全球今日报丨茶叶放得越久越好？过了保质期还能喝吗？

来源：腾讯网 2022-07-21 20:44:05

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我国是茶叶的发源地，也是世界上最大的产茶国，茶叶中富含多种药性成分，像茶多酚、茶多糖、生物碱等，我国的饮茶文化源远流长。

(资料图)

很多人喜欢每天泡上一杯闻茶香、品茶味因而不少家庭都有存茶的习惯可为什么有些人说茶叶放得越久越好？

关于茶保存的问题

茶叶能放多久？是越存越香吗？

茶叶的保质期与茶的品种有关，不同茶的加工工艺不同，存放时间和对其的影响也不同。

绿茶，工艺为不发酵，大多品类也讲求鲜嫩。常温下的保质期一般为一年左右，不适合久放。而且放得越久，鲜爽度会降低，滋味浓度也大不如前。

乌龙茶，属于半发酵茶，放冰箱冷藏保质期在18个月左右。而经过焙火的那些，如武夷岩茶放2年也还能喝，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；铁观音存储得当，也是越久越好。

红茶，为全发酵茶，一般三年内品饮口感最佳。

白茶与黑茶都很有存放价值，经过长时间的转化，滋味和品质都会有所提高，特别是白茶，我们一直有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。不过这是在存放得当的前提下。

至于普洱茶比较特殊，分为生茶和熟茶。一般而言，生茶的保质期在5年左右，会越放越香；熟茶保质期在15年以上，越放茶汤口感会更细滑。

但要注意，任何茶叶储存不当，都会影响口感，甚至出现变质的情况。

茶叶过了保质期，还能不能喝

其实茶叶包装袋或者包装盒上的保质期，只是一个官方的参考数字，更准确的来说是“最佳饮用期”，也就是茶叶香气、口感和滋味最好的时候。

至于茶叶能不能喝，不能单单看保质期这个数字，更关键的是要去看茶叶有没有“变质”。

辨别茶叶是否变质的方法

闻：绿茶具有很强的吸附性和吸湿性，极容易吸收一些异味。若茶叶已经失去了原本的香气，有了陈味或者霉味，则最好还是不要喝了。

看：茶叶色泽暗黄，叶片不“脆”，多为变质。未变质的绿茶，正常情况颜色鲜亮，且含水量在7%，可搓捏成粉末。

泡：取一些茶叶拿来泡一会，看它的汤色是否纯正，茶汤的浓度有没有变化。茶汤变浑浊则不宜再喝。

影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度，降低或消除这些因素，茶叶可更好地保证质量。

茶叶虽好，但也不是万能

茶中的营养成分多，因而网上关于它的功效流言也不少：

喝茶能抗癌？

这些年，关于喝茶抗癌的消息确实不少。

细胞和动物实验研究表明，尽管茶多酚对肺癌、结肠癌有一定预防和控制作用，但仍缺乏有说服力的人体直接证据。

另外，茶叶中的有效成分多，但含量有限，不是说光喝茶就能防癌了。

喝茶能解酒？

茶有提神醒脑的作用，因而不少人认为喝茶能醒酒，尤其是喝浓茶，效果更好。

其实不然，浓茶非但不解酒（解酒主要靠酶），还会伤肾。

浓茶中的茶碱能迅速地通过肾脏产生利尿作用，会促使尚未氧化的乙醛过早地进入肾脏。而乙醛对肾脏有较强毒性，可使肾小球和肾小管细胞受损，给肾功能带来危害。

茶叶能除甲醛？

茶叶有一定的吸附作用，因而不少人会把它用作冰箱除味剂，有些人还会在新房中放很多茶叶，用它除甲醛。

但其实，茶叶对甲醛的作用只是物理吸附，吸收作用是微乎其微的。茶叶只是掩盖住了甲醛味，并不代表真正净化了空气。

通风换气法是最直接最实惠的除甲醛方法，利用室内空气的流动，降低室内污染物的含量。

（科普一分钟（ID：kpyifz）、科学+）