三月三，取今年第一次发芽的艾叶芽头，制作艾草茶

来源：腾讯网 2022-04-03 20:53:58

分享到：

艾叶的最佳采摘时间一年有三个，三月三、端午和九月九，而最适合做艾草茶的就是三月三采摘的艾叶。

取三月三艾草第一次发芽的芽头，经过数道工艺，在保留艾叶的药用价值的同时，除去艾叶的苦味，浸泡过后的艾茶，具有艾叶独有的清香。

第一步：把采摘来的艾叶嫩芽，反复用清水多淘洗，淘洗干净后控干水分待用：

第二步：然后蒸锅烧开水，最好是竹制的蒸笼。把洗净后的艾叶芽平放在蒸锅上，不可堆得太厚。盖上蒸笼盖，大火蒸上两分钟，起到一个杀青的作用；

第三步杀青后的艾叶，摊开晾凉，至不烫手为准，用手抓上一把艾叶，反复来回搓，搓出水分；

第四步：把搓好的艾叶放到太阳下去晒干后，艾草茶就制作完成了。

艾草茶的冲泡方法

1、取适量(2-3克)艾草茶放进茶壶，用沸水冲泡，首汤10-15秒即可倒出茶水，以后依次延长浸泡时间，但不可久浸，可连续冲泡4-6次。

2、最好是使用玻璃茶具，其次是陶瓷茶具，尽量不用紫砂茶具，泡过其它茶叶的紫砂茶具会破坏艾草茶的汤色和口感。另外，用泡过艾草茶的紫砂茶具，艾草茶独特的气味也会影响其他茶的口感。

3、艾草茶汤色金黄、浓郁清澈，口感饱满圆润，回甘，气息清香淡雅。

4、艾草茶既可以单独冲泡，又可以跟大枣、红茶或者花茶一起冲泡。