【全球时快讯】香港这款奶茶因丝袜闻名，味道上头游客人手一杯，回归25年今如何
香港是美食之都，因独特的地理环境，在小小港岛也能吃到全球主流的美食，中式西式，东南亚，美洲的，在中西方饮食文化的碰撞中，中西融合的美食也应运而生，而这其中就有我们今天要介绍的一个饮品，因丝袜被人熟知，味道上头，不仅是内地游客喜欢喝，世界各地的游客来港，也几乎人手一杯，这就是丝袜奶茶了，但你可敢信丝袜奶茶其实和丝袜毫无关系，这究竟是为何呢？
【丝袜奶茶发源】
事情要从上个世纪50年代初开始讲起，那个时候香港还没有流行丝袜奶茶，“丝袜奶茶之父”林木河先生和他的妻子工人，在中环摆花街开设了兰芳大排档，小小的大排档，每日下午都聚集了一大批码头工人光顾，而每次冲奶茶的过程，就是当天人气最旺的时候。
(资料图片仅供参考)
工人们看到林木河将红茶用个纱布茶袋冲来冲去觉得很过瘾，并且见到因为常年冲茶而染上咖啡色的茶袋，以为是丝袜，随后的日子里每次都会大叫“来一杯丝袜奶茶”，从此，丝袜奶茶就在民间流传开来了，直至今天，丝袜奶茶也成了香港美食文化中不可或缺的一部分，说起奶茶，总有它的厚重地位。
【制作手法】
所谓的“丝袜奶茶”，其实就是把正好了的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤掉茶渣，然后加入奶和糖，过滤这一步骤除了过滤走茶渣之外，还有一个重要的是能让红茶更香滑，后来林先生使用了特制的白纱布袋子，时间一久，白布袋的颜色就变成了像是丝袜。
用来冲奶茶的锡兰红茶，也分为粗茶和幼茶，茶餐厅的师傅们，就能通过控制粗茶和幼茶的份量，来改变奶茶和的香味，色泽和浓度，这就是有技术有经验的师傅，和没技术没经验师傅的区别了，有经验的师傅，能精准地冲出食客想要的味道。
这也是为什么，都在卖丝袜奶茶，有些茶餐厅冲的丝袜奶茶，就总是会比周边的要好，生意旺盛的时候，一天卖出去1000杯是轻轻松松的事情，在内地游客往来的这几十年里，丝袜奶茶的生意更是好到爆，几乎人手一杯。
具体做法其实也很简单，就是把锡兰红茶先行煮好，然后放到尼龙网里，把尼龙网浸泡入巨型的水煲里，并用钩子把网钩在水煲的边缘，把红茶焖在茶煲里数分钟，这个部分叫做焗茶，再把茶倒出来到另一壶里，来回数次的过程称之为撞茶，最后倒进已经放好淡奶的茶杯里。
说起来容易，做起来的难点和细节就多了，光是焗茶和冲茶就有得学，加上粗茶幼茶的控制配比，这就更难了，淡奶和糖的选择也是细节，这就是为什么那么多人，愿意从街头排队到街尾，就为了某一家茶餐厅出品的丝袜奶茶？就算是原材料一致，在不同的师傅手里，就是不同的味道，这不光需要技术和经验，更需要一个有工匠精神的冲茶师傅，这也是香港丝袜奶茶闻名，且长盛不衰的理由之一。
看完这些介绍，大家有没有想去喝一杯的冲动呢？香港美食还很多，我会在接下来分批介绍给大家，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。
} 关键词： 香港这款奶茶因丝袜闻名 味道上头游客人手一杯 回归25年
营业执照公示信息
相关新闻