环球快看：芝麻奶能成为亚洲主流牛奶替代品吗？

来源：腾讯网 2022-07-19 09:00:29

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(资料图片仅供参考)

一家寻求开拓领域的泰国公司，芝麻的营养和可持续特性可能使其成为亚洲传统牛奶替代品的最佳选择，尽管芝麻在该地区的植物性乳制品替代品领域中相对较新。

泰国的芝麻奶起源于芝麻去壳加工业，首席执行官 Siripen Suntornmonkongsri 在曼谷蒙库特国王技术学院的研发支持下，以芝麻作为一种快速消费品的即食饮料。

该公司已经从白芝麻和黑芝麻中开发出了芝麻奶的变种，目前这些产品可以在大多数日常应用中取代传统牛奶。

“基本上乳制品能做的任何事情，我们都能做，”她说，“我们未来的计划是垂直的，专注于芝麻本身，重点都将放在这一领域。”

她补充说，芝麻具有成为亚洲下一个大型乳制品替代原料的巨大潜力，因为它具有健康和可持续的特点，同时芝麻素作为原料将是这一趋势的主要贡献者。

研究表明，食用芝麻对心脏、大脑、骨骼、免疫力、血压等健康有益。可持续效益也很显著—与杏仁、燕麦或大豆相比，芝麻是一种非常耐旱的作物，生长和种植所需的水很少，比大豆少22%左右。这使得它非常适合在亚洲炎热的国家种植，如泰国、缅甸、马来西亚、印度等。

目前，该公司还在与植物性肉类替代品公司合作，开发用芝麻奶制成的肉汁和酱汁，并与当地农民合作，以确保原料的稳定来源，避免产品价格上涨。