有趣！红酒有“腿”还会流“泪”～酒腿酒泪是啥东西？
我们平时看视频或者和聚会喝酒的时候，肯定听说过“酒泪”或“酒腿”这两个词汇。
大家肯定会疑问：“OMG！葡萄酒难道还会流泪吗？葡萄酒又不是动物，怎会流泪！”
这里的“酒泪”和“酒腿”指的是什么呢？
首先，什么是“酒泪”和“酒腿”呢？
当你摇晃或者倾斜了杯子之后，酒液顺着杯壁流下形成的一道道水印。
停止摇晃时，酒液便会形成一条条液柱，缓缓地向下流动，细细的，长长的，这就是常说的挂杯，挂杯又被称做酒腿/酒泪。
酒腿/酒泪的出现一般能表明这款酒的酒精度比较高。
酒精度越高，酒腿/酒泪越明显，尤其是12度以上的葡萄酒。
同时酒的含糖量和甘油含量也是酒腿/酒泪出现的原因，含糖量和甘油含量越高，酒腿/酒泪现象就越明显。
经常会挺到一些野生大咖说酒腿/酒泪现象能表明一款酒的品质，这是不正确的。
葡萄酒品质是香气、酒体和结构各方面综合的体现，只观察酒腿/酒泪是不能判断一款酒的品质的。
想要通过酒腿/酒泪来判断酒精度就有点撞运气的意味了。
几乎所有的葡萄酒都会有“酒泪”，即都会产生“挂杯”现象。
它们又区分为“长挂杯”和“短挂杯”。所谓“长挂杯”就是酒痕流的速度比较慢，而“短挂杯”就是酒痕流的速度比较快。
一般糖分或酒精含量较高的葡萄酒粘性较强，酒体也厚重浓稠，因而就会形成“长挂杯”。
另外，值得一提的是，“酒腿/酒泪”的表现与酒液的表面张力有关。酒杯所用材质、清洗方式、杯面是否清洁等，都会影响到“酒腿/酒泪”的具体表现。
所以，我们千万不要只通过“酒腿/酒泪”来评判一瓶酒的好坏，以免产生不必要的笑话。
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部分图源来自baidu，pixabay
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