每日短讯：天水市市场监管局督查高校食品安全工作

来源：天水市场监管微信号 2022-11-24 08:47:29

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为督促各高校落实食品安全主体责任，做好疫情防控期间食品安全工作，11月22日，天水市市场监管局党组成员王俊峰带领食品相关科室人员对市内4所高校食品安全工作进行了督查指导。

检查组详细询问了各高校食品安全总监、食品安全员配备和食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制运行情况，了解学校疫情防控期间食堂人员健康管理、食品原材料采购、餐食供应特别是配送情况，并通过陇上食安APP网上巡查了后厨卫生情况以及进货台账、餐厨废弃物处理、食品留样、人员晨检等记录上传情况。

检查组强调，各高校要认真贯彻张世珍副省长在全省高校疫情防控调度会议上的讲话精神，切实落实省市场监管局、省教育厅《关于加强疫情期间高校食堂供餐管理工作的紧急通知》要求，统筹抓好疫情防控和食品安全工作，切实增强食品安全风险意识，充分发挥好食品安全总监和管理员作用，从严落实进货查验、食品原料贮存、加工操作、餐用具洗消保洁、食品留样、从业人员健康管理等食品安全制度，完善食品安全应急处置机制，全力保障师生饮食安全。

检查组要求，各高校食堂要加强食品配送过程管控，配备热藏配送设备。各高校要为学生宿舍配备餐食再加热设备，全面落实“互联网+明厨亮灶”，切实应用“陇上食安”管理平台，让学校管理人员、广大师生和监管部门通过智慧化手段，随时查看原料进货、场所卫生、加工制作等情况，确保疫情防控特殊时期广大师生食品安全。

信息来源：餐饮监管科

} 关键词：食品安全风险意识从业人员

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