世界焦点！泡茶姿势不对，再好的茶叶都白费

来源：腾讯网 2022-08-12 21:02:11

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第一种

茶、水不分

投茶、加水、保温杯，喝了半杯再兑水。这种看似潇洒、方便的泡法，在很大程度上泡不出茶叶的滋味，而且因为将茶叶长时间焖泡，茶汤会苦涩难耐。尤其是绿茶，更不能这么泡。

(资料图片)

第二种

泡绿茶，水温过高

绿茶，是相对“娇贵”的一种茶，冲泡的水温不宜过高。刚刚烧开的沸水，直接冲泡会“烫坏”茶叶，造成茶汤的口感偏差。需要等烧开的沸水不再沸腾后，再静待1分钟左右（此时水温在90-95度之间）。经过洗杯、温杯的环节，水温下降到85-90度之间，开始正式的冲泡。

第三种

泡岩茶，水温过低

类似岩茶这种条索粗壮的茶类，需要较高的水温才能冲泡出原本应有的茶香。在烧开的沸水不再沸腾后，马上开始温杯、冲泡，（此时水温在95-98度之间）。在三泡过后，需要对水重新进行加热，以保持较高的温度。不然，很难体会到岩茶所特有的岩韵。

第四种

投茶量偏少

多数人在泡茶的时候投茶量是偏少的，这种情况是由三种原因导致：

1、对茶叶本身应有的味道特点不了解；

2、平时生活中“放糖、放盐”的操作习惯顺带迁移。

3、受到“茶放的少，水就少加一点，焖泡时间长一点”的误导。因为，要想泡出茶的滋味，投茶量，有一个最低标准。

以盖碗冲泡为例：如果是条索紧结的茶类，投茶量至少需要盖过盖碗底部1.2-1.5cm。如果是条索肥厚的茶类，投茶量至少需要盖过盖碗底部1.8-2.5cm。如果是重口味老茶客，投茶量可以占满盖碗的一半。

第五种

焖泡时间过长

多数人泡茶的出汤时间是过长的，这种情况是由以下四种情况导致：

1、对茶叶本身应有的味道特点不了解；

2、平时生活中“泡方便面”的操作习惯顺带迁移，总觉得要泡一会；

3、由于最开始没有把握好水温，而导致的心里没底。在水温合适的前提下，如果不讲洗茶，第一泡绿茶一般3-4秒，红茶5-7秒，普洱茶饼15-20秒。黑茶和老白茶可以煮着喝，另当别论。

4、对泡茶流程不熟练，操作速度慢，而导致的出汤时间过长。

第六种

出汤的时候，水倒不干净

出汤的动作要干净利落，茶汤要一次性全部倒出，如果在底部还有茶汤残留，会严重影响下一泡的口感质量。残留在盖碗底部的水，会在两泡的间隙之间导致盖碗中茶叶“浸泡不均匀”，同时会导致，按照正常焖泡时间计算的下一泡茶味道过浓。

第七种

出汤后，不盖盖子

很多朋友在将茶汤出汤后，为了方便继续加水，习惯将盖碗的盖子敞开放在一边，这样会导致茶叶叶底香气流失，不利于保持茶的滋味。所以，在两泡之间，继续注水之前，尽量保持盖子的紧闭状态。当然，短暂的闻茶盖品茶香是不影响的，同时这也是饮茶过程中的一个很重要的环节。

第八种

急于喝掉

最初开始接触品茶的朋友都会有这样一种感觉：杯子这么小，还是大杯子方便，特别是在口渴的时候，恨不得抱着壶直接喝。其实品茶的方式很有讲究，品茶不是解渴，要心情平静，小口慢喝，感受茶汤在口中润过的过程，才能体验到口齿留香、回甘生津的美好感受。