前沿热点：这款发了“莓”的茶，竟暗藏玄机？
看到这样的茶，你是不是觉得这个茶是发霉了？
其实不然。这个茶是张家界莓茶。
莓茶学院
张家界莓茶很显著的一个外形特点是表面有一层白白的霜，这可不是一般意义上的“霉”，这是因为莓茶在加工过程中细胞破碎，细胞中所含的黄酮活性成分渗透至表面形成的一层“白霜”，莓茶表面上的白霜不但营养丰富，而且能够提升口感。
用开水泡一杯莓茶，茶汤颜色呈橙黄色或清绿色，喝下一口之后，刚开始会觉得有些苦，但仔细品味后会持久回甘，满口生津，整个口腔都是甘甜的。
张家界莓茶是指生长于武陵山脉、以张家界为核心生长区域生长的小叶种显齿蛇葡萄植物，也叫小叶种藤茶。
经科学考证，莓茶是第四世纪冰川灭绝性扫荡后遗留下来的极为珍贵的植物，它的生长条件非常苛刻：
它生长在海拔400—1500米山巅；
须常年云雾缭绕，保证湿度；
根植在特殊的石英砂岩土壤之中。
【资料图】
张家界特殊的地理环境就满足了莓茶独特的生长条件，莓茶原料生长地位于张家界地貌小方山的顶部，周围都是高大的武陵山脉环绕，到了夜间露水，水分比较丰富，并且张家界特殊的红砂岩能够为莓茶的生长提供高含量黄酮和氨基酸、微量元素所需的营养物质。
张家界独特的地质地貌和独有的气候条件，产出的莓茶幼嫩茎叶中总黄酮平均含量超过了30％，其中芽尖总黄酮含量高达43.78％，远超全国其他地区。所以张家界莓茶有“黄酮之王”的称号，高含量的黄酮还让它有消炎、清咽利嗓、护肝等一些功效！
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