普洱茶致癌是真的吗？黄曲霉菌致癌已证实
普洱茶兴于东汉，从古至今一直享有“贡茗味芳鲜”的美名，无论是生茶还是熟茶，均受到爱茶人士的喜爱，与其他新茶不同，普洱素有越陈越香之说。近年来，关于普洱陈茶的传闻越来越多，其中不乏一些流言蜚语，普洱致癌。
一克普洱茶竟有五亿霉菌，2项研究证实普洱致癌，黄曲霉菌致癌是不争的事实，那么，普洱茶真有这么“脏”吗?
普洱茶是否干净，要看发酵工艺，劣质普洱就是在喝脏水
喜欢和普洱茶的人都知道，普洱分为生茶与熟茶，其中生茶原料为云南大叶种茶，经多道工艺制作而成，茶汤绿黄清，味苦涩。
熟茶则是在保留生茶制作的基础上，再增添一项渥堆的工艺，特点是发酵快速，茶汤红浓而明亮，口感醇厚回甘。
相较生茶，熟茶的口感则更受年轻人的喜爱，但对于人工发酵的技术，还是有很多爱茶人士表示质疑，发酵过程中是否会产生霉变生菌的情况?如果饮用这样的茶叶是否会对肠胃造成伤害呢?
的确，普洱茶在“发酵”的过程中，的确会出现多种菌种，但这些菌种，如黑曲霉、根霉、酵母、和青霉菌并不会对人体造成伤害。
这些霉菌是普洱茶在发酵过程中所产生的二十多种水解酶，不但不会对身体造成危害，还可以起到消脂减糖的作用，它们可以分解果胶、多糖等，对于爱美又喜欢健康的人来说是非常有帮助的，不仅如此，茶叶在发酵过程中所产生的酵母和霉菌，还可以抑制有害细菌的生长。
提示：在饮茶之前，不妨先用开水“洗茶”，这样不仅可以洗去茶叶表面的灰尘还可以让茶叶的味道更香醇。
2项研究证实普洱致癌，黄曲霉菌成罪魁祸首，普洱茶更易污染黄曲霉素。
伏马毒素、呕吐毒素等均与普洱茶有关。那么，普洱茶真的有毒吗?我们来看一个实验。
根据广东省疾控中心抽检的云南普洱茶品牌数据(1-30年)显示：黄曲霉毒素B1(AFB1)检出率较高，与《国家食品安全标准食品中真菌毒素限量》婴儿配方中黄曲霉毒素B1最低限量为0.5μg/kg相似。
可以说，普洱茶致癌的风险很低。黄曲霉毒素会随着发酵而受到抑制。当发酵结束时，不会产生黄曲霉毒素。所以你仍然可以放心喝。
需要注意的是，老普洱茶也有保质期。普洱茶的最佳保质期约为10年。如果储存不当，保质期将相应缩短。
如果你想让普洱茶陈香，你需要把茶饼储存在20℃~30℃。湿度小于75%。在通风和凉爽的环境中。一旦发现霉斑和白霜，茶叶很可能会变质。此时不建议再次饮用。
饮茶相对来说是一种健康饮料，饮茶是一种好习惯，但饮茶方式错误，储存不当，也会造成食品安全风险。普洱茶致癌的风险其实是很低的，不管储藏时间长短，都不会出现致癌物质，但市场上一些劣质普洱还是要当心的，只要大家多学习一些关于普洱茶辨别的知识，还是比较容易辨别的。
（来源自网络，如有侵权请联系删除）
觉得不错，请点个在看
} 关键词： 普洱茶致癌是真的吗黄曲霉菌致癌已证实
营业执照公示信息
相关新闻