【时快讯】现烧现接的“散酒”,口感正价格还便宜?其实暗藏玄机,别上当
在白酒市场,我们常能见到各种香型的白酒,清香型,浓香型,酱香型等等多达十几种,而市场上的白酒品牌更是如同百花齐放,让消费者选的眼花缭乱。
大多数人在选择白酒的时候都是浓,酱,清3种,比如浓香的五粮液,酱香的茅台,清香的汾酒,但市面上还有一种“特殊”的白酒很受欢迎。
那就是现烧现接的“散酒”。
散酒在农村很常见,几乎家家户户都会有一只装散酒的酒壶,来客人或是偶尔自饮便会拎出来,而散酒之所以在农村很受欢迎有2个原因。
一是因为散酒的价格便宜,甚至10元就能买到1斤,对比起市面上的白酒,便宜的不是一点半点,二是因为小作坊酿酒更“公开透明”,而且大多是当地人的作坊,更安全。
问起常喝散酒的人,大多都是一致的好评,说散酒口感纯正价格还便宜,那么,散酒真么有那么好吗?其实不然,其中可是暗藏玄机,看完下面这3点就能明白,以后千万别上当。
【1】口感纯正的散酒大多不是纯粮酒
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通常情况下,酿造白酒所用的粮食要是谷类粮食,比如:高粱,小麦,大麦之类,因为谷类粮食中含有一种叫做“单宁”的物质,酿出的酒口感舒适不刺激。
而散酒大多是采用薯类粮食酿造,比如马铃薯,因为薯类粮食成本低,但薯类粮食中含有果胶质,酿出的酒口感远远达不到谷类粮食酿出的酒那样舒适的口感,反而很刺激。
所以很多作坊便会在其中添加“香精”“香料”“甜蜜素”等添加剂来调和口味,使它达到真正意义上的纯粮酒的口感,所以如果你喝的散酒便宜口感还正,那么就要问清楚原料再买。
【2】价格便宜的散酒大多含有甲醇
综合上一点,散酒的酿酒原料大多是薯类粮食,薯类粮食中含有果胶质,所以酿成的酒甲醇含量更高,大多数作坊都没有标准严格的技术和流程来去除其中的有害物质。
因此,如果你不确定它所用的原料是否是优质的谷类粮食,一问价格还便宜,那么这类散酒大多是采用薯类粮食酿造的,需谨慎。
【3】“现烧现接”的散酒有害物质含量更高
对白酒有深入了解的人都知道,白酒在酿成之后不能直接面世出售,而是要经过一段时间的陈放,比如清香酒至少陈放半年,浓香酒至少1年,酱香酒至少3年。
之所以要陈放,一是为了使酒体中的杂醇等有害物质挥发干净,降低对身体的伤害,二是为了让酒体中的微生物在陈放过程中充分结合,从而让白酒的口感更加醇厚不刺激。
但散酒大多不会有陈放的过程,所以才有“现烧现接”的说法,当然,不经过合适时间的陈放,酒体中的有害物质自然难以挥发干净。
综上所述,如果买散酒的时候,遇到价格便宜且口感也很纯正的,那么多半是含有添加剂的散酒,如果价格便宜但口感刺激的,那么可能没有添加剂,但甲醇含量并不低。
当然,并不是所有的散酒都劣质,只不过大家在买散酒的时候别只图便宜,还是要更关注白酒本身的品质,毕竟是喝到肚子里的东西。
有的人会说,花更高的价格买散酒还不如直接买正规酒厂生产的白酒,其实这也有道理,毕竟正规酒厂不管是原料还是酿酒技术都更有保障。
而市面上正规酒厂生产的白酒,也有品质好但是价格便宜的,它们也严格遵守酿酒的正规流程,酿造出的白酒的确品质不俗,贵州的汉董大师酒就是如此。
这是一款酱香型白酒,酿造之初厂家就秉承着“做国民喝得起的酱酒”的理念,因此一直以来都是走亲民路线,也凭借着高品质低价格广受好评。
它的高品质体现在3个方面,一是酿造原料,采用的是优质的红樱子糯高粱和小麦,二是酿造工艺是遵循“12987”的大曲坤沙工艺,此工艺流程繁琐且严苛。
三是酿成之后经过了最少3年的陈放,使酒体中的有害物质得以挥发,并且酒体的口感更为醇厚,有着很舒适的酱香味。
写在最后:如果你平时也喝散酒,看完之后有什么想法呢?欢迎在评论区分享。
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