池州建成网络餐饮数字化街区助力食品安全提档升级

来源：安徽省市场监督管理局 2023-01-12 10:00:34

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(资料图片仅供参考)

商家证照信息随时可查、扫二维码加工过程与后厨环境实时可视、店家特色美食速览、扫码消费导航……池州市市场监管局高质量打造网络餐饮数字化街区，推动辖区餐饮服务食品安全治理体系和治理能力提档升级。

贵池区新西街是池州非常有代表性的餐饮一条街，呈现出体量大、知晓度高、消费群体多、商户优质等特点。按照科学管理、全程控制、社会共治的原则，以管理手段智能化、管理模式综合化、街区管理可视化、风险预警自动化、公众监督常态化智慧监管理念及目标，池州市局在贵池区新西街大力推行数字化建设、数字化治理，以“互联网+明厨亮灶”为抓手，积极构建市、区市场监管联动、电信支持、经营者参与的“四方”共进机制。

与电信合作共同开发及运营，将贵池区新西街区72家餐饮单位全部纳入“互联网+明厨亮灶”建设，按照“互联网+明厨亮灶”示范单位的建设内容、建设标准安装视频监控，接入数字化可视化智慧监管平台。通过可视化智慧监管平台企业端向社会和消费者主动公开后厨加工制作过程、卫生环境；通过监管端实现线上监管、AI抓拍、在线整改等功能；通过公众端让消费者能实时查看餐饮单位实时信息。

在新西街街口人流量密集处，建设数字信息公示LED大屏。通过扫描显示屏中二维码，实现后厨加工过程实时可视。通过数字化技术，让信息公示、加工过程、人员管理、后厨环境等公之于众，真正实现“阳光餐饮”。发挥“阳光餐饮”街区的示范引领及辐射作用，增强餐饮单位食品安全意识和自律意识，让“阳光餐饮”融入社会、深入人心。与网络订餐平台（美团、饿了么）对接，实现外卖平台APP上进行后厨直播。开发可视化监管微信小程序，导入商家介绍、招牌特色、商家资质、后厨直播、消费者评价等，可供消费者使用和互动，也可以导航到商家店内。

} 关键词：加工过程食品安全全程控制