《知否》中的场景，义乌这群人把它再现了！
客来点茶，客罢点汤
点茶法
是宋代独特的饮茶方式
在热播剧《知否知否应是绿肥红瘦》中
“点茶”场景
也是屡见不鲜
清明时节，新茶初出
我市茶文化爱好者
开始了一场有趣的点茶斗茶活动
点茶法
把茶饼烤干后研磨成颗粒状的茶粉，放入茶盏中，再注入沸水，用茶筅搅动，直到茶汤浮起白色茶沫为止。
第一步：热盏
把茶盏用沸水浇淋加热。
第二步：调膏
根据茶盏大小，用勺挑上一定量的茶粉放入盏中，注入适量沸水，调和成浓膏状。
第三步：点茶
把煎好的沸水，注入已调成浓膏状的茶盏中，同时用一种特制的小扫帚状的茶筅在茶盏中搅动，使茶沫上浮，形成粥面。注水时，水须从壶嘴中喷涌而出以形成水柱，不可断断续续。收注时，一收即止，不得淋漓不尽。
第四步：击拂
用茶筅不断旋转、搅动和拂击茶盏中的茶汤，使之泛起汤花，宋朝时往往使用七汤点茶法，分七次注汤击拂。最有意思的是，点茶者可用茶粉在茶汤上写字画画，汤花瞬间显示出瑰丽多变的景象，或若山水云雾、或犹花鸟鱼虫、或如水墨图画，给人以美的享受，俗称“茶百戏”。
国家茶艺技师、国家评茶技师傅璐婷：
“斗茶先斗色。斗茶好坏首先看汤花的色泽是否鲜白，汤色纯白且均匀者为胜；其次，看汤花持续时间的长短，茶汤匀细，紧贴盏沿，久聚不散，这种效果就叫‘咬盏’。”
▲“义乌防疫”自主申报▲
来源 | 义乌市融媒体中心
作者 | 龚艳 赵永强
编辑 | 张恬恬 责编丨季姐姐
编审 | 季媚瑶
这些精彩内容由我们制造，点击可查看
点分享
点收藏
点点赞
} 关键词： 知否中的场景 义乌这群人把它再现了
营业执照公示信息
相关新闻