速讯：中国微生物学会酿造分会2022年学术年会圆满召开

来源：中国微生物学会微信号 2022-11-27 15:56:36

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(资料图)

2022年11月24日，中国微生物学会酿造分会2022年学术年会以线上形式召开。会议由中国微生物学会酿造分会主办，北京食品学会承办，中国疾病预防控制中心营养与健康所、天津科技大学支持。10名专家在会上作了学术报告，200余位来自全国高校、企事业单位的专家和科技人员参加了会议。

会议开幕式由中国微生物学会酿造分会主任委员、北京市营养源研究所副所长鲁绯主持。鲁绯主任对各位参会人员表示欢迎，天津科技大学校长路福平教授致辞，路校长介绍了酿造分会成立历史与近几年的分会活动，表示后续将以酿造分会创立之初的理念为动力，努力促进科学研究、学术交流和知识普及，发展壮大分会。

学术会议环节由江南大学夏小乐教授与天津科技大学郑宇教授共同主持。

会议上半场由中国疾控中心食品与健康所霍军生研究员、湖南农业大学蒋立文教授（刘洋老师代）、天津科技大学郑宇教授、北京工商大学任清教授、中国食品发酵工业研究院姚粟教授分别进行报告，围绕我国营养改善及食品需求、湖南传统酿造食品产业研究进展、传统发酵食醋及研究进展、我国传统酿酒系统中微生物“暗物质”的分离筛选及开发利用、中国传统发酵食品微生物菌种名单等方面研究介绍了我国的最新进展。

会议下半场由江南大学夏小乐教授、中国酒业协会产业创新技术研究院张翠英教授、四川大学迟原龙教授、湖北工业大学汪超教授、中国农业大学杨绍清教授分别进行报告，介绍了智能发酵食品微生物组关键技术研究、新时代下中国传统白酒的机遇与挑战、传统发酵泡菜的减盐生产：挑战、策略与展望、酱油酿造微生物米曲霉与酵母的互作研究、新型酯酶的发掘及其在风味酯合成中的应用等。

最后鲁绯主任委员对此次会议进行总结，再次感谢各位专家的倾情报告，感谢线上各位参会人员的聆听。

此次会议实现了学术交流及共同促进的目标，会议取得圆满成功！相关报道：第十二届北京食品科技论坛暨京津冀食品产业协同发展论坛于线上召开

} 关键词：天津科技大学江南大学主任委员

速讯：中国微生物学会酿造分会2022年学术年会圆满召开

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