“被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香，当时只道是寻常”。

清词三大家之一的纳兰性德喜饮茶、善喝酒，不仅是他，细数古代文人雅士、贩夫走卒，不管是居庙堂之高，还是处江湖之远，茶和酒总是不可或缺的。

茶酒文化，作为我国文化中浓墨重彩的篇幅，无论是在诗词雅赋中，还是在日常生活的待人处事中，都是一门值得深究的大学问。

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中国是礼仪之邦，凡事讲究一个礼，在古代饮茶和喝酒就都是一种礼仪。

并且中国是茶文化和酒文化的发祥地，所以在接待客人之时，好茶好酒是必不可少的，但敬茶和敬酒的规矩却是不尽相同。

俗话说“茶满欺人，酒满敬人＂！

茶满欺人

所谓“茶满欺人”，就是在劝诫我们，给客人斟茶的时候不要将客人的茶杯倒得满满的。

这是因为中国有句古话，叫做“一杯茶水，倒满七分茶，剩下三分情”。

一杯茶水倒七分满，剩下的三分空隙可以用来给茶回香，这样客人在喝茶水的同时，也可以闻到茶的香气。

茶香醇厚，茶水甘甜，才是真正的待客之道。在沏茶之时，将茶杯倒满是十分无礼的行为。

奉茶之时，主人会将用茶盘将茶杯送至客人的右手前，邀请客人品茶。

茶泡好之后，客人不会急于饮茶，还需观看茶色，端起杯子闻茶香，再细细品茶。

倒茶留有三分的话，茶的香味不容易流散，客人能够更好地享受品茶的过程。

所以如果主人将茶倒得太满，客人端起茶杯观茶色闻茶香之时会非常不便，稍有偏颇就会将茶水撒在手上，或者散在衣服上面，这样客人就会很狼狈。

家里招待客人时，往往是一边品茶，一边谈话。

假如给客人倒了满满一杯滚烫的茶水，客人在端起茶水饮用的时候一定会不方便。

不仅茶水会洒，而且很有可能烫到客人的嘴，所以说把茶倒满，就显得我们不欢迎客人，不够真诚。

如果客人此时急忙去喝，避免茶水洒落，失了儒雅，也失了喝茶的情趣。

另外，客人来访，先喝茶后吃饭，如果主人一味劝客人喝茶，客人喝了一肚子水，吃饭吃不下，这是非常失礼的一件事。

按照饮茶的规矩，只有在赶客的时候，才会故意把茶倒得很满，甚至溢出来，这是拒客的潜规则。

当然，客人喝茶的时候也不能如同牛饮，小口慢慢细品，才是喝茶之道。

酒满敬人

喝酒和喝茶刚好相反，俗语中说“酒满敬人”，意思就是喝酒的时候给客人的杯子里倒满酒是对客人的一种尊敬。

所谓民以食为天，我们喝的酒是用粮食酿造出来的，那么酒对于农民来说不就更为珍贵了。

而喝酒喝的就是一个豪放，自然要敞开胸怀，痛饮一番，三杯两盏下肚，朋友间更显亲热。

所以在请人吃饭喝酒的时候，将客人的杯子倒满酒，能够体现出待客的热情和真诚，会让客人感到自己受到了尊重。

古人讲究＂酒满敬人＂，在宴席上招待客人，倒酒千万不能小气，会失了很多礼数。

因此请人吃饭喝酒时，把酒倒满，能显示出主人家富足。所以倒酒一定要倒满，才能显示出主人家的待客之道。

酒是粮食酿造而成的，因此在古代，酒也是一种珍贵的东西。

据说古时喝酒，还有人故意在倒酒时把酒溢出来，就是为了彰显自己的财富。

倒酒的人如此豪迈，喝酒的自然也不能区别对待，喝酒时一定要喝干净，杯子里不留余，否则就显得客人扭扭捏捏不大方，严重的还会被主人家认为是看不起自己。

古人喝酒讲一个豪字，满洒则是不羁，正是待客之道。

古人斟满酒杯，洒酒才是目的，如此才能有几分狂士之情，也表明各位都无需顾虑，尽情饮酒高歌。

对于主客来说，能够畅快饮酒才是人生乐事，如果不斟满说明彼此交情淡薄，没有深交之意。

浅茶满酒，酒是大口吃肉、大碗喝酒；茶是浅尝则止、回味悠长。如果说，酒像一个豪爽的汉子，那么茶就像一个文静的书生。

无论是品茶还是饮酒，从来都是风雅之人的风雅之事。

一盏茶，一杯酒，礼节到了，宾主尽欢，还能拉进彼此之间的距离。礼节失了，不欢而散，还坏了在别人心中的好形象。

（转自大河报）

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