咖啡杂志《Drift》曾总结过成为“咖啡之城”的必备条件：时髦的小巷、大量可改造成精品咖啡馆的库房，以及适合躲进咖啡馆的阴郁天气。

成都，刚好一一满足。这也解释了最近两年，本土独立咖啡迅猛生长的原因。

而“小巷”这一关键词，也与编辑部的观察吻合——那些咖压最小、气氛友好的咖啡店，往往选择驻扎在巷子里。离商场和写字楼不太远，走路几分钟的距离，从主干道的某个分支轻轻一拐，便能发现它们的身影。

本期，我们挑选了4家开在巷子里的新店，来看看这一颗颗带着咖啡香气的种子，如何在城市的版图上生根发芽。

01/

常识咖啡（万象城店）

双林南支路3号附2号

推荐：奶油葡萄干拿铁

常识咖啡的第五家店，开在了万象城苹果店对面的双林南支路。

这条不到500米的小巷，从开出第一家咖啡馆SHORT到现在，不过短短两年多，已成为了成华区著名的咖啡一条街。

常识5.0选址于此，和旁边的“品上品”当家菜共享招牌，隔了一间出来装修成法式气质的咖啡馆。

有点违和，又在意料之中，保留着一贯的精致，却又让品牌提倡的“日常感”更近了一层。

和老店相比，这一家的空间大了不少，堂食区和外摆加起来，可容纳十几人。

整体装潢延续了之前的风格：黑白配色的门头、复古自行车、点单台上的小老头儿摆件，让熟客像回到家一般亲切。

墙上依然挂着主理人的摄影作品，这次是拍摄于巴黎街头的《自行车女孩》。

记得最早，常识还叫PY COMMONSS，现在去掉了带有主理人个人标识的PY，保留了COMMON SENSE。

"LOVE IS COMMON SENSE.”爱是常识。

在PY这些成都老牌咖啡店主的努力下，咖啡也开始变成成都人的“常识”。有一种“布道”般的使命感，当咖啡本身被大家熟知，那个领路的人却偷偷躲到了背后。

02/

FIND COFFEE

狮子巷56号附1号

推荐：海盐花生拿铁

本来很少去太升南路，一出地铁站就是扑面而来的嘈杂忙碌，摩的师傅把音量提到最高招揽生意，“最后一班最后一班咯”。

却没想到几百米外的狮子巷，这么清净。

FIND COFFEE就开在这里，橙绿配色的门头，在这条200米的小街上颇显调皮。

店内却是非常cozy的风格，米色墙面，明亮的大窗户，有单人边几，也有可供三两朋友小坐的露营椅。

店主小姐姐穿着鹅黄衬衫，带着透明大框眼镜，活泼又亲切。一会给我倒水，一会又送我小饼干，说这个配奶咖吃很不错。音乐也很好听，轻快但不显得吵闹。

很适合在睡得很好，天气也很好的的周末早上，趿拉着拖鞋来喝一杯。

菜单很丰富，奶咖、黑咖、特调、无咖啡因皆有，还有店主自己做的甜品。

最让人惊喜的是店里的杂志架，《Casa》《POPEYE》《NYLON》等很难买的日杂在这里都可以找到。店主自己爱看杂志，也希望喜欢阅读又爱喝咖啡的朋友们进来能感到舒服。

03/

余香咖啡YuParfum

龙江路19号附21号

推荐：现萃椰奶咖啡

咖压为零的一家社区小店，在龙江路那个吉他雕塑拐进去的巷子里，走到底，挨着菜鸟驿站。

从这个选址就能看出，老板非常接地气。

主打越南创意咖啡，但店铺风格并没有很东南亚，蒂凡尼蓝的门头搭配极简木制风的室内装潢，很亲切。

老板也很亲切，普通话带点福建口音。身为四川人却从小在福建长大，第一家店也开在福建。江湖人称“刘一口”，因为他喝什么都习惯留一口。

来太早咖啡机还没有调好，就选了点单率TOP2的黄桃香茅茶。采用斯里兰卡进口红茶做茶底，黄桃饱满新鲜，香茅放得很克制，让一杯普通的红茶上升了一个味觉层次，但又不至于喝起来像冬阴功。

老板说要喝赶快，因为原料被卡在外面进不来，库存只剩半个月，喝一杯少一杯。

说到这个就生气，连滴滤壶都被卡在了路上。

“我是个做越南咖啡的，我连壶都没有，只有用好多年前的旧壶。不说了，抽支烟。”

但即便这样还是坚持对原料的把控，没有就不卖，不会用次品替换，是个实在人。不过也不急，毕竟做好了深耕的打算，做事认真，技术过硬的人会被留下来。

问及为什么选址在龙江路，答“因为这里的人不需要你去普及什么是咖啡”。

清早坐在店外喝一杯，看看风吹过摇曳的树影，清净得能听到鸟叫，买菜的大妈拖着小拖车走过，这就是社区店该有的样子呀。

04/

taketen coffee

较场坝东街87号

推荐：草莓Dirty

奶黄色的店面，在较场坝东街的林荫小路上显得格外显眼。路过好几次，总是看到顾客坐在门口说说笑笑，还没推门进店，就已经感受到溢出门外的轻松惬意。

taketen的意思就是take a ten minute break，休息十分钟。连隔壁王老四豆瓣抄手的大姐，都常常会在午休时间过来喝杯冰拿铁，休息十分钟。

这个位置原本是“此刻即礼物”的分店，taketen的店主Aimee接手之后，并没有对店内的格局做太大改动。仅仅做了些诸如给墙面换颜色、给招牌换字体、加装杂志架等等不太费劲的软装，甚至连部分桌椅都保留着原来的样子。

可不知怎么的，整个小店的气质就突然变得慵懒起来。

“我的主业是做民宿的。”原来如此。

懂得如何让人感到舒服，可能是这家店最核心的竞争力。

豆子换了很多次，最终找到了大家最容易接受的奶油坚果拼配；调整苹果派的甜度，既保留苹果的微酸，又甜得恰到好处；店里的饮品也根据气候做调整，夏天有绿豆沙拿铁和草莓Dirty，冬天有烤焦糖肉桂拿铁。

突然想起了那句很俗的话：你必须非常努力才能显得毫不费力。可用在这里很合适，舒服的背后其实是谦逊和用心吧。

随着咖啡的“日常化”，越来越多的独立咖啡开始走进社区，走进巷子里。

也许会有一天，我们不再需要跟随任何推荐与指南，因为它就像串串、火锅、茶铺一样——“最好喝的那一家”，就在你家楼下。

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编辑丨阿七

图源丨YOU成都、商家提供

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