焦点资讯：【国庆策划·今天宜品尝】假期就要吃吃喝喝呀，八婺美食品起来！

来源：金华广电融媒体 2022-10-04 10:01:55

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不知不觉已是假期第四天

今天吃点啥？

金华是座美食充斥的城市

(资料图)

八婺大地，各有不同

随便挑一处，都能品出人生滋味

快上车！

带你去“尝一尝”地道的

八婺美食

金华最有名的酥饼、佛手、火腿，还有金华煲，这些不用再多介绍了吧。咱们今天主要看看下面各县市的美食。

第一站：兰溪

兰溪，古时的“小上海”。这里三江之汇，七省通衢，人杰地灵，物阜民殷，这里是杨梅、兰花之乡，深藏大仙菜、鸡子馃的美味。

兰溪鸡子馃

鸡子馃也叫鸡蛋饼，以兰溪鸡子馃最为著名。一只猪油、瘦肉、豆腐和葱馅的油煎饼中，灌入一只打碎调味的鸡蛋，熟后各馅结成整体，入口醇香鲜美，深受食客们的喜爱。

兰溪手擀面

藏了300多家面馆的兰溪，对吃面极有心得。兰溪游子回家的第一件事，就是上面馆吃碗牛肉面。因为在他们看来外地的面没有韧劲，不值一吃。

第二站：义乌

义乌，久远的“乌伤县”，这里名人辈出，是魅力商城，购物天堂，这里鸡毛换糖，拔浪鼓响四方，这里也造就了红糖、丹溪酒的醇香。

义乌红糖

义乌红糖因色泽嫩黄而略带青色，故又名为义乌青。素以质地松软、散似细沙、纯洁无渣、香甜可口著称。民国十八年曾获西湖博览会特等奖。义亭镇是义乌红糖主产区，素有“红糖之乡”之称。

佛堂羊肉

佛堂美食“白切羊肉”，全国独一无二。它用本地山羊，宰杀后，先将羊血涂透羊的表皮、晾干后整头羊下锅，锅内的水，以浸满羊肉为准；然后用文火烧，以锅内90℃左右的滾汤，浸泡二小时左右“闷熟”。

第三站：东阳

这里是影视名城、教育之乡，这里建筑木雕源远流长，这里也育有沃面、瓦罐鸡的芳香。

东阳沃面

沃面是东阳餐饮的主食,它面貌不惊人，甚至有“糊嗒嗒”之感觉，但自成特色，过舌难忘。“一碗面，十种料”。东阳沃面食材丰富，屈指数数，除去油、盐、胡椒等基本佐料外，还有青菜、木耳、肉丝、河虾、肚丝、蛋丝、淀粉、面条等等，总体还不止“十种”，最关键的材料就是猪肚、河虾和面条，三者搭配鲜味十足。

东阳瓦罐鸡

原材料是本地土鸡，置于泥坯瓦罐中炖烧。看似简单，却极为鲜美。现在做这道菜更讲究了，不仅要加入两头乌的猪肉排，还可以加笋干、栗子等山货，让瓦罐鸡味道更加醇厚。

第四站：永康

永康是蕴含“永葆安康”之地，这里有黄帝铸鼎的传说，又是百工之乡，这里有着灰鹅、肉麦饼的传说。

灰鹅

永康灰鹅前胸突出而向上抬起，后躯较大，腹部略下垂，颈细长，肉瘤突起。做成白切鹅，肉质丰嫩；做成鹅肝，料理后味道也是极致鲜美。

肉麦饼

肉麦饼又称“永康肉饼”，外地称“永康食果”。厚实而粗糙，其貌不扬。与平时小吃店常见的面饼区别不大，只是馅更厚实，皮更有韧劲，一咬，就能觉出差别来：永康肉饼内的鲜汁顺口流出，干菜肉香扑鼻而来。

第五站：武义

武义是养生胜地，温泉名城，这里有古村古桥，畲乡风情。这里的醋鸡味道一绝，传统口味的宣平豆腐也很不错。

武义醋鸡

武义醋鸡，金黄透亮，浓稠的鸡汁散发着一股酸甜的诱人香气，其味无穷！相传醋鸡的来历也很有趣，从前有一位员外置办宴席，手忙脚乱的厨师错把一碗白醋当成清水烹煮鸡肉，可谁知就是这么一个意外之举，反而让客人们食欲大增，口口称赞，成就了一道酸辣脆甜的地方名菜。

豆腐

宣平豆腐用豆腐捏合而成，中间再加一点点肉馅，荤素搭配。在老宣平城区，人们依然遵循着古老的制作豆腐工艺和手法，依然吃盐卤制作的豆腐。盐卤豆腐的特点是比较粗糙，没有内酯豆腐那么白嫩，可是绝对正宗，原汁原味，吃的绝对是豆腐的味道。

第六站：浦江

浦江有仙华峻险、水晶名城，也有上山文化、江南第一家，是吴氏中馈，书画之乡，至今还传承着豆腐皮、一根面的技艺。

一根面

亲身品尝一根面是一种特别的感受。发好的面“盘踞”在盆中，煮的时候不停地往锅里扔，一直不断。一根面可以让许多人吃饱，让人啧啧称奇。每年下半年，长长的面条挂在一个个架子上，是浦江部分乡村的独特风景。

牛清汤

牛清汤地道的滋味只在浦江能吃到。现杀的活牛，切肉剔骨后头头脑脑、筋骨皮肉与内里放入大桶锅里，任其炖上一天，赛高汤的锅里，加入牛血豆腐。客人来了，现盛一碗热气腾腾的牛清汤，汤汁明黄鲜亮，看似纯澈喝起浓郁，小四方片的牛血软滑可口，丝丝热辣直暖心扉。

第七站：磐安

磐安位于四江源头，是天然氧吧，也是古茶悠悠的中药之乡，当然，这里还有菇香盈盈间的天然神韵。

方前小吃

磐安东部，说着天台话的方前人，使方前小吃不仅延续了台州的传统，又让它有了独特的磐安味道，只要馒头的香味飘来，就能找到同乡人。

磐安药膳

磐安目前有香菇、花菇、黑木耳、金针菇、平菇、猴头菇、草菇、蘑菇灰树花、鸡腿菇、竹荪、灵芝、天麻、茯苓等十余种食药用菌类。无论是鲜美的干菌料理，还是养生滋补的特色菌煲，都是游人来访不可错过的选择。

难得的小长假

何不叫上三两好友

去八婺大地走走，品一波地道美食？

} 关键词：人杰地灵白切羊肉鸡毛换糖

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