环球观天下!茶能明心,器可载道——茶刀欣赏
茶刀,因外形与“刀”相像,成扁平状,故取名“茶刀”。茶刀可以是木、竹、象牙、牛角、牛骨、金、银铜、铁等材料,结构包括带有刀柄的刀体及刀鞘,利用刀体前端的尖刃可顺利插入茶饼内,以此沿被切轨迹重复上述方法,这时只要轻加很小外力,即可实现茶饼部分的分离。
茶刀主要用于普洱饼茶、砖茶、沱茶等紧压茶的撬取工具。
【资料图】
即便是比较松散的紧压茶,也不赞成用手掰,因为手掰下来都是一块一块的,既不容易泡开,又容易掰碎。
【使用方法】
1、撬茶砖时,一只手按好茶砖,另一只手拿茶刀从茶砖的侧面入刀,将茶刀从边缘插入茶砖内部,再往上提起,这样就能轻松的撬起一片茶。
2、撬茶饼的时候,则需要从饼背中心的凹陷处开始,将茶刀从凹陷处插入到茶中,向四周放射性的撬起。这样有两个好处,一来从凹陷处入手比较容易撬起,二来可保持饼面的完整和美观。
3、沱茶的撬法和茶饼类似,也是从中间的凹陷处开始着手,从边缘入刀,向里侧撬起,既可以保持茶的外观,同时比较好着力。
4、用茶锥撬茶时,则不论什么形状的紧压茶,都应该尽量沿着条索逐一撬起。
品饮前,用普洱刀把压制成型的普洱茶剥开、拆散,是普洱冲泡的第一步,从这一步开始,普洱刀如长生剑一般,划破普洱茶陈年的历史,把一片片经历过时间历练的茶叶展示在人们面前。
【类型】
1、金属茶刀
金属茶刀是如今普洱茶刀的主力军,款式多样,有三角形,也有折叠式,还有茶叶形,合起来如一片茶叶,打开之后就是一柄普洱刀。
2、竹木茶刀
竹木茶刀,是由有些年份的竹或木削制而成、坚硬如骨,做工精细。
3、骨质普洱刀
骨质茶刀,是用象牙、牛角、牛骨、羊骨等珍贵材质制成的茶刀,这类茶刀体积比一般茶刀大,外形洒脱豪放,透出强烈的民族气息。
4、银制普洱刀
银质普洱茶刀,包括镀银和全银打造的普洱茶刀,银光四射,甚是高贵。
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