世界热推荐：同为烈酒！为何伏特加畅销全球？而白酒只有中国人喝？

来源：腾讯网 2022-07-25 18:41:42

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(资料图片仅供参考)

随着历史的发展，不同地域有着不同的饮酒习惯和酒桌文化，例如韩国人喜欢喝烧酒，中国人喜欢喝白酒，俄罗斯人喜欢喝伏特加，随着经济全球化的发展，许多外国酒都能畅销全球，唯独我国白酒始终无法走出国门，难道是我国白酒品质不好？还是说外国人觉得白酒太烈他们喝不惯？我国的白酒与伏特加的又有何区别。

俄罗斯作为战斗民族，他们的伏特加度数最高可达70度以上，而且外国人特别喜欢将伏特加调制成不同口味，但为何对酒爱不释手的他们却偏偏不喝白酒呢。据说伏特加从15世纪末便逐渐成为俄罗斯传统饮用的蒸馏酒，但是还有人说伏特加在公元8-12世纪左右就出现在波兰，外国人喜欢伏特加，情理之中，身为世界六大烈酒之一的伏特加，最主要的特点在于味道不明显，爱喝酒的朋友都知道，越纯净的伏特加味道就越单一，这一特点也让伏特加成为鸡尾酒果酒中，必不可少的调酒材料。

在经过多种饮品调配后，口味也更加多样化，自然容易被大多数人接受，而我国白酒的度数最高为68度，远没有伏特加度数高，但外国人在喝酒时喜欢慢慢品尝，而我们中国人喝白酒一般都会配些小菜，边吃边喝，因此并不会觉得白酒有多烈，而外国人没有这个饮食习惯，用他们的方式喝白酒会使白酒的苦辣充满整个口腔自然难以下咽，对于从未喝过白酒的人来说，只需一口就能让他们呛到咳嗽，辣到脸红，那么伏特加与白酒有哪些区别？

一酿造原料不同，最初伏特加是用大麦，小麦，玉米，土豆等谷物作为主要原料，但如今随着市场的需求不断增大，如今酿造伏特加的主要原料已经缩减为玉米和土豆两种，而白酒的酿造原料比较丰富，一般以粮谷为主要原料，以大曲小曲，麸曲等糖化发酵剂为辅。

二酿造工艺不同，伏特加将原料经过蒸馏后制成浓度高达95度的酒精，再用蒸馏水将其淡化至40度至60度，并用活性炭过滤吸附酒中的杂质，让酒变的清澈透明，白酒则是通过蒸煮，糖化，发酵，蒸馏，陈酿以及勾兑等多道工序，酿造工艺也比伏特加复杂多样，我国用不同方法酿制白酒的白酒品类也会不同。

三口味不同，伏特加酒口感单一，纯净白酒则相对复杂，因为伏特加酒以重复蒸馏，精炼过滤的方法，很大程度去除了酒中的毒素与其他杂质，所以伏特加酒的纯度会比较高，除了本身自带的酒香外几乎没有其他味道，而波兰伏特加酒在酿造过程中，会加入一些水果等调香原料，导致波兰伏特加比俄罗斯伏特加的酒体会更加丰富，伏特加酒的口感比较清淡爽口，除酒香外没有什么别的味道，留下的只有烈焰般的刺激感，相比其他酒类伏特加味道是最纯粹的，这也是它能被大众接受的原因之一。

由于白酒是用酒曲酿制，通常是在开放式的环境下生产，自然发酵，因此白酒中除了酒精和水以外还有其他大量的化合物，相比其他蒸馏酒而言，白酒中含有大量的醛类，当醛类和醇类发生脂化反应，自然形成了各种复杂，浓郁的酒香，使每种白酒的味道也有所不同，而且在喝不惯白酒的外国人看来，中国白酒的味道很像抹布或是馊米饭的味道，从本质来讲，抹布和馊米饭也属于霉菌分解蛋白质脂肪和淀粉的载体，这也是外国人不爱喝白酒的根本原因，总体来讲，伏特加与白酒的味道都各有千秋，但每个人的味觉不同，对白酒的评价也众说纷纭，你们觉得白酒与伏特加的口感怎么样呢。

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世界热推荐：同为烈酒！为何伏特加畅销全球？而白酒只有中国人喝？

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