环球热点！夏天吃火锅，为啥送酸梅汤？除了下火还有这些作用

来源：腾讯网 2022-07-28 17:53:14

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让你选一种代表夏天的饮料，是汽水？柠檬茶？奶茶？还是一碗童年回忆的老式酸梅汤？满头大汗的从外面回来，灌一大口酸梅汤，蕴热与暑气瞬间消散了。

(资料图片)

正宗的酸梅汤，是乌梅（近成熟的青梅，低温烘干焖至黑色）和山楂为主料，辅以陈品、甘草等熬制而成。酸甜可口、开胃又解渴，小时候觉得有酸梅汤的日子才算暑假。

夏天喝酸梅汤有什么好处呢？

☆下火祛湿。酸梅汤是一种偏凉性的饮品，从中医上讲酸味入肝经，可以平降肝火、大量出汗的夏天滋阴，补充津液。

☆解腻解辣。吃火锅、夜宵小龙虾，一般餐后都会送，大鱼大肉吃多了，难免油腻，喉咙辣辣的也不舒服，来一杯酸梅汤，去油脂除辣味，又帮助消化。

您听说过『酸梅膏』吗？小惟家推出的新产品，颗颗精挑果期5-6月的乌梅，制成乌梅果干，掺山楂、冰糖等熬至浓稠而成。其色泽暗红，稠厚如浓浆、似膏状，酸梅膏因而得名。

酸梅膏是浓缩的酸梅汤，食用方法也很简单，将酸梅膏和水，以1：:10比例冲调，就是一杯酸甜可口的酸梅汤，无论味道或是成分配料，和熬制的是一样的。

浓缩酸梅膏一般作为茶饮店、甜品铺、饭馆使用，也适合不常做饭的家庭，相比传统的熬制法，酸梅膏在食品行业的应用有独特优势：

1. 成本低。以小惟家的酸梅膏为例，单瓶1.5公斤可以做16.5公斤酸梅汤，比自己买材料熬制，成本节省太多

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2. 速度快。夏天是酸梅饮品的旺季，尤其对于大排档、火锅城这种，餐后提供酸梅汤已经形成饮食文化，需要在短时间就备好大量成品，现做肯定是来不及的，这种需求量只能酸梅膏冲调。

3. 招揽客。就餐茶水早已不新鲜，甚至不少餐厅还要额外收取茶水费，影响顾客体验。喝酸梅汤不仅祛除大鱼大肉的腥腻，也是餐厅档次的体现，何况酸梅汤的成本比茶叶低多了。

4. 小本生意。摆摊经济现在多火？小区门口、大学城的夜市，热闹的夏夜总能看到地摊的身影，人们逛街累了渴了，酸梅汤整晚都不愁卖的

酸梅汤是夏天不会过时的饮料，希望冲调更简便的酸梅膏，清凉消暑的同时，为食品行业的同仁带去更多商机。