这3种食物发芽不仅没毒 而且营养价值更高了！
说起发芽的食物，首先我们想到的可能就是豆芽菜或者是土豆芽，其中土豆芽是不能吃的，因为其中包含很多的有毒物质，那么真的所有发芽了的食物都不可以吃吗?医生提醒这3种食物发芽不仅没毒，营养价值更高了!知道的人不多!赶紧来看看吧!
1、绿豆苗
绿豆苗发芽也就是绿豆苗本身了，所以是可以拿来吃的，并不会对人体造成什么危害，而且对人体的营养也是特别的丰富，因此经常的吃些绿豆苗是可以给我们人体补充大量营养物质的哦，因此出现了发芽的情况，反而是一件好事。
在绿豆苗里面的胡萝卜素还有维生素都是特别的丰富的，所以平常的时候可以吃一些拿来调理身体。同时不同豆子发出的绿豆苗，功效也都是不一样的，比较常见的就是可以拿来治疗人体泌尿系统或者是其他的支气管炎方面的疾病，同时还可以拿来治疗痔疮。
2、香椿苗
香椿苗是一种营养价值非常高的食物，其中包含胡萝卜素、维生素B2、维生素K等等。相比香椿芽而言，香椿苗中的亚硝酸盐几乎是不存在的，因此营养价值相对更高。
3、蒜苗
据研究表示，发芽后的大蒜中抗氧化物含量更高，并且在发芽后的第五天食用，可以有效起到防癌、抗老化的效果。另外，蒜苗中的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等都和高，很适合大家食用。
推荐吃法：
一、凉拌绿豆芽
食材：绿豆芽200g、胡萝卜50g、黄瓜50g、酱油1/2勺、醋1勺、精盐适量、油泼辣椒适量
做法：
1.胡萝卜洗净用擦床(擦丝器)擦成丝。
2.锅里倒入清水，水开后放入胡萝卜丝焯水后捞出。
3.绿豆芽淘洗干净后入开水锅焯熟，捞出控水备用。
4.黄瓜洗净切丝盛到干净小盆里，放进焯好的胡萝卜丝，绿豆芽，倒入1/2汤匙凉拌酱油。
5.调入1汤匙凉拌醋。
6.洒上少许的精盐，拌匀。
7.最后调入适量的油泼辣椒，拌匀即可装盘。
二、香椿苗煎蛋
所需食材：香椿苗一把 ，鸡蛋三个 ，葱花一汤匙 ，淀粉两茶匙 ，盐一茶匙。
做法：
1、鸡蛋打散，干淀粉一茶匙加一茶匙水化开，加入蛋液中搅拌均匀。
2、香椿苗和盐加入蛋液中搅拌均匀。
3、锅里放油烧热，倒出去重新放冷油，倒入蛋液。
4、小火煎到凝固反面，两面煎金黄取出切块即可。
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