转自：整理专家Coco（ID：zhenglizhuanjiacoco）

有人说今年是新冠历第三年，在魔都发生一系列魔幻事件之后，我身边的人也都纷纷加入了囤货的行列。

但如何高效囤货不浪费？我根据多年的工作经验推荐大家建立自己家的物品管理系统。听起来很难？其实特别简单：

建立安全库存

作为一个曾经在消费品公司工作十几年的资深市场专家，我和大家分享一个专业词汇叫做安全库存。

下面是从我不愿意使用但又不得不用的地方找到的名词解释：

这个词通常会出现在物流管理当中，但我们可以把它用到生活当中，一句话就是给你家囤点货，以免突然被隔离物资短缺。

如果能做到零库存是非常牛的，但现实生活这样很难。虽然理论上说囤货多多益善，但就算你可以不计成本，家中的空间、冰箱冰柜的容量毕竟有限。

2020年第一波疫情期间，我周围有三个朋友家里居然都买了1000斤大米，到现在都没有吃完。

所以囤货可以，但囤什么、囤多少就非常重要。

不得不说老东家玛氏在这方面真的是非常厉害，1999年，我加入的时候他们在已经用销售预测和安全库存来进行生产和物流管理，我们也把这种方法转化到家庭生活中来用。

大家可以根据自己家消耗和空间的情况，自己选择建立半个月、一个月、两个月甚至更长时间的安全库存，我家目前是按一个月囤。

为了方便说明，本文也先按一个月来。

囤原材料和必需品

大公司建立安全库存的时候是为了保障生产不断货，我们的思路是保证一家人正常吃饭生活，所以主要囤满足基本需求的原材料，有时间有需要再搞深加工。

广泛学习之后，我列了一个清单供大家参考。

1. 日常确保米面油数量充足，实在不行熬粥多兑水、做点面糊糊也能坚持好几天。

2. 烟酒茶咖可乐：这几种物品对于有“瘾”的人来说必备。

3. 方便食品：方便面、自热锅、罐头之类可以品种多多数量少一些，合计够一家人吃一个月就行。即便没有被隔离，偶尔吃吃这些也可以消耗掉库存。

4. 冻肉：按照网友经验，如果冰箱冷冻区空间有限，可以多放冻肉。

猪、牛、羊、鸡、鱼、虾用真空密封的方法可以放不少，营养损失也可以接受。有了肉和面，组合出饺子、包子等面食也容易。

如果囤速冻食品尽量压缩包装，我搞了个真空包装机，一次放一餐的量，方便又卫生。

5. 常温奶：作为蛋白质的补充之外，还可以搞奶茶做烘焙。

6. 调味品：刚需，可以囤最基本的，油、盐、酱、醋，不会做饭的也可以囤点火锅底料之类，有什么物质煮煮也可以吃。

7. 鸡蛋：各种烹饪都可以，就是保质期短。

8+9. 蔬菜：我列的是第3级，意思就是如果你听到消息要隔离的时候再去大量采购吧，毕竟买多吃不掉了会浪费。

除了吃喝之外，生活用品也需要适当囤货。

我前几天还买了硝酸甘油，就是怕隔离的话万一家里有人心脏不舒服。有宠物的也记得给猫猫狗狗备好食物、用品和药品。

库存管理务必先进先出

大部分的消费品（特别是食品）都有保质期，所以库存管理有个简单有效的原则就是先进先出，这同样适用于家中的库存管理。

敲黑板记重点：先进先出，先买的先吃，这样就能保证大部分物品不浪费。

当然，最重要的还是建立库存管理系统。一般家里不会有人专门负责管理这些，所以我们也可以想想有什么办法可以省力偷懒。

前阵子大家都在讨论要不要买个冰柜的时候，我其实特别想说买冰柜也要挑好式样，千万别买下面图中这种。

这种冰柜用于超市商场还可以，家用的话很容易忘记下面有什么东西，时间一长难免会过期。

如果要买冰柜我建议买有抽屉的款式。对，整理师最爱的抽屉。

我家的这个卧式冰箱左侧有三个冷冻抽屉，可以分别放红肉、鸡肉和海鲜。

但即使有了抽屉做了分类，你家的冰箱是不是仍然像个黑洞？

人类历史上最神秘的问题之一就是几乎家家冰箱都是满的，但具体里面有什么很少人能清楚回答。

为此，我搞了一个磁力小白板贴在冰箱上，有什么库存就写在上面，吃完就擦掉。

讲究一点的话，你还可以把购买日期或者过期日期也写上，管理起来更方便。

这是2020年疫情的时候，我们在被封门隔离15天前做的食物盘点。

写完之后我心里有底了，这么多吃的支撑一个月都没问题。

现在很多东西如果是通过电商渠道购买，你可以偷懒地把购物清单贴在冰箱门上，吃完一个划掉一个。

收纳最好一眼可见

正规物流仓库会有各种记录，电脑里有，每个货架上也有，进出物品要填单子走流程。

自己家里这么搞不太实际，但我们可以让物品可见。

不知道大家是不是和我一样属于看不见就会忘记的人。我的多年经验就是食品最好放在一眼可见的地方，这样才有可能被吃掉。你的家里如果人口众多或者老人负责做饭，也建议尽量让物品可见。

之前我家的食品储藏柜深达60厘米，虽然有抽屉，但不拉出来也不记得里面有什么东西，常常拿出来的时候已经相见恨晚。

疫情期间，我索性搞了两个毕利书柜改造成食品储藏柜，一直使用至今。

前阵子我家小区封闭隔离时它发挥了巨大的作用。

我之所以选择毕利，有以下5个原因：

1. 深度浅：它的进深是28厘米，适合放在厨房这种小空间，放食品一眼可见。

2. 可调节：两侧有排钻孔，可以根据需要调节高度。

3. 可扩容：有需要的话，可以再花50元买一块层板加上去。

4. 不太贵：两个架子只需要798元，配几个inomata收纳盒，每个大约10元左右。

5. 好处理：万一用不上了，改回书架或者流通也很方便。

生活用品建议找一个空间集中囤货，便于管理和查找。

如果需要囤纸品，可以考虑以下两个方案：可以用透气便宜的拉篮。

也可以用抽屉柜。

个护的囤货我直接放在浴室镜柜最上面一层，这样用完下面的就立即可以补充，也不会乱买太多。

定期盘点补货

每个月月底或者月初，你可以找个空闲时间看看家里的各种物品使用的情况，缺货的下单补货，快过期或者数量多的赶紧吃掉。

最后的碎碎念

翻了一下，我在2020年2月10号写了一篇关于囤货的文章《疫情过后，你准备开始在家里囤点儿啥？囤货建议来了》。当时自己第一个建议囤的就是钱，这在今天仍然适用，因为可能未来相当长一段时间，我们都要度过一段艰难的岁月。

对疫情我们个体可能确实无能无力，但深挖洞广积粮，锻炼身体，多读书，整理好自己的小家，珍惜和家人在一起的每一天，我们仍然可以把日子过好。

} 关键词： 疫情期间如何科学囤货我们来引入大公司库存管理吧