今亮点！广东检出23批次不合格食品，有野山椒凤爪、小米锅巴、乌鸡等
3月3日，广东省市场监督管理局发布2023年第4期通告，通报不合格食品23批次，检出微生物污染、农兽药残留、重金属污染、食品添加剂超范围使用及其他指标等问题。
11批次食品检出微生物污染问题
11批次食品检出微生物污染问题，分别为中山市盛达百货有限公司销售的标称四川小渝儿食品有限责任公司生产的野山椒凤爪（辐照食品），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；肇庆市昌大昌超级购物广场有限公司新兴店销售的标称宁陵县宸宇食品有限公司生产的NEW小米锅巴（孜然味），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；茂名市高州市高飞食品商行销售的标称茂名市茂南区山阁旺满楼蛋糕店生产的状元饼，霉菌不符合食品安全国家标准规定；茂名市高州市欧凤食品购销部销售的标称温州八足食品有限公司生产的紫薯味馅饼，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；韶关市宏昌众晟商贸有限责任公司碧城广场分公司销售的标称邯郸市凯亚食品有限公司生产的雪花饼，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；佛山市南海区里水伊兰牛肉面店使用的大碟，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；佛山市南海区大沥镇黄岐徐师傅饮食店使用的碟，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；云浮市云城区礼乐轩茶居餐饮店销售的凉拌鱼皮，菌落总数不符合广东省食品安全地方标准规定；老北国饺子（中山）正餐服务馆使用的筷子，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；中山市石岐区刘二丫东北饺子馆使用的面条碗和青菜碟，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
(资料图片仅供参考)
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
4批次食品检出农兽药残留问题
4批次食品检出农兽药残留问题，分别为东莞市望牛墩冬苟水产品档销售的泥鳅，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；东莞市鑫鹏购物广场销售的大泥鳅，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；珠海市斗门区白藤实盈百货商行销售的生姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；东莞市家园商贸有限公司销售的乌鸡，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在牛、禽和其他动物的肌肉中的最大残留限量值为100μg/kg。恩诺沙星超标的原因可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。
噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫胺在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。蔬菜中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
2批次食品检出重金属污染问题
2批次食品检出重金属污染问题，分别为广州市金溪农贸市场林叶花销售的花蟹，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；潮州饶平卜蜂莲花超市有限公司销售的紫茄瓜，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。
镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中的限量值为0.05mg/kg。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。镉（以Cd计）检测值超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素。
5批次食品检出其他指标问题
5批次食品检出其他指标问题，分别为佛山市顺德区伦教华汇立百货商场销售的标称龙海市黎明食品有限公司生产的格调梳打饼干（奶盐味），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；东莞市发到山家商贸有限公司销售的标称福建顺兴食品有限公司生产的香葱梳打饼干，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；韶关市宏昌众晟商贸有限责任公司碧城广场分公司销售的标称新密市大隗丰园食品专业社生产的香酥脆小麻花（牛肉味），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；江门市蓬江区华通食品商行销售的标称广州市乐融融食品有限公司生产的西关桃酥皇（提子酥），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；珠海市高栏港经济区珠润食品经营部销售的标称佛山市南海区里水上一佳食品厂生产的猫耳酥-芝麻味（热加工糕点），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
过氧化值是衡量含油脂食品氧化酸败程度的重要卫生指标，过氧化值超标的原因可能是油脂原料保存不当、存放过久导致原料中的油脂发生氧化或生产过程中操作工艺控制不当，加工温度过高，持续时间久，导致含有的油脂加速氧化；也可能是产品包装不符合要求，受温度、湿度、空气、光线等影响促使油脂氧化加速，导致产品过氧化值超标。
除上述不合格产品外，还有1批次湛江卜蜂莲花超市有限公司销售的标称湛江市裕金裕食品有限公司生产的裕金裕猪肉香肠，胭脂红不符合食品安全国家标准规定。
广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。
不合格产品信息
| 肉制品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
| 本次抽检的肉制品主要为调理肉制品、腌腊肉制品、酱卤肉制品、熟肉干制品、熏煮香肠火腿制品、熏烧烤肉制品，不合格样品2批次，不合格项目为菌落总数、胭脂红。不合格产品信息见下表： | |||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| SC22440000004943744 | 1 | 四川小渝儿食品有限责任公司 | 四川省广安市武胜县城东商贸新区富强路等8处3/3 | 中山市盛达百货有限公司 | 中山市古镇镇东兴中路2号古二汇盈大厦第二层之1及第三层之1 | 野山椒凤爪（辐照食品） | 228克/包 | 图案 | 2022/08/11 | 菌落总数║4.7×10⁵，<10，<10，5.3×10⁵，5.0×10⁵CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ | 肉制品 | 2023年第4期 | 广东/省抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| SC22440000004943957 | 2 | 湛江市裕金裕食品有限公司 | 湛江开发区海滨大道平乐下社区729号之二 | 湛江卜蜂莲花超市有限公司 | 湛江市霞山区人民大道南116号鼎盛广场 | 裕金裕猪肉香肠 | 300克/袋 | 图案 | 2022/09/03 | 胭脂红║0.00058(内含物)；0.00066（肠衣）g/kg║不得使用(内含物）；≤0.025（肠衣）g/kg | 肉制品 | 2023年第4期 | 广东/省抽 | 初检机构：广东产品质量监督检验研究院；复检机构：广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | |
| 饼干监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
| 本次抽检的饼干主要为饼干，不合格样品2批次，不合格项目为过氧化值(以脂肪计)。不合格产品信息见下表： | |||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| SC22440000003645559 | 1 | 龙海市黎明食品有限公司 | 福建省漳州市龙海区海澄镇内楼村内楼358号 | 佛山市顺德区伦教华汇立百货商场 | 广东省佛山市顺德区伦教街道常教社区振兴路36号华普大厦首层A008号商铺(住所申报) | 格调梳打饼干（奶盐味） | 散装称重 | 图形商标 | 2022/05/17 | 过氧化值(以脂肪计)║0.41g/100g║≤0.25g/100g | 饼干 | 2023年第4期 | 广东/省抽 | 广州质量监督检测研究院 | |
| SC22440000003645476 | 2 | 福建顺兴食品有限公司 | 福建省漳州高新区颜厝镇下宫村下宫1025号 | 东莞市发到山家商贸有限公司 | 广东省东莞市大岭山镇矮岭冚东兴一街1号105室 | 香葱梳打饼干 | 散装称重 | 米儿郎 | 2022/09/26 | 过氧化值(以脂肪计)║0.96g/100g║≤0.25g/100g | 饼干 | 2023年第4期 | 广东/省抽 | 广州质量监督检测研究院 | |
| 薯类和膨化食品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
| 本次抽检的薯类和膨化食品主要为干制薯类、含油型膨化食品和非含油型膨化食品，不合格样品1批次，不合格项目为大肠菌群。不合格产品信息见下表： | |||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| SC22440000596236302 | 1 | 宁陵县宸宇食品有限公司 | 河南省商丘市宁陵县工业大道与露岭路交叉口9号 | 肇庆市昌大昌超级购物广场有限公司新兴店 | 新兴县新城镇沿江北路66号壹层JC-1F-077贰层JC-2F-017叁层JC-3F-018 | NEW小米锅巴（孜然味） | 158克/袋 | 今喜客+图案 | 2022/07/01 | 大肠菌群║19;69;71;38;<10CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10² | 薯类和膨化食品 | 2023年第4期 | 广东/省抽 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | |
| 糕点监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
| 本次抽检的糕点主要为热加工糕点、冷加工糕点，不合格样品6批次，不合格项目为霉菌、菌落总数、过氧化值(以脂肪计)。不合格产品信息见下表： | |||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GC22440000596256635 | 1 | 茂名市茂南区山阁旺满楼蛋糕店 | 茂名市茂南区山阁镇福居管理区秧地坡村 | 高州市高飞食品商行 | 高州市南华路23号一楼 | 状元饼 | 散装称重 | / | 2022/09/01 | 霉菌║230CFU/g║≤150CFU/g | 糕点 | 2023年第4期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | |
| GC22440000596256623 | 2 | 温州八足食品有限公司 | 温州市瓯海区潘桥民新路4号第五幢第四层 | 高州市欧凤食品购销部 | 高州市南关街4号首层第二间 | 紫薯味馅饼 | 128克/袋 | 过山老村 | 2022/08/17 | 菌落总数║23000;24000;40000;22000;35000CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ | 糕点 | 2023年第4期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | |
| GC22440000596260481 | 3 | 新密市大隗丰园食品专业社 | 新密市大隗镇铁匠沟村十五组 | 韶关市宏昌众晟商贸有限责任公司碧城广场分公司 | 韶关市武江区西联镇丹霞大道中18号碧城广场碧乐坊一楼601-1下号铺、二楼601-20上号铺 | 香酥脆小麻花（牛肉味） | 409克/袋 | 赏江南 | 2022/07/06 | 过氧化值(以脂肪计)║0.51g/100g║≤0.25g/100g | 糕点 | 2023年第4期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | |
| GC22440000596260486 | 4 | 邯郸市凯亚食品有限公司 | 河北省邯郸市邱县陈村回族乡陈三村村东 | 韶关市宏昌众晟商贸有限责任公司碧城广场分公司 | 韶关市武江区西联镇丹霞大道中18号碧城广场碧乐坊一楼601-1下号铺、二楼601-20上号铺 | 雪花饼 | 散装称重 | 启森+“图案” | 2022/07/01 | 菌落总数║21000;7300;12000;13000;22000CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ | 糕点 | 2023年第4期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | |
| SC22440000596240647 | 5 | 广州市乐融融食品有限公司 | 广州市荔湾区海龙街龙溪凤池村718号之五 | 蓬江区华通食品商行 | 江门市水产冻品副食批发市场A区6号 | 西关桃酥皇（提子酥） | 200克/袋 | 好心泰+“图案” | 2022/06/10 | 过氧化值(以脂肪计)║1.9g/100g║≤0.25g/100g | 糕点 | 2023年第4期 | 广东/省抽 | 初检机构：广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）；复检机构：广东产品质量监督检验研究院 | |
| GC22440000596228592 | 6 | 佛山市南海区里水上一佳食品厂 | 广东省佛山市南海区里水镇和顺共同工业区 | 高栏港经济区珠润食品经营部 | 广东省珠海市高栏港区南水镇南水村新村路口东侧南水经济联合社商业服务大楼二楼内（E7-E10、F11-F17） | 猫耳酥-芝麻味（热加工糕点） | 320克/罐 | PIERKASI | 2022/06/26 | 过氧化值(以脂肪计)║0.93g/100g║≤0.25g/100g | 糕点 | 2023年第4期 | 广东/总局国抽 | 初检机构：广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）；复检机构：国家轻工业食品质量监督检测广州站 | |
| 餐饮食品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
| 本次抽检的餐饮食品主要为肉制品(自制)、调味料（自制）、水产制品（自制）、蔬菜制品（自制）、米面及其制品(自制)、餐饮具、其他餐饮食品，不合格样品6批次，不合格项目为大肠菌群、菌落总数。不合格产品信息见下表： | |||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 加工日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| SC22440000596216352 | 1 | / | / | 佛山市南海区里水伊兰牛肉面店 | 佛山市南海区里水镇草场大道颖水铺位7号 | 大碟 | / | / | 2022/09/06 | 大肠菌群║检出/50 cm²║不得检出 | 餐饮食品 | 2023年第4期 | 广东/省抽 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | |
| SC22440000596216355 | 2 | / | / | 佛山市南海区大沥镇黄岐徐师傅饮食店 | 佛山市南海区大沥镇黄岐泌冲伯奇南路108号自编号之1 | 碟 | / | / | 2022/09/06 | 大肠菌群║检出/50 cm²║不得检出 | 餐饮食品 | 2023年第4期 | 广东/省抽 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | |
| GC22440000596216769 | 3 | / | / | 云城区礼乐轩茶居餐饮店 | 云浮市云城区云城街兴云东路227号银海广场副楼的第一层 | 凉拌鱼皮 | 称重 | / | 2022/10/27 | 菌落总数║16000000CFU/g║满意：＜10⁶；可接受：10⁶-＜10⁷；不合格：≥10⁷ | 餐饮食品 | 2023年第4期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | |
| SC22440000596244964 | 4 | / | / | 老北国饺子（中山）正餐服务馆 | 中山市东区松苑新村朝霞阁3栋8-9卡 | 筷子 | / | / | 2022/11/10 | 大肠菌群║检出/50 cm²║不得检出 | 餐饮食品 | 2023年第4期 | 广东/省抽 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | |
| SC22440000596244972 | 5 | / | / | 中山市石岐区刘二丫东北饺子馆 | 中山市石岐区宏基路26号6-7卡 | 面条碗 | / | / | 2022/11/10 | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | 餐饮食品 | 2023年第4期 | 广东/省抽 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | |
| SC22440000596244973 | 6 | / | / | 中山市石岐区刘二丫东北饺子馆 | 中山市石岐区宏基路26号6-7卡 | 青菜碟 | 散装 | / | 2022/11/10 | 大肠菌群║检出/50 cm²║不得检出 | 餐饮食品 | 2023年第4期 | 广东/省抽 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | |
| 食用农产品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
| 本次抽检的食用农产品主要为蔬菜、水果、水产品、畜禽肉及副产品、鸡蛋，不合格样品6批次，不合格项目为镉(以Cd计)、恩诺沙星、噻虫胺。不合格产品信息见下表： | |||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业/ 进货来源名称 | 标称生产企业地址/ 进货来源地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（购进、检疫）日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GC22440000596260409 | 1 | / | / | 金溪农贸市场林叶花 | 广州市海珠区金溪农贸市场自编C71、C72档 | 花蟹 | 散装称重 | / | 2022/08/11 | 镉(以Cd计)║0.97mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用农产品 | 2023年第4期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | |
| GC22440000596200707 | 2 | / | / | 东莞市望牛墩冬苟水产品档 | 东莞市望牛墩镇望联村振兴路肉菜市场93号档 | 泥鳅 | 散装称重 | / | 2022/09/06 | 恩诺沙星║3.36×10³μg/kg║≤100μg/kg | 食用农产品 | 2023年第4期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | |
| GC22440000596200726 | 3 | 供货商：东莞市虎门昌奥水产品店 | / | 东莞市鑫鹏购物广场 | 广东省东莞市洪梅镇洪梅建设路2号8栋 | 大泥鳅 | 散装称重 | / | 2022/09/08 | 恩诺沙星║3.76×10³μg/kg║≤100μg/kg | 食用农产品 | 2023年第4期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | |
| SC22440000004942438 | 4 | 供货商：乐昌市农得乐蔬菜专业合作社 | / | 潮州饶平卜蜂莲花超市有限公司 | 饶平县黄冈镇大桥西太公园工业厂区饶平康德广场购物中心一层及负一层部分 | 紫茄瓜 | / | / | 2022/09/19 | 镉(以Cd计)║0.084mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用农产品 | 2023年第4期 | 广东/评价性抽检 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| GC22440000596224449 | 5 | 供货商：贤腾农产品批发 | / | 珠海市斗门区白藤实盈百货商行 | 珠海市斗门区白藤二路8号178号商铺 | 生姜 | / | / | 2022/09/21 | 噻虫胺║0.60mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用农产品 | 2023年第4期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | |
| SC22440000596208517 | 6 | 供货商：东莞市大岭山民润冻肉店 | / | 东莞市家园商贸有限公司 | 东莞市东城区牛山富荣综合市场二楼 | 乌鸡 | 散装称重 | / | 2022/09/14 | 恩诺沙星║1096μg/kg║≤100μg/kg | 食用农产品 | 2023年第4期 | 广东/评价性抽检 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | |
（来源：广东省市场监督管理局）
附件1-16.zip 相关报道：广东省市场监督管理局关于23批次食品不合格情况的通告（2023年第4期）
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