速递！爱茶之人必须要了解的藏茶文化

来源：腾讯网 2022-07-19 19:01:47

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前言

前言：本推文摘自《漫话茶马古道》。

《漫话茶马古道》是一位九旬老人的亲历，用沧桑之笔漫画出感天动地的背夫壮歌。重现马帮响铃打拐吆喝的茶马古道，将渐行渐远的历史重新纳入眼帘，演绎当年的悲壮艰辛爱恨情愁。

(资料图片)

雅安藏茶

雅安是我国黑茶的发源地，雅安藏茶是中国黑茶的典型代表，秉承南路边茶制作技艺发展至今的藏茶制作技艺能够成为“国宝”，与其悠久的历史文化和重要的社会政治作用分不开。传说文成公主进藏就带了雅安茶叶赠给藏族同胞。

雅安藏茶的制作与传承

雅安藏茶的制作和传承主要依靠茶号和茶厂的艺人、工匠在加工过程中口授心记，代代相传，近代始有文字记载。传统藏茶在明代以前为分散加工，朝廷统一经营。清朝允许民间藏茶贸易，私营藏茶企业增多。清末雅安、天全、荥经、名山等县共有茶号200余家。

雅安藏茶优越的地理环境和生态条件

雅安古称“青衣羌国”，蒙顶山茶区具有得天独厚的宜茶生态环境，日照少，湿度大。有“西蜀天漏”之称，是“国宝”大熊猫的栖息地。其土质疏松，含有丰富的有机物和多种矿元素，适合茶树的生长和茶叶的制作，成就了雅安藏茶的优良品质。

雅安藏茶的传统制作工艺

雅安藏茶的传统制作工艺主要分为鲜叶采割、原料茶初制、成品茶加工三大部分。初制中又有“做庄茶”和“复制做庄茶”的区别，有多次渥堆、高温发酵的特点。传统制作有十八道工序，非常复杂。

雅安藏茶的悠久历史文化

早在西汉甘露年间（公元前53年-前50年），当地人吴理真就在蒙顶山种植了七株茶树，“高不盈尺，不生不灭，迥异寻常”。这是人类有文字记载人工植茶最早的地方，是世界茶文明的发祥地。“扬子江心水，蒙顶山上茶”世代相传，家喻户晓。

漫话茶马古道

四川美术出版社出版

绘画：曹启东

配文：陈书谦、曹鉴