当前时讯：清单式检查绵阳全力保障2023年春季学校食品安全

来源：绵阳市市场监督管理局 2023-02-03 09:43:23

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【资料图】

2023年春季开学在即，为守护广大师生饮食安全，2月1日，绵阳市市场监督管理局党组成员、副局长张世东带领餐饮科对三台县芦溪中学、启禾中央厨房等学校食堂和学生集体用餐配送单位进行食品安全检查。

检查过程中，执法人员重点对落实食品安全“两个责任”、从业人员健康管理、食品原料索证索票、食材贮存、食品留样、餐用具清洗消毒、餐厨废弃物处置、反食品浪费等重点环节进行了检查。

张世东强调，各级市场监管部门要切实履行监管职责，结合“春雷行动2023”，加大对涉及学生用餐的食品安全监管力度。各学校和学生集体用餐配送单位要切实履行食品安全主体责任，建立健全食品安全管理组织机构，食品安全总监和食品安全员要切实尽职履职，落实日管控、周排查、月调度工作制度，及时排除食品安全风险隐患；要严控食材品质，健全大宗食品及原料等进货查验制度；要严格规范操作加工过程，保障加工过程安全；要优化食谱配置，针对不同年龄段学生营养健康需求，提供安全、科学、营养的食品。

本次学校食品安全专项检查由市市场监管局、市教体局、市卫健委联合开展，将持续到3月底，检查对象涉及全市1200余家学校食堂和学生集中用餐配送单位，同时延展至校内和校园周边食品经营店，重点对食品安全“两个责任”落实情况、校园食品安全制度落实情况、学校食堂食品安全管理情况、从业人员培训考核、制止食品浪费措施落实情况以及餐厨垃圾分类和源头减量等方面进行“清单式”检查，对检查中发现的食品安全问题将建立工作台账，限期整改，确保隐患清零。

下一步，市教体局、市市场监管局、市卫健委等部门还将联合开展“双随机、一公开”抽查，形成属地负责、部门联动、齐抓共管的工作格局，筑牢校园食品安全防线，确保广大师生“舌尖上的安全”，为新学期开学保驾护航。（餐饮科）

} 关键词：食品安全落实情况加工过程