【2555期】粤文化｜你今日饮左茶未？
早茶那些事
早晨起来，买一份报纸，轻轻松松走进茶楼，一盅茶，两件点心，边吃边看。或与好友共聚一桌，两件点心，边吃边聊。一壶早茶就可以喝到九十点钟，然后顺路到街上转一转，再慢慢地走回家去。休闲生活中一道亮丽的风景线。
叹茶文化
“叹”在广东话中是享受的意思，由此可见，喝早茶在广东人的心目中是一种愉快的消遣，除此之外还有保持联系的意思。
“得闲饮茶”在粤语剧中经常听到，简单的一句话蕴含浓厚情感，是维系感情的纽带，只要聚在茶楼，话匣子便会打开。
叹茶，叹的是闲情，叹的是从容，叹的是生活。
经典点心
小小虾饺，足以摸清茶楼底细。
功夫老道的师傅做出来的虾饺，以半透明的水晶饺皮包裹两三只鲜嫩虾仁，举箸之前已可略略窥见晶莹中透出一点微红，待入口以后轻轻一咬，水晶饺皮特有的柔韧与虾仁天然的甜脆糅合出鲜美的口感，让人回味无穷。
除此之外，还有叉烧包、烧卖、粉果、蒸凤爪、萝卜糕等，品种丰富，品类繁多，可谓河海陆空、荤素俱备。
上茶楼必点一笼虾饺
早茶仪式感
“几位？”“喝什么茶”
进到茶馆里，服务小姐会给你记录卡，问清楚需要多少茶位。选好桌子坐好，先来两壶茶。茶叶任选，有乌龙、普耳、菊花、菊普等。
早茶的茶水以红茶为主，取其暖胃去腻，利于消化。常见的有发酵茶（安化黑茶、普洱茶等）、乌龙茶（铁观音、大红袍等），有的人也喜欢喝菊普茶，即在普洱茶中加入菊花，取其清凉祛火。红茶色深红，汤浓稠，味苦涩，虽在视觉和味觉上都不如绿茶，却与广东早茶中味道浓郁的茶点恰是绝佳配搭。
叩茶礼仪
一、晚辈向长辈
五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，相当于五体投地跪拜礼。一般敲三下即可。
二、平辈之间
食指中指并拢，敲击桌面，相当于双手抱拳作揖。敲三下表示尊重。
三、长辈向晚辈
食指或中指敲击桌面，点下头即可。
叹茶有着百多年历史
早茶文化早已渗入许多人的骨髓
成为不可或缺的生活方式
叫上一壶茶
聊上一整天
释放着生活里的压力
得閑嘆早茶去
END
惠州经济职业技术学院
-tuanwei109-
编辑：吴仪
初审：文颖、满蓉、佳茹
复审：黄芸、王佩新
终审：林珂
爱惠经是一种生活
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