穿金戴银的食品，能吃吗？

来源：江西省市场监督管理局 2023-03-01 09:51:53

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近年来，部分商家推出多款含金银箔粉的冰淇淋、巧克力、牛排、寿司等食品，个别甚至成为“网红食品”，这些食品虽然价格不菲，但仍有不少人趋之若鹜，想要尝尝鲜。这些看似高端洋气的食品真的安全吗？食品中允许添加金银箔粉吗？江西省市场监管局专家团队就含金银箔粉食品作以下消费提示：

什么是金银箔粉？能吃吗？合法吗？

(资料图片)

金（银）箔金（银）粉类物质（以下简称金银箔粉）通常是用纯金银延展并适度粉碎而成的，其外表亮丽、质地柔软、化学性能稳定，不易氧化失去光泽。

2022年6月23日，国家市场监管总局、农业农村部、国家卫生健康委、海关总署联合制定了《查处生产经营含金银箔粉食品违法行为规定》，《规定》指出：金银箔粉未列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），不属于食品添加剂，不是食品原料，不能用于食品生产经营。

为什么要禁售金银箔粉食品？对身体有坏处吗？

1.无营养价值。作为惰性元素的金和银，不是人体必需的营养素（人体必需的金属元素有：钙、钠、钾、镁、铁、锰、钒、钴、铬、铜、锌、钼、锡、镍等），没有任何营养价值、气味和滋味。

2.存在重金属中毒的风险。食品中添加的金银箔粉中可能带入镉、铅等重金属，对人体健康造成损害。

消费提示

保持清醒，当心掉入“镀金”陷阱。

1.树立正确的消费观：理性对待、健康至上。

食品中添加金银箔粉只是商家牟利噱头，消费者应树立理性消费观念，不猎奇，健康至上，自觉抵制。

2.保留证据，依法维权。

消费者在购买的食品中发现存在添加金银箔粉或其他不明物质的违法行为，可保留消费凭证、支付记录等证据，及时向市场监管等部门或消费者保护组织进行投诉举报。

稿源：省局食品抽检处

执笔：南昌大学食品学院

江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院