观察：江苏这16批次食品抽检不合格，有罗氏虾、沙拉面包、黑莓酒等
12月6日，江苏省市场监督管理局发布2022年第43期通告，检出不合格食品16批次。不合格食品涉及农兽药残留、质量指标、微生物污染等问题。
(资料图)
5批次食品检出农兽药残留问题
5批次食品检出农兽药残留问题，分别为无锡市江阴市长泾映国副食店销售的长豇豆，噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；无锡市江阴市长泾映国副食店销售的罗氏虾（活体），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；南通市如皋市搬经镇搬经居六组（搬经农贸市场内）（陈文华）销售的生姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；扬州市宝应县沈亮兴蔬菜经营部销售的青椒，甲拌磷不符合食品安全国家标准规定；盐城市滨海县东坎街道唛品汇生活超市销售的香蕉，吡虫啉和噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。
噻虫嗪是烟碱类杀虫剂，具有胃毒、触杀和内吸作用，对蚜虫等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫嗪在荚可食类豆类蔬菜（菜豆除外）中的最大残留限量值均为0.3mg/kg。豇豆残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg，噻虫胺在香蕉中的最大残留限量值为0.02mg/kg。
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在牛/羊、猪/兔、家禽和其他动物的肌肉中的最大残留限量值均为100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。
3批次食品检出微生物污染问题
3批次食品检出微生物污染问题，分别为常州市金坛区西城羊沁阁面馆使用的标称常州市金坛区君康餐具消毒有限公司生产的消毒餐具，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；宿迁市洋河新区仓集镇致发酒楼使用的标称宿迁市阳光餐具消毒中心生产的消毒餐具，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；南京新尚超市有限公司江宁店销售的标称桐乡市伊好食品有限公司生产的鸡蛋干（酱香味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相关产品中检出大肠菌群，存在被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的风险。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，餐（饮）具中大肠菌群应不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因，可能是产品消毒方式不符合要求，清洗消毒不彻底未达到消毒灭菌效果，也有可能是产品经消毒后存放条件不当或操作不规范而被二次污染造成的。
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
6批次食品检出质量指标问题
6批次食品检出质量指标问题，分别为泰州市兴化市春杰六安市好又多超市连锁加盟店销售的标称苏州傻明食品有限公司生产的鱼皮花生，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；连云港市东海县牛山冯祥冬干货店销售的黑芝麻，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；镇江市句容市华阳街道宜惠超市销售的标称江苏麦吉尔食品有限公司生产的黄桃风味吐司夹心面包，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；镇江市句容市华阳街道宜惠超市销售的标称江苏麦吉尔食品有限公司生产的不添加蔗糖沙拉面包，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；镇江市丹徒区高资镇好又多超市销售的标称江苏麦吉尔食品有限公司生产的草莓味沙拉面包，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；标称南京中亮有机蔬果食品有限公司生产的中亮黑莓酒，酒精度不符合产品明示标准及质量要求。
过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）超标的原因，可能是原料中的脂肪已经被氧化，也可能与产品储存条件控制不当有关。
酸价，又称酸值，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。酸价（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当有关。
此外，还有2批次食品检出其他问题，分别为扬州市仪征市汇农农产品有限公司销售的标称仪征绿源食用油专业合作社生产的浓香压榨菜籽油，苯并[a]芘不符合食品安全国家标准规定；淮安天下烩餐饮管理咨询有限公司使用的餐碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。
针对抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监督管理局已责成相关设区市市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，依法处理违法违规行为，及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 检验机构 |
| 1 | / | / | 江阴市长泾映国副食店 | 江苏省无锡市江阴市长泾镇南国村李园里72-2号 | 长豇豆 | / | / | / | 噻虫嗪||0.40mg/kg||≤0.3mg/kg | 食用农产品 | 苏州市产品质量监督检验院 |
| 2 | / | / | 江阴市长泾映国副食店 | 江苏省无锡市江阴市长泾镇南国村李园里72-2号 | 罗氏虾（活体） | / | / | / | 恩诺沙星||211μg/kg||≤100μg/kg | 食用农产品 | 苏州市产品质量监督检验院 |
| 3 | 常州市金坛区君康餐具消毒有限公司 | 常州市金坛区中兴路99号 | 金坛区西城羊沁阁面馆 | 江苏省常州市金坛区西城街道上庄农民公寓12幢11-4# | 消毒餐具 | / | / | / | 大肠菌群||检出/50cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 江苏省产品质量监督检验研究院 |
| 4 | 苏州傻明食品有限公司 | 常熟市支塘工业园 | 兴化市春杰六安市好又多超市连锁加盟店 | 江苏省泰州市兴化市戴南镇顾庄村戴南大道北侧88号 | 鱼皮花生 | 称重销售 | 傻明及图形商标 | 2022-06-24 | 过氧化值(以脂肪计)||0.76g/100g||≤0.50g/100g | 炒货食品及坚果制品 | 江苏省理化测试中心 |
| 5 | / | / | 东海县牛山冯祥冬干货店 | 东海县牛山街道西湖农贸市场9-3号 | 黑芝麻 | 称量销售 | / | / | 酸价(以脂肪计)||9.5mg/g||≤3mg/g | 食用农产品 | 连云港市质量技术综合检验检测中心 |
| 6 | 江苏麦吉尔食品有限公司 | 江苏省淮安市盱眙县淮河镇工业园区经二路998号 | 句容市华阳街道宜惠超市 | 江苏省镇江市句容市华阳街道东昌南路88号御东国际37幢101号(仓库地址：江苏省镇江市句容市华阳街道东昌南路88号御东国际37幢101号) | 黄桃风味吐司夹心面包 | 散装称重 | / | 2022-04-15 | 酸价(以脂肪计)||5.8mg/g||≤5mg/g | 糕点 | 扬州市产品质量监督检验所 |
| 7 | 江苏麦吉尔食品有限公司 | 江苏省淮安市盱眙县淮河镇工业园区经二路998号 | 句容市华阳街道宜惠超市 | 江苏省镇江市句容市华阳街道东昌南路88号御东国际37幢101号(仓库地址：江苏省镇江市句容市华阳街道东昌南路88号御东国际37幢101号) | 不添加蔗糖沙拉面包 | 散装称重 | / | 2022-04-14 | 酸价(以脂肪计)||9.4mg/g||≤5mg/g | 糕点 | 扬州市产品质量监督检验所 |
| 8 | 江苏麦吉尔食品有限公司 | 江苏省淮安市盱眙县淮河镇工业园区经二路998号 | 镇江市丹徒区高资镇好又多超市 | 江苏省镇江市丹徒区高资街道香山大道 | 草莓味沙拉面包 | 散装称重 | / | 2022-04-14 | 酸价(以脂肪计)||8.9mg/g||≤5mg/g | 糕点 | 扬州市产品质量监督检验所 |
| 9 | 宿迁市阳光餐具消毒中心 | 宿迁市洋河新城徐淮南路 | 宿迁市洋河新区仓集镇致发酒楼 | 江苏省宿迁市洋河新区洋河镇仓集街 | 消毒餐具 | (碗+碟+杯+勺＋酒杯＋小碟）/套 | / | / | 大肠菌群||检出/50cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 国家轻工业食品质量监督检测南京站 |
| 10 | / | / | 如皋市搬经镇搬经居六组（搬经农贸市场内）（陈文华） | 如皋市搬经镇搬经居六组（搬经农贸市场内） | 生姜 | / | / | / | 噻虫胺||0.25mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用农产品 | 安徽国泰众信检测技术有限公司 |
| 11 | 桐乡市伊好食品有限公司 | 桐乡市经济开发区 | 南京新尚超市有限公司江宁店 | 江苏省南京市江宁区秦淮路11号（仓库地址：江苏省南京市江宁区秦淮路11号） | 鸡蛋干（酱香味） | 150克/袋 | 伊好+YIHAO | 2022-07-02 | 菌落总数||4.1×10⁴CFU/g,3.5×10⁴CFU/g,8.7×10⁴CFU/g,3.6×10⁴CFU/g,3.9×10⁴CFU/g||n=5,c=2,m=10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g | 蛋制品 | 谱尼测试集团江苏有限公司 |
| 12 | 仪征绿源食用油专业合作社 | 仪征市马集镇市场路2号(马集粮管所内) | 仪征市汇农农产品有限公司 | 江苏省扬州市仪征市真州镇西园路(仓库地址:江苏省扬州市仪征市真州镇西园路) | 浓香压榨菜籽油 | 2.5升/瓶 | 登月湖DENGYUEHU | 2022-01-18 | 苯并[a]芘||22.5μg/kg||≤10μg/kg | 食用油、油脂及其制品 | 初检机构：浙江方圆检测集团股份有限公司；复检机构：南京市产品质量监督检验院（南京市质量发展与先进技术应用研究院） |
| 13 | 南京中亮有机蔬果食品有限公司 | 南京市溧水区白马镇老明路5号 | 南京中亮有机蔬果食品有限公司 | 南京市溧水区白马镇老明路5号 | 中亮黑莓酒 | 187ml/瓶酒精度：35%vol | / | 2021-12-09 | 酒精度||32.0%vol||34.0%vol~36.0%vol | 酒类 | 谱尼测试集团江苏有限公司 |
| 14 | / | / | 淮安天下烩餐饮管理咨询有限公司 | 江苏省淮安市生态新城吾悦广场第四层4026-2、4027、4058号商铺 | 餐碗 | / | / | / | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.0187mg/100cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 安徽国泰众信检测技术有限公司 |
| 15 | / | / | 宝应县沈亮兴蔬菜经营部 | 宝应县安宜农贸市场 | 青椒 | / | / | / | 甲拌磷||0.018mg/kg||≤0.01mg/kg | 食用农产品 | 宝应县有机食品质量监督检验中心 |
| 16 | / | / | 滨海县东坎街道唛品汇生活超市 | 江苏省盐城市滨海县东坎街道煤球巷2号东街市场内 | 香蕉 | / | / | / | 吡虫啉||0.13mg/kg||≤0.05mg/kg,噻虫胺||0.051mg/kg||≤0.02mg/kg | 食用农产品 | 普研（上海）标准技术服务有限公司 |
（来源：江苏省市场监督管理局）
不合格产品信息.xlsx 相关报道：江苏省市场监督管理局关于16批次食品抽检不合格情况的通告（2022年第43期）
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