环球热议:七夕即将来临，品一品葡萄酒的三段情缘

来源：腾讯网 2022-08-03 16:02:26

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葡萄酒是具有生命力的天然酒饮，它的动人之处在于无时无刻地处于变化之中，在整个生命周期犹如一位美丽的女子，从懵懂青涩的少女，到成熟魅惑的妇人，再到暮色垂垂的老人，无论如何散发风味香气，她身旁总会有这三位知己爱人相伴！葡萄酒的三朵恋爱桃花便是橡木桶、软木塞和高脚杯。

橡木桶

葡萄酒的命定初恋

(相关资料图)

橡木桶与葡萄酒的情缘早在5世纪末就已经开始。古罗马人发现储存在橡木桶中的葡萄酒竟是如此醇美，便开始用橡木桶陶罐用来储存运输葡萄酒。

橡木具有强透气性，能够恰当的让储存在桶中的酒液与空气中的氧气接触，适度的氧化能够给葡萄酒带来复杂而美妙的香气口感，柔顺着酒液中的单宁；橡木桶也能缓慢地释放橡木中的单宁提升葡萄酒中单宁含量，使得酿酒葡萄的清新果香逐渐演变出馥郁多变的酒香。橡木具有良好适中的软硬度，可以很好地做成弧形，便于制成桶装，方便葡萄酒的运输。

橡木桶不仅会给葡萄酒带来单宁，也会为其带来一些特殊的香气，比如奶油、香草、烤杏仁、烟草等独特气味，为葡萄酒增添复杂美好的香气！

软木塞

葡萄酒的守护骑士

软木塞对于葡萄酒来说，既是亲密的爱人，又是可靠的卫士。没有任何一个材质，能够像软木塞一般，既能贴心地帮助葡萄酒隔绝空气，又能巧妙地让葡萄酒液缓慢呼吸，软木塞成就了葡萄酒的生命之美。

软木塞，是由一种树木的皮制成的，这种树木就是栓皮栎。这种木材质既确保良好的密闭性，又能适度地将微量的空气放进酒瓶中；而这些微量的氧气在葡萄酒的陈年过程中发挥着巨大作用，很大程度上降低了葡萄酒无氧环境下容易产生的臭鸡蛋、毛发烧焦等异味；同时，微观里的氧化反应还有助于红葡萄酒的颜色稳定。

高脚杯

葡萄酒的浪漫归宿

高脚杯，葡萄酒的浪漫归宿。葡萄酒的颜色、香气、口感在酒杯的衬托下显得更为精致和优雅。

高脚杯的“细长腿”方便品鉴者手执酒杯，并贴心地“照顾”了红酒娇气的温度需求，避免人手温度干扰葡萄酒的侍酒温度。洁净透明的杯壁，方便观察欣赏葡萄酒液或深或浅的绚丽颜色。红葡萄酒专用的宽广杯有助于舒展葡萄酒中浓郁的果香、花香、橡木香气……白葡萄酒与起泡酒常用的窄口郁金香型高脚杯，更是起到聚拢精致酒香的作用。

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