甘肃省高台县：“四抓四提升”为校园食堂食品安全保驾护航
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今年以来，甘肃省高台县市场监管局认真贯彻落实食品安全“四个最严”要求，采取“四抓四提升”措施，为校园食堂食品安全保驾护航。
一是抓学习培训，提升从业人员业务能力。进一步规范学校食堂食品安全管理，组织召开了春、秋季学校食堂食品安全培训班，执法人员紧紧围绕食堂食品安全管理过程中的重点环节和注意事项，分别从责任体系、制度管理、人员管理、环境卫生、疫情防控、加工制作等内容进行了详细讲解。开展法规知识培训3场次，进一步提升了从业人员责任意识和安全意识。
二是抓提档升级，提升学校食堂就餐环境。县市场监管局执法人员提前介入，深入学校食堂，结合实际，因地制宜，对食堂平面布局、工艺流程布局提出合理化建议并绘制布局流程图，全面提升校园食堂改造质量。同时，主动上门开展零距离帮扶服务，对施工过程中出现的问题及时衔接沟通，确保食堂改造工作规范进行。至目前，共完成12所学校食堂硬件设施的提档升级改造，有效改善了学生就餐环境。
三是抓监管重点，提升学校食堂管理水平。为指导全县中小学校、幼儿园做好开学前、后食品安全工作，县市场监管局采取联合检查、日常监督检查、“双随机”抽查等方式，重点对学校食堂许可情况、信息公示、人员管理、环境卫生、索证索票、食品贮存、油烟污染、疫情防控、文明餐桌等情况进行检查，共检查学校食堂192家次，对学校食堂餐（饮）具、加工用具、食品原料进行了抽样检验，降低了食品安全管理风险，保障了广大师生“舌尖上”的安全。
四是抓追溯管理，提升学校食堂智慧化管理。全面加强学校食堂规范化、制度化管理，依托“互联网+明厨亮灶”平台，随机抽查学校食品安全状况及平台应用情况，对检查发现的问题列出清单，督促各学校制定整改措施，逐项销号落实，确保每个问题整改到位，提升学校食堂智慧监管水平。
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