在斯洛伐克最著名的葡萄酒产区之一——靠近首都布拉迪斯拉发的小喀尔巴阡山脉葡萄酒产区的中心部分（25 000平方米）有一座精彩的酒庄，她是酒庄和艺术博物馆的结合，这个酒庄叫ELESKO酒庄+ZOYA 博物馆。

【资料图】

一、设计的考量

在酒庄的功能日益复杂的今天，蓝裕文化酒庄设计院认为，酒庄正日趋以营销为核心，以吸引游客为主要目的，从而达到打开市场、销售产品的效果。ELESKO酒庄的目标就是在酒庄中包含多种功能——葡萄酒生产、艺术、美食、商店、含有康养和狩猎空间的酒店、办公室、员工宿舍等。

主入口位于莫德拉镇和杜博瓦镇之间的国道上。酒厂综合体设计紧凑，充分利用自然地势，合理布局，对建筑体量进行了明确的功能划分。

酒厂部分是一个古老的混凝土棱柱，带有绿植的墙壁，将生产区域独立隔离开，消除了大厅的负面视野。

酒厂的生产、销售及其他相关功能都在北部。服务中心设在西部，依据地形进行分隔。整个生产区大部分位于地表以下，完全被绿植屋顶覆盖，充分实现节能。

入口大厅提供了一个舒适品酒环境，带有壁炉，可用于宴会、会议等活动，可以清楚的看到发酵区、大桶区、橡木桶陈年区和瓶储区。

一楼示意图

从入口大厅的混凝土楼梯通向二楼的餐厅，那里有一个大壁炉，可以看到南北向的外部景观，还可以通过后门来到室外露台，欣赏葡园美景。

从博物馆通过玻璃幕墙和水面上的支架露台可以欣赏到外部的壮观景色。该博物馆主要展示的是20世纪下半叶的艺术作品。

博物馆对象根据建筑设计划分为18m跨度的不同分区。

入口大厅的游客可以通过长长的玻璃走廊参观生产和酒窖。廊道的尽头是业主的贵宾中庭、办公室、品酒沙龙、档案馆和相关设施。

生产管理和行政管理位于生产大厅二层。朝北的绿色屋顶上的单片天窗保证了生产车间的光照需求，同时避免阳光直射。

二楼示意图

经理的住所设计为绿色屋顶的能源房，西南方向只有一个玻璃幕墙。它沉入地下，形成天井，与该区域的公共部分分开。

公寓和员工住宅位于一栋带绿色屋顶的单层建筑中。

二、精彩的体验

斯洛伐克的Modra是著名产酒区，靠近首都布拉提斯拉瓦，搭乘火车非常便捷，ELESKO成立于2009年，至今已经占领斯洛伐克葡萄酒的多数市场，甚至被选为"世界一千瓶好酒名录"中，ELESKO历史虽短，却是相当具开发潜力的新型酒庄。

ELESKO的商标是一块长相奇异的石头，创办者购买了这块相当巨大的白色石灰岩，并且在中央凿了一个洞，称之为「上帝之眼」，相信这是一个能够平凡创造成不平凡的地方。

ELESKO建筑外观摩登，白色建筑，乍看以为是座博物馆，实际却是间结合艺术、餐厅与葡萄酒生产的复合式酒庄。

一进门就是葡萄酒吧，左侧为ELESKO的当代艺术展览，观赏完艺术作品、再享用一杯好酒，岂不是一个超完美享受？

ELESKO的品饮之旅，行程包含：历史讲解、酒窖参观、葡萄园参观以及实际品饮。预约报名tour前，ELESKO负责人会拿一张单子供你选择，可自行挑选当天想要品饮的6支酒。

ELESKO的规模非常大，令人难以置信这是经营才短短十来年的新潮酒庄，橡木桶、不锈钢酿酒槽一整排像在阅兵，相比于葡萄酒传统酿造国-法国，斯洛伐克才短短几年就能做到如此规模，真是令人折服。

但也因为酒庄规模太大，在酿造的控制上相当倚赖机器，有恒温控制系统、还有高价进口自澳洲的数据检测仪。

即使是葡萄榨汁机也是大得惊人，ELESKO的规模真是不容小觑。

在参观完机械化工厂后，季节合适的话，可以参观挂满葡萄的葡萄园，此时葡萄正甜，导游摘了不少葡萄让我们品尝，白葡萄、红葡萄，吃的好过瘾！

吃完新鲜葡萄后，我们又再次被带领到工厂内，品尝鲜榨葡萄汁，以及发酵程度不同的葡萄汁/原液，体验葡萄从果汁逐渐变为葡萄酒的过程，相当有趣。

想像你才刚在葡萄园里吃下新鲜刚采的各种葡萄，白的尝一点、红的吃一些，时光机快转，喝到榨汁机刚产出的新鲜葡萄果汁，时光机再转，葡萄汁半发酵，时光机再再转，葡萄汁已完全发酵，那风味可是彻彻底底的完全不同啊！

这可是直接从不锈钢酿造桶取出的葡萄酒原液喔！如果不亲自到酒庄参观，根本很难品尝到不同程度的发酵原液。

行程的最后，就是众所期待的品饮时间，一次有6支酒供品尝，导游会先一支一支的解说、品饮，可以询问所有关于葡萄酒品尝的技巧与方式。

ELESKO是间相当有趣的葡萄酒庄，其搜罗不只是中东欧相当受欢迎的葡萄品种与酒款(例如Palava跟Tokaj)，仔细观察其商品目录，你也能找到蜜丝卡、霞多丽、灰皮诺、白苏维侬、雷司令等品种的葡萄酒。

对于新酒庄来说，并没有多少文化可以讲述，不能靠文化吸引人的酒庄，急需找到突破口。蓝裕文化酒庄设计院认为，呈现葡萄酒生产的全过程、葡萄酒品鉴、加上与艺术的结合，融入餐饮住宿，仿佛是一个躲不开的怪圈，但也是一个屡试不爽的套路，值得新建酒庄参考学习。

} 关键词： 新酒庄成功的典范ELESKO酒庄＋ZOYA