播报：藏茶小细节——南路边茶与西路边茶

来源：腾讯网 2022-08-02 17:55:31

分享到：

一边茶的特殊意义

四川的边茶生产历史悠久，早在宋代，当时的朝廷推行“茶马法”，便以边茶为商品，与周边少数民族开展茶马贸易。明代(公元1371-1541年)就在四川雅安、天全等地设立管理茶马交换的"茶马司",四川边茶因而得名。

二南路边茶

(资料图片)

从唐宋到明朝，黎(今汉源)、雅(今雅安)、碉门(今天全、芦山)、灵关(今宝兴)逐渐成为茶马互市的重要口岸。到了清朝乾隆年间，为了进一步细化对边茶贸易的管理，规定雅安、天全、荥经等地所产边茶专销康藏，称“南路边茶”；

缝制在牛皮包中的藏茶

南路边茶是一种采用全株全季的手法进行组合的拼配茶，主要有康砖、金尖两种。要选生长期为6个月以上一芽五叶的成熟川茶中小叶种茶叶，原料进厂经粗加工后须陈化（存放）一年以上才能生产成品。其生产工序多达32道，系目前茶品中生产加工工艺、工序最为复杂、最为讲究、最为考究的深度自然全发酵茶产品。

茶农清茶

三西路边茶

灌县、崇庆、大邑等地所产边茶专销川西北松潘、理县等地，称“西路边茶”，用蔑包包装，灌县所产的为长方形包，称方包茶：北川所产的为圆形包，称圆包茶，现圆包茶已停产，改按方包茶规格加工。

灌县茶厂八十年代茯砖茶

西路边茶的鲜叶原料比南路边茶更显粗老，采割当年或1-2年生茶树枝叶，杀青后晒干即可。西路边茶色泽枯黄，是压制"茯砖"和"方包茶的原料，制造茯砖的原料茶含梗量约20%左右，而制造方包茶的原料茶更粗老，含梗量达60%左右。