环球报道:山西公布13批次不合格食品近半数检出农兽药残留问题

来源：食品伙伴网 2023-01-03 13:49:37

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2022年12月30日，山西省市场监督管理局公布了2022年第40期食品抽检信息，抽检的保健食品、饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、调味品等25大类食品738批次样品中，有13批次检出不合格。

(资料图片)

近半数不合格食品检出农兽药残留问题

不合格食品中，有6批次食品检出农兽药残留问题，约占所有不合格样品的一半。其中，甜椒、韭菜、香蕉等检出农药残留超标，分别为：平定县集敏蔬菜经营部销售的甜椒检出噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；太原市万柏林区大凯食品经销部销售的韭菜（韭菜）检出腐霉利不符合食品安全国家标准规定；沁源县华都购物广场有限公司融汇商厦店销售的韭菜检出乙酰甲胺磷不符合食品安全国家标准规定；平陆县圣人涧镇鑫乐福商店销售的香蕉检出吡虫啉不符合食品安全国家标准规定。

根据《GB 2763-2021 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》规定，噻虫胺在茄果类蔬菜（番茄除外）中的最大残留限量为0.05mg/kg；韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2mg/kg，乙酰甲胺磷的最大残留限量为0.02mg/kg；香蕉中吡虫啉的最大残留限量为0.05mg/kg。

还有，沁县秀全肉食店销售的羊肉检出氯霉素不符合食品安全国家标准规定。

氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，氯霉素为食品动物中禁止使用的药品（食品动物中不得检出）。

另外，沁源县沁河镇伦宽鲜肉店销售的鸡块检出五氯酚酸钠（以五氯酚计）不符合食品安全国家标准规定。

五氯酚及其钠盐既是高效的抗菌剂和木材防腐剂，也是良好的除草剂、杀菌剂。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第 250 号）中规定，五氯酚酸钠为食品动物中禁止使用的药品（动物性食品中不得检出）。

2批次食品检出食品添加剂使用问题

不合格食品中，有2批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为：左权县好又多超市有限公司销售的、标称左权县薯天下食品加工厂生产的土豆粉（湿粉条）检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；原平市果端早点小吃销售的油条检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

苯甲酸及其钠盐是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在粉丝粉条食品中不得使用。

硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矶）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残留。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，硫酸铝钾（钾明矾）、硫酸铝氨（铵明矾）在油炸面制品中铝的残留量（干样品，以 Al 计）最大限量值为 100 mg/kg。

2批次食醋检出总酸、不挥发酸不合格

不合格食品中，有2批次食醋检出总酸、不挥发酸不合格，分别为：岚县亿鑫昌商贸有限公司销售的、标称来孝义市寓祥酿造厂生产的山西陈醋（食醋），其中总酸（以乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；隰县永顺食品醋业有限公司生产的老陈醋（酿造食醋），其中不挥发酸（以乳酸计）不符合食品安全国家标准规定。

总酸是食醋的品质指标，是反映产品特色的重要特征性指标之一。对酿造食醋来说，酸度越高说明发酵程度越高，食醋的酸味也就越浓，质量也就越好。《酿造食醋》（GB/T 18187-2000）中规定，酿造食醋中总酸应不低于3.50g/100mL。

不挥发酸是食醋中总酸的一种，以乳酸为主，可以使食醋的酸味绵长，柔软可口。《酿造食醋》（GB/T 18187-2000）中规定，固态发酵食醋中的不挥发酸（以乳酸计）应不少于0.50g/100mL。不挥发酸含量不足，在一定程度上会影响食醋的口感和风味。造成不会发酸不合格的原因，可能是生产加工过程中发酵工艺控制不当。

除上述产品外，还有3批次不合格食品为：隰县康源天然水有限公司生产的康源天然纯净水，其中电导率不符合食品安全国家标准规定；山西和谐百货有限公司销售的、标称山西家家利物流配送有限公司生产的黄豆腐竹、黑豆腐竹（分装），其中蛋白质均不符合食品安全国家标准规定。

针对抽检中发现的不合格产品，山西省市场监督管理局已督导市级市场监管部门按照相关法律法规依法处理。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。

山西省市场监督管理局2022年第40食品安全监督抽检信息通告不合格样品信息

序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	产品名称	规格型号	商标	生产日期/批号	不合格项目║检验结果║标准值	检验机构	备注
1	左权县薯天下食品加工厂	山西省晋中市左权县万寿街农贸市场小院	左权县好又多超市有限公司	山西省晋中市左权县宏远街宏远广场负一层	土豆粉（湿粉条）	计量称重	薯前薯后	2022/9/15	山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)\|\|0.0440g/kg\|\|不得使用	安徽科博产品检测研究院有限公司
2	隰县康源天然水有限公司	山西省临汾市隰县留城村	隰县康源天然水有限公司	临汾市隰县城南乡留城村	康源天然纯净水	18.9L/桶	/	2022/9/19	电导率\|\|28μS/cm\|\|≤10μS/cm	山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院）
3	孝义市寓祥酿造厂	山西省孝义市郑家营村	岚县亿鑫昌商贸有限公司	岚县东村镇秀容御苑2号楼楼底第2-11间	山西陈醋（食醋）	5L/壶	寓祥及图形	2022/6/1	总酸(以乙酸计)\|\|3.4g/100mL\|\|≥3.50g/100mL	山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院）
4	/	/	原平市果端早点小吃	原平市永康北路迎宾小区门面房18号	油条	散装称重	/	加工日期：2022/9/23	铝的残留量(干样品,以Al计)\|\|270mg/kg\|\|≤100mg/kg	安徽科博产品检测研究院有限公司
5	隰县永顺食品醋业有限公司	山西省临汾市隰县下李乡下李村	隰县永顺食品醋业有限公司	隰县下李乡下李村	老陈醋（酿造食醋）	800毫升/壶	下李及图形	2022/9/1	不挥发酸(以乳酸计)\|\|0.07g/100mL\|\|≥0.50g/100mL	山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院）
6	山西家家利物流配送有限公司	山西省晋中市山西示范区晋中开发区汇通产业园园区8号路	山西和谐百货有限公司	山西省晋中市介休市新建西路324号	黄豆腐竹	280g/袋	惠亿家	2022/8/2	蛋白质\|\|40.5g/100g\|\|≥45g/100g	山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院）
7	山西家家利物流配送有限公司	山西省晋中市山西示范区晋中开发区汇通产业园园区8号路	山西和谐百货有限公司	山西省晋中市介休市新建西路324号	黑豆腐竹（分装）	200g/袋	惠亿家	2022/3/8	蛋白质\|\|43.4g/100g\|\|≥45g/100g	山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院）
8	/	/	平定县集敏蔬菜经营部	山西省阳泉市平定县农产品批发市场服务楼内底商3号	甜椒	/	/	购进日期：2022/9/18	噻虫胺\|\|0.10mg/kg\|\|≤0.05mg/kg	青岛中一监测有限公司
9	/	/	沁源县沁河镇伦宽鲜肉店	山西省长治市沁源县沁河镇胜利路（华都超市东南角）	鸡块	/	/	购进日期：2022/8/22	五氯酚酸钠(以五氯酚计)\|\|8.1μg/kg\|\|不得检出	山东省新世纪检测认证中心有限公司
10	/	/	太原市万柏林区大凯食品经销部	太原市万柏林区新九州市场1号棚16号1	韭菜（韭菜）	/	/	购进日期：2022/9/23	腐霉利\|\|3.5mg/kg\|\|≤0.2mg/kg	山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院）
11	/	/	沁源县华都购物广场有限公司融汇商厦店	山西省长治市沁源县沁河镇胜利路东郭家巷南（融汇商厦负一楼）商铺	韭菜	/	/	购进日期：2022/10/5	乙酰甲胺磷\|\|0.23mg/kg\|\|≤0.02mg/kg	山东省新世纪检测认证中心有限公司
12	/	/	平陆县圣人涧镇鑫乐福商店	平陆县太阳路北舒阳佳苑对面	香蕉	/	/	购进日期：2022/9/27	吡虫啉\|\|0.17mg/kg\|\|≤0.05mg/kg	河南华测检测技术有限公司
13	/	/	沁县秀全肉食店	沁县定昌镇广北道4号	羊肉	/	/	购进日期：2022/10/13	氯霉素\|\|12.8μg/kg\|\|不得检出	山东省新世纪检测认证中心有限公司