广东检出20批次不合格食品，涉及微生物污染、农兽药残留、食品添加剂等问题|天天快资讯

来源：食品伙伴网 2023-04-10 11:44:10

    4月7日，广东省市场监督管理局发布2023年第8期通告，通报了不合格食品20批次，检出微生物污染、农兽药残留、重金属污染、食品添加剂超范围使用及其他指标等问题。


(相关资料图)

4批次食品检出微生物污染问题

4批次食品检出微生物污染问题，分别为东莞市厚街二哥食品店销售的标称东莞市源美饮料有限公司生产的华龙山包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；东莞市道滘景辉饮水店销售的标称东莞市魅康源食品有限公司生产的碧冠山泉包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；佛山市顺德区福宴餐饮有限公司销售的爽滑净斋肠，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；清远市清城区新城阪川寿司店销售的三文鱼刺身，菌落总数和大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。铜绿假单胞菌对于免疫力较弱的人群健康风险较大。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水同一批次产品5个样品中铜绿假单胞菌均不得检出。包装饮用水中检出铜绿假单胞菌的原因，可能是源水防护不当，水体受到污染；也可能是生产过程中卫生控制不严格；还可能是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

4批次食品检出农兽药残留问题

4批次食品检出农兽药残留问题，分别为茂名市嘉荣超市有限公司电白万达广场店销售的斑节虾，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；英德市粤鹏泰购物商场销售的长豆角（豇豆），克百威不符合食品安全国家标准规定；英德市英城继有水产品档销售的泥鳅，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；广州市花都区花城辉记海产档销售的泥鳅，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，克百威在豆类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg。克百威不易降解，容易造成环境污染。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在牛、禽和其他动物的肌肉中的最大残留限量值为100μg/kg。水产品中恩诺沙星超标的原因是，养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

2批次食品检出重金属污染问题

2批次食品检出重金属污染问题，分别为江门市大昌超市有限公司中环店销售的黄豆芽和绿豆芽，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。

铅是一种常见的重金属元素污染物，会严重危害人体健康。长期食用铅超标的食品，可能会对人体的血液系统、神经系统产生损害，尤其对儿童生长和智力发育的影响较大。铅（以Pb计）检测值超标的原因，可能与生长过程中富集环境中的铅元素有关。

5批次食品检出食品添加剂超范围使用问题

5批次食品检出食品添加剂超范围使用问题，分别为佛山市喜高餐饮服务有限公司销售的经典牛腩汤河粉和广式干炒牛河，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；广州家福酒家有限公司销售的云吞皮，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；广州市开餐餐饮服务有限公司销售的斋拉肠和炒河粉，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。

硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矶）是食品加工中常用的食品添加剂，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂可用作膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等，很多国家如美国、欧盟成员国、澳洲、新西兰、日本和我国等都允许使用含铝食品添加剂。铝残留量超标的原因可能是，个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。长期摄入铝残留超标的食品，可能影响人体对铁、钙等营养元素的吸收，从而导致骨质疏松、贫血等，甚至影响神经细胞的发育。

脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。脱氢乙酸及其钠盐不合格的原因可能是商家为防止面制品腐败变质，使用了该添加剂，或者使用的复配添加剂中含有该添加剂使得重复使用而超限量。长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐的面制品，可能对人体健康产生一定影响。

5批次食品检出其他指标问题

5批次食品检出其他指标问题，分别为江门市大昌超市有限公司地王店销售的标称贵州遵义灵泉圣水水业有限公司生产的多彩依水饮用天然泉水，溴酸盐不符合食品安全国家标准规定；河源市源城区薏阳商行销售的标称龙川矿泉水有限公司生产的包装饮用水，溴酸盐不符合食品安全国家标准规定；延长壳牌（广东）石油有限公司江门江会路加油站销售的标称巴马极水食品饮料有限公司生产的巴马藏泉天然饮用水，溴酸盐不符合食品安全国家标准规定；深圳芯果企业发展有限公司东莞南城第一分公司销售的标称好麦多（上海）食品科技有限公司委托福建省新星食品有限公司生产的奇亚籽黑金芝士脆饼干，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；英德市粤鹏泰购物商场销售的黑芝麻，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

溴酸盐是桶装水生产过程中经臭氧消毒后生成的有害消毒副产物，在国际上被定为2B级的潜在致癌物，长期饮用含溴酸盐的桶装水可使人体致癌。瓶（桶）装饮用水中的溴酸盐含量的多少与水源中溴化物的含量、加工过程中灭菌工艺使用的臭氧浓度有关。溴酸盐超标的主要原因是生产企业的消毒工序控制不严或者工艺不符合要求。

过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。

广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。

不合格产品信息
饮料监督抽检不合格产品信息
本次抽检的饮料主要为包装饮用水、碳酸饮料、果蔬汁类及其饮料，不合格样品5批次，不合格项目为溴酸盐、铜绿假单胞菌。不合格产品信息见下表：
抽样编号序号标称生产企业名称标称生产企业地址被抽样单位名称被抽样单位地址食品名称规格型号商标生产日期不合格项目║检验结果║标准值分类公告号任务来源/项目名称检验机构备注
SC224400000045450891贵州遵义灵泉圣水水业有限公司贵州省遵义市播州区三合镇刀靶村江门市大昌超市有限公司地王店广东省江门市胜利路28号地王广场三楼301/1室多彩依水饮用天然泉水500ml/瓶一正依水+图形商标2022/09/01溴酸盐║0.0131mg/L║≤0.01mg/L饮料2023年第8期广东/省抽初检机构：广东省科学院生物与医学工程研究所；复检机构：广州检验检测认证集团有限公司
SC224400000045470032龙川矿泉水有限公司广东河源市龙川县黎咀镇梅子坑河源市源城区薏阳商行河源市新市区爱民二街101号一楼包装饮用水330ml/瓶/2022/11/07溴酸盐║0.014mg/L║≤0.01mg/L饮料2023年第8期广东/省抽广东省科学院生物与医学工程研究所
SC224400000045472773东莞市源美饮料有限公司东莞市虎门镇怀德上庙路38号（大岭山脚下）东莞市厚街二哥食品店广东省东莞市厚街镇厚街大道东106号103室华龙山包装饮用水16.8L/桶图形商标2022/11/16铜绿假单胞菌║①3;②0;③0;④0;⑤0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0饮料2023年第8期广东/省抽广东省科学院生物与医学工程研究所
SC224400000045473024东莞市魅康源食品有限公司广东省东莞市厚街镇厚大路厚街段20号6号楼东莞市道滘景辉饮水店东莞市道滘镇闸口村振华路48号首层之5碧冠山泉包装饮用水16.8升/桶/2022/12/01铜绿假单胞菌║①6;②0;③0;④0;⑤0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0饮料2023年第8期广东/省抽广东省科学院生物与医学工程研究所
GC224400005962206495巴马极水食品饮料有限公司广西大化乙圩乡巴岩村洞良屯延长壳牌（广东）石油有限公司江门江会路加油站江门市蓬江区江会路71、72号巴马藏泉天然饮用水608ml/瓶巴马藏2022/07/21溴酸盐║0.0134mg/L║≤0.01饮料2023年第8期广东/总局国抽初检机构：广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）；复检机构：广东产品质量监督检验研究院
饼干监督抽检不合格产品信息
本次抽检的饼干主要为饼干，不合格样品1批次，不合格项目为过氧化值(以脂肪计)。不合格产品信息见下表：
抽样编号序号标称生产企业名称标称生产企业地址被抽样单位名称被抽样单位地址食品名称规格型号商标生产日期不合格项目║检验结果║标准值分类公告号任务来源/项目名称检验机构备注
SC224400000036455271福建省新星食品有限公司(委托方：好麦多（上海）食品科技有限公司)福建省漳州市龙海区程溪镇内云村土围57号（委托方地址：上海市闵行区紫星路588号2幢8层17室）深圳芯果企业发展有限公司东莞南城第一分公司广东省东莞市南城街道鸿福路90号203、204、205、206室奇亚籽黑金芝士脆饼干110克/盒好麦多优选2022/07/09过氧化值(以脂肪计)║0.44g/100g║≤0.25g/100g饼干2023年第8期广东/省抽初检机构：广州质量监督检测研究院；复检机构：华测检测认证集团股份有限公司
餐饮食品监督抽检不合格产品信息
本次抽检的餐饮食品主要为餐饮具、肉制品(自制)、米面及其制品(自制)、水产及水产制品（自制）、其他餐饮食品，不合格样品7批次，不合格项目为脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、菌落总数、大肠菌群。不合格产品信息见下表：
抽样编号序号标称生产企业名称标称生产企业地址被抽样单位名称被抽样单位地址食品名称规格型号商标加工日期不合格项目║检验结果║标准值分类公告号任务来源/项目名称检验机构备注
SC224400005962528931//佛山市喜高餐饮服务有限公司佛山市南海区大沥镇振兴路13号伟业华誉豪庭13栋二层18-23号铺、42-46号铺经典牛腩汤河粉散装/2022/10/27脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.338g/kg║不得使用餐饮食品2023年第8期广东/省抽广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）
SC224400005962528942//佛山市喜高餐饮服务有限公司佛山市南海区大沥镇振兴路13号伟业华誉豪庭13栋二层18-23号铺、42-46号铺广式干炒牛河散装/2022/10/27脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║1.33g/kg║不得使用餐饮食品2023年第8期广东/省抽广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）
GC224400005962605603//广州家福酒家有限公司广州市荔湾区茶滘路1号云吞皮散装/2022/10/27铝的残留量(干样品,以Al计)║48.7mg/kg║不得使用餐饮食品2023年第8期广东/总局国抽广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）
SC224400005962449514//佛山市顺德区福宴餐饮有限公司佛山市顺德区乐从镇东区乐从大道东A16号柏丽酒店二、三层商铺爽滑净斋肠散装/2022/11/08菌落总数║1400000CFU/g║满意：＜10⁴；可接受：10⁴-＜10⁵；不合格：≥10⁵餐饮食品2023年第8期广东/省抽广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）
SC224400005962165945//广州市开餐餐饮服务有限公司广州市增城区新塘镇东坑三横中路1号5幢首层101、102商铺斋拉肠称重/2022/11/04脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.318g/kg║不得使用餐饮食品2023年第8期广东/省抽广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）
SC224400005962165956//广州市开餐餐饮服务有限公司广州市增城区新塘镇东坑三横中路1号5幢首层101、102商铺炒河粉称重/2022/11/04脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.362g/kg║不得使用餐饮食品2023年第8期广东/省抽广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）
SC224400005962326247//清远市清城区新城阪川寿司店广东省清远市清城区洲心街道城市花园15楼首层8号商铺三文鱼刺身散装/2022/11/20菌落总数║43000;230000;72000;69000;44000CFU/g║n=5,c=2,m=5×10⁴,M=10⁵,大肠菌群║130;110;56;55;93CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10²餐饮食品2023年第8期广东/省抽广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）
食用农产品监督抽检不合格产品信息
本次抽检的食用农产品主要为蔬菜、水果、水产品、畜禽肉及副产品、鸡蛋，不合格样品7批次，不合格项目为恩诺沙星、铅(以Pb计)、酸价(以脂肪计)、克百威。不合格产品信息见下表：
抽样编号序号标称生产企业/ 进货来源名称标称生产企业地址/ 进货来源地址被抽样单位名称被抽样单位地址食品名称规格型号商标生产（购进、检疫）日期不合格项目║检验结果║标准值分类公告号任务来源/项目名称检验机构备注
SC224400005962246571供货商：电白区兄记水产品店/茂名市嘉荣超市有限公司电白万达广场店茂名市电白区水东镇迎宾大道中66号电白万达广场B1-A商铺斑节虾//2022/10/21恩诺沙星║853μg/kg║≤100μg/kg食用农产品2023年第8期广东/评价性广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）
SC224400000049445482供应商：新叶豆芽培植场/江门市大昌超市有限公司中环店江门市江海区东海路48号201室之2FB01号铺位黄豆芽//2022/11/07铅(以Pb计)║0.131mg/kg║≤0.1mg/kg食用农产品2023年第8期广东/省抽广东产品质量监督检验研究院
SC224400000049445493供应商：新叶豆芽培植场/江门市大昌超市有限公司中环店江门市江海区东海路48号201室之2FB01号铺位绿豆芽//2022/11/07铅(以Pb计)║0.120mg/kg║≤0.1mg/kg食用农产品2023年第8期广东/省抽广东产品质量监督检验研究院
SC224400000049453154供货商：广州市番禺区大龙军庞食品店/英德市粤鹏泰购物商场英德市英城富强路南、和平中路西盈富大厦一、二层黑芝麻//2022/11/03酸价(以脂肪计)║4.0mg/g║≤3mg/g食用农产品2023年第8期广东/省抽广东产品质量监督检验研究院
GC224400000049366135供货商：添财农产品批发档/英德市粤鹏泰购物商场英德市英城富强路南、和平中路西盈富大厦一、二层长豆角（豇豆）//2022/11/24克百威║0.99mg/kg║≤0.02mg/kg食用农产品2023年第8期广东/总局国抽广东产品质量监督检验研究院
GC224400000049366406供货商：广州永锋农产品发展有限公司配送/英德市英城继有水产品档英德市英城城南市场一楼泥鳅//2022/11/24恩诺沙星║846μg/kg║≤100μg/kg食用农产品2023年第8期广东/总局国抽广东产品质量监督检验研究院
GC224400005962008167//广州市花都区花城辉记海产档广州市花都区杨一村五二经济社门口塱杨屋市场1.2.3档泥鳅散装称重/2022/09/21恩诺沙星║250μg/kg║≤100μg/kg食用农产品2023年第8期广东/总局国抽广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）

（来源：广东省市场监督管理局）

相关报道：广东省市场监督管理局关于20批次食品不合格情况的通告（2023年第8期） 附件1-13.zip

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