庵区淮南市田家庵区园南村旧城改造（龙湖及第城）D座5栋-101	梅干菜	248g/袋	/	2022-06-24	苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║0.0367g/kg║不得使用	蔬菜制品
13	经销商：广州市桂盈进出口贸易有限公司	经销商地址：广州市越秀区八旗二马路48号	铜陵世纪联华超市有限公司	安徽省铜陵市淮河大道中段	榙榙芒果干	50g/袋	榙榙+图形	2022-03-02	1.苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║0.912g/kg║≤0.5g/kg 2.柠檬黄║0.16g/kg║≤0.1g/kg	水果制品
14	委托方：安徽聚淼食品有限公司；受委托生产方：安徽省乐饮食品有限公司	委托方地址：安徽省芜湖市弋江区高新技术开发区杨河路25号；受委托生产方地址：安徽省芜湖市弋江区高新开发区杨河路25号	安徽丽台皖超市有限公司	安徽省芜湖市弋江区花津南路与文昌西路交口德盛广场C区负一楼（申报承诺）	木子の茶（芋圆烧仙草奶茶-经典原味）(固体饮料)	200克/杯	非你杯茶	2021-11-10	菌落总数║32000CFU/g,26000CFU/g,26000CFU/g,16000CFU/g,8200CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=5×10⁴	饮料
15	阜阳市颍泉区圣泉纯净水厂	安徽省阜阳市颍泉区姜堂镇丁营	阜阳市颍泉区圣泉纯净水厂	安徽省阜阳市颍泉区姜堂镇丁营	水之韵饮用纯净水（桶装）	16升/桶	/	2022-07-29	铜绿假单胞菌║0CFU/250mL,63CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,89CFU/250mL║n=5,c=0,m=0	饮料