容老爷讲新会陈皮故事：何国基祖辈和新会老陈皮
在江门市新会区圭峰山下圭峰路上，有一间“鸿运堂”陈皮店，经历了近20多年的风雨，在新会街知巷闻，有着很好的口碑，新会街坊们都说，这是一间专门售卖老陈皮的店铺，童叟无欺。
100平方米的老陈皮店铺里，摆满了新会不同年代，各个产区的陈皮，有产自新会梅江、东甲的；还有来自新会天马、三江的，有10年、20年的陈皮；还有50年、60年的“老陈皮”。
走进这间老陈皮店里，店门口摆着一瓶瓶尘封数十年的老陈皮，标注的字迹已经泛黄，甚至泛白，令人唏嘘不已。
而令人感叹的是，铺主何国基却是一名地道的顺徳人，他祖籍顺德北滘，却来到了新会圭峰山脚下，突然开办了“鸿运堂”陈皮店，挤入新会陈皮之家。
身在海外时常闻大红柑之香
江门文物收藏研究会的荣誉会长容树荣（人称容老爷）曾经问他，为什么来到新会当起了“陈皮佬”？何国基告诉他，这源自家族典故。
何国基说起，新会陈皮，还蛮有历史的，元末明初不说，清代乾隆、嘉庆年间，新会葵商在广州、重庆、成都等地相继开设德隆、悦隆等9家“隆”字商号，主营葵扇又大量经销新会陈皮。清末光绪三十四年（1908年）的《新会乡土志》记载，新会陈皮为当时主要物产之一。
何国基说，民国元年（1912年）前后，会城有经营新会陈皮的专营店30间，陈皮大户何家还在广州西关、上海等地开设批发店。
何国基告诉容老爷，佛山市顺德区北滘镇的何氏家族，与江门蓬江白沙的何氏家族，一衣带水，同为一个祖宗。民国期间，逢清明时期，何国基的爷爷何德源，虽然在广州做生意，也总会来白沙祭祀祖先。和家族相熟之下，得知新会陈皮，在广州销售量大，于是，也逢冬至前，买大量的大红柑，自己晒出陈皮，拿到广州的西关药铺“顺风堂”去卖。
何国基和容老爷说起爷爷何德源晚年的华侨历史时，仍然沿袭着家族的陈皮生意。就像新会人，对陈皮怀有一份特别情感。他的家族中，也有所爱，爷爷何德源后来去了新加坡，仍然要何国基的父亲何允周，寄陈皮过去，还把当年的新皮寄给他，有滋有味地，在新加坡别墅廊上，自己晒制。
“祖辈时常闻到大红柑之香，记住故土的家族情感！”何国基说。
陈皮如亲人伴随在心中
据容老爷介绍，容老爷对陈皮，也一样有眷恋，他的爷爷容永霖先生在印尼，家中老一辈，总会每年给爷爷寄出陈皮，代表一种思念之情。何国基的家族，同样这种心境。他告诉容老爷，他爱上陈皮，来到新会圭峰山经营“鸿运堂”，也是自小从祖辈和父亲传承了陈皮的情感。何国基说，他每年都会在新会梅江、东甲和双水等地收购陈皮，也是一种对家族亲人的怀念。
如今，陈皮就像一位亲人，始终伴随在何国基的心中。何国基按捺不住心中的渴望，从顺德来到了新会，把陈皮当作是一种牵挂和记忆，沉浸在陈皮香的故事中。
时光的磨砺，如今，何国基也变成了新会人，开启“鸿运堂”经营陈皮历程。他津津乐道地和容老爷说起了新会陈皮的药膳和美食。在他的家庭菜肴中，蒸鱼蒸肉、炖菜烧汤、陈皮乳鸽，都和陈皮有了深厚的嚼头。在香港的祖爷爷何福林，已经95岁了，却钟意喝陈皮茶，何国基孝心犹在，还每年寄出20年以上的老陈皮和老灵芝，让老人家健康长寿。
容老爷告诉记者，听何国基的口气，这一辈子的“陈皮味”嚼不完，延续父亲的心，找到伯父，或者为祖爷爷何福林尽孝心。（曾阳漾）
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