2022年的普洱春茶开始陆续发出了，每当这时候小编的内心总是既高兴又担心。

高兴的是期待了近两个月的茶友终于能收到今年产的好茶，担心的是一些新手茶友收到茶之后不知道怎么泡。

每年小编都在这两种状态之间来回切换，打字的时候一会开心一会忧伤，搞得对面的同事以为我遇上了渣男。

不就是讲解如何泡茶嘛，小编有的是耐心给各位茶友一一纠正过来。

关于普洱茶一直以来有三个问题是最关心的：选购、仓储，还有就是冲泡了。

有茶友不了解，觉得泡茶嘛，无非就是抓一把茶叶放进茶杯然后倒水，这个照搬绿茶杯泡的方式并不适合。

多闷一下、多洗一下、多撬一下，都会让你与好茶失之交臂。

那么面对一个圆溜的茶饼，我们应该如何下手呢？这些泡茶误区，是不是泡茶中的你想当然这么做了。

第一个误区：闷泡

闷泡，是很多泡茶新手掌握不好的一个泡茶步骤。

面对层层叠叠地紧压之后的普洱茶饼，叶片与叶片之间交织在一起，让人看到就觉得泡不开的样子。

特别是新手，总担心中间的普洱茶没有被浸湿，既然内部没有浸湿，茶内质就不好析出，那么是不是要多泡一会呢？

长时间的浸泡只会让普洱茶叶片内的茶内质过多析出，收获一杯苦涩难当的茶汤。

对于优质的普洱茶来说，前几泡只要与沸水短短接触几秒钟，就足以泡出一杯香醇好茶。

因为当普洱茶遇上沸水，就像海绵一样飞快地吸水，只需要几秒钟就能被完全浸湿，并均匀释放茶内质，得到一杯甘甜鲜爽的茶汤。

如果我们长时间浸泡，普洱茶内的各类风味物质会过度析出，比如茶多酚、咖啡碱等苦味物质，给茶汤带来了苦涩IDE口感。

这样的浓茶，如果偶尔因为失误喝上一次也无妨。如果长时间喝这样的普洱茶，会给身体带来负担，还会留下普洱茶都是浓酽的错误印象。

所以，泡茶时沸水与普洱茶只需短短接触几秒钟就可以出汤了。

第二个误区：润茶

跟上面的闷泡原理有点类似，都是担心无法完全打湿普洱茶，于是用水慢慢浸湿茶叶。

一些茶友认为，普洱茶经过紧压后，在加上长时间放置，其中蕴含的茶内质就会不活跃，如果在这时候冲泡，是无法充分激发茶内质的。

于是用低温的水慢慢倒在茶叶上，浸泡着茶叶，等到普洱茶从茶饼块的形态开始变得松散一些后，倒掉润茶的茶水，再开始真正的冲泡程序。

但是一块优质的茶饼，虽然表面上看起来是非常紧实的一块，但是它存在着适当的缝隙，且层次清晰，沸水可以顺着这些缝隙进入茶块内部，进而舒展开，所以根本无须担心没办法泡透。

第三个误区：撬茶

普洱茶需要撬茶，这是众所周知的事情。

网上的撬茶教程看了没有一百个，也得有几十个了，该如何撬茶说的那是头头是道，等真正动手实操的时候，发现理论和实践之间有着较大的差距。

撬出碎末，又或是撬下一大块茶块，撬茶时候的手仿佛有它自己独特的想法。

撬茶最基本的要求是撬下一片薄片状的茶块，这样能保留叶片的完整性，形状也会规整很多。

撬成薄薄一片茶片，还能保证泡茶时能更快速且充分地打湿茶叶，利于茶内质析出。

厚茶块虽然冲泡克数差不多，但是内部的茶叶无法在短短几秒内打湿，会造成泡茶时茶内质释放较慢，减少冲泡次数，造成这款茶品质一般的印象。

撬茶其实很简单，将茶饼的茶窝向上，沿着茶饼四周向下压，将茶饼压松后，找到一处有缝隙的地方，将茶针平行插入，等茶针没过需要的位置时，向上用力，一块薄薄的茶片就出现了。

这样的茶片冲泡起来，方便打湿，又利于茶内质析出，再好不过了。

第四个误区：水温

泡茶是不建议用温水的，温水难以充分激发茶叶内深层次不同沸点的芳香物质和滋味物质。

这温度不够，泡出的普洱茶就是不够香不够味，寡淡的汤感，谁愿意喝？

只有沸水才能充分激发茶叶内的清新的毫香、香甜的滋味、醇和的汤感。

在沸水冲泡下，高沸点的物质被激发，随着冲泡过程中热量的流失，温度地缓慢下降，中低沸点也能得到相应的释放。

高中低沸点的芳香物质一同融进茶汤中，一杯滋味更加丰满而立体的茶汤就出现了。

这样的茶汤，才不愧为“香清甘活”的好茶做派。

第五个误区：碎茶

哪怕是喝茶的老手也无法保证撬茶饼的时候没有碎茶产生。

工艺精良的普洱茶含水量在8%左右，这样的含水量是非常低的，随手拨弄一下就会有碎茶产生。

碎茶是撬茶过程中无法避免的产物，一些零星碎茶投入盖碗进行冲泡，看起来无伤大雅，对泡茶的似乎没有影响。

但是这个问题茶友们想过没有？

碎茶是会随着盖碗出水流入公道杯中的。

在公道杯中，碎茶因为与水充分接触，会持续析出风味物质，这茶便苦了，涩了。

而盖碗中的茶叶因为流失了一部分，下一次泡茶的时候自然淡了。

这些碎掉的碎茶，实在恼人，丢也不是，留也不是。

其实现在网上有很多卖空茶包的商家，我们可以把碎茶收集起来，等到了一定数量的时候放进茶包中进行冲泡。

这样就不用担心冲泡问题了，出行在外的时候也能随身带上几包，实在是一举两得。

千里之堤毁于蚁穴，泡茶中正是有了这些小小的漏洞存在，让我们收获了一杯又一杯风味奇怪的茶汤。

不要对泡茶过程中可能存在失误的小细节妥协，因为一个小小的失误都有可能造成泡出的茶汤苦涩。

泡茶时，一定要使用正确的方法。

这样，你始终能获得一杯好茶。

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