热点！教您自制米糕，不用烤箱，只需1斤大米粉1碗水，比蒸发糕还好吃

来源：腾讯网 2022-07-26 17:44:58

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用红豆或紫薯代替传统较为甜腻的红糖，蒸出来的米糕像雪花一样洁白，当小点心是非常低脂和健康的。

1斤粘米粉（就是大米粉），倒进盆里。

(资料图片仅供参考)

水要一点点加，不要一下加太多，边加水边搅拌。米粉加水之后，会聚成很多小团。

然后将粉团用手指捏散或用手心搓散掉，使米粉整体呈潮湿感。用手一捏，放手，它不会马上松散，调成这样湿度就可以了。

红豆沙加点温开水，把它调稀一点。

调成这个浓度就差不多了。

将搓散的米粉过筛到模具里。一定要过筛，这样蒸出来的米糕才会松松软软。蒸糕没有任何膨松剂，完全靠米粉过筛后粉粒之间包裹的空气来保证蓬松。

过筛后，把米粉轻轻用勺子铺平。然后铺上一层刚刚调好的豆沙馅。

勺子粘点水，这样就不会粘，然后抹平。

抹好以后，上面再筛上一层米粉。用勺子继续轻轻抹平。

然后用保鲜膜封好，在上面扎几个孔。然后冷水上锅蒸。

开大火蒸30分钟。蒸好后取出，放凉，然后倒扣在案板上，冷却后很好脱模。

蒸出来的米糕像雪花一样洁白，忍不住马上开吃了。

用刀切成小块。

装入盘中，可以享用了。怎么样？是不是看着就想要咬一口的冲动？

特别的松软。香甜而不腻口，低脂又健康。吃不完的盖上保鲜膜放进冰箱冷藏。吃的时候重新上锅蒸几分钟，又会变得松软可口了。

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