【世界热闻】含糖量不同的葡萄酒也被分类了？

来源：腾讯网 2022-07-10 09:57:32

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昨天说了根据颜色如何去对葡萄酒做分类，今天我们要讲同样重要的含糖量分类。

首先说一下现在我们喝到的大部分葡萄酒，特别的红葡萄酒，看一下现在我们手上酒瓶的酒标，上面大部分标注的是干型，也就是我们常说的干红葡萄酒或者干白葡萄酒，干型跟颜色没有关系，是跟酒的含糖量有直接关系，那为什么现在市面上大部分都是干型的葡萄酒呢？

(资料图片仅供参考)

其实有两个原因：一、从古至今葡萄酒界对每款葡萄酒进行评价时都会根据它的酸、甜、酒体、单宁表现、酒精度之间的协调性来做对比，我们也称平衡度，而要一款平衡度要达到非常好离不开好的酿造工艺和让葡萄酒在橡木桶中熟化，所以酒庄和酿酒师为了追求品质，大部分酿造出来的葡萄酒都是干型的；

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二、因为我们国人从古至今一直喝的都是白酒、黄酒、药酒等等高酒精度入口强烈的酒类，而干型的葡萄酒中在发酵熟化陈年后残留下来的含糖量会控制在每升酒液中小于或等于4克，入口时甜度较低、酸度较高、单宁含量较高，所以也会比较接近我们的传统酒文化，因此在国内外每年酿造的葡萄酒，干型的占了很大一部分。

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除了干型以外，还有半干型葡萄酒，半干型的葡萄酒中在发酵时一般会提前终止发酵，使其含糖量控制在每升酒液中4~12克之间，入口时比干型更甜、酸度略低、单宁含量较低；

半甜型葡萄酒，与半干型的葡萄酒接近，也是在发酵时提前终止发酵，使其含糖量控制在每升酒液中12~45克之间，入口时比半干型更甜、酸度更低、单宁含量非常少；

甜型葡萄酒，同样是提前终止发酵，使其含糖量在每升酒液中45克以上，入口甜美、没有酸度、没有单宁，贵腐酒、冰酒、波特酒等都是常见的甜型葡萄酒（这几种酒都有价格非常昂贵的代表做）。

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半干、半甜、甜型酒虽然是比较小众，而且很多这三种类型的酒都是价格较低的，但也会有例外，有的非干型葡萄酒同样会在国际上获奖无数，好评不断，因此我们不能单单用含糖量来评价一款酒的价格跟好坏，要从多方面来进行衡量才可以，大家要记得了。

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最后要提醒一下，虽然现在干型是主流的葡萄酒类型，但人的味蕾非常奇妙，大脑非常深奥，甜、酸、苦、辣，咸鱼青菜各有所爱，会根据自己喜好来选菜式，世上的葡萄酒款式成千上万，在选葡萄酒的时候，相比起追求一款酒品质有多好，价格有多贵，还不如选自己喜欢的来得好，只有自己喜欢的，才是真正的喜欢，当然这个是自饮或者小型聚会时适用，如果是要送礼给客户、领导、应酬的话，建议选一些品质、包装、价格稍微高一点的，这样能显得更体面，给收礼人带来重视感。

今天讲到这里，谢谢关注，如果有什么我没说到的，欢迎留言交流！

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