摸索乌龙茶炒制的顿悟
从2009年起，我才爱上饮茶，但从此，我便对茶开始了探索之旅。
其实，最初，我对茶一窍不通，根本不知道茶的基本常识，不知道红茶、绿茶、乌龙茶等的由来。
不过，我一直知道自己的无知，所以，对未知世界总是充满好奇，如同一个幼稚的孩子。
所以，在走向未来的路上，我买过很多种茶，但基本都是云里雾里，一知半解。
直到2021年，我来到四川省泸州市纳溪区护国镇的红岩子茶山，航拍了那里的茶树林后，便购买了一点鲜茶叶炒制，便真正开始认知茶叶。
于是，开始自学炒茶，并逐步学习茶的基本知识。
去年回到重庆后，便来到横岱山，从老家的村民那里购买鲜茶叶练习炒制。
最初，自己一知半解，摸索炒制绿茶，结果，并不理想，由于没有一鼓作气炒干，所以，气味并不好。
后来，我考虑到自己的条件，同时，经过对绿茶、乌龙茶、红茶的对比，我觉得乌龙茶最好。
所以，在炒制绿茶、红茶之后，总是探索乌龙茶的炒制，在多次尝试中摸索，逐步掌握了乌龙茶的炒制精髓。
并坚持到重庆市铜梁区谭洪村购买鲜茶叶，这里，是毓青山的支脉，横岱山。
如上图，均为我2022年3月航拍的谭洪村，该村村支书王方荣带领村民们守护集体的或村民自有的茶园，每年都能有好收成。
真没想到，这里的茶树是如此之多，几座山，峡谷之间，到处都是茶树林。
在山坡上，一层层茶树林，保持着层次感，给摄影创造了极好的素材，只要你选好天气，便能创作大片。
你看，险峻的大山上，一层层茶树林，为当地村民创造着财富。
采摘茶叶，是一件简单却又辛苦的差事，因须弯腰操作，且保持这种姿势持续时间较长。
这也许是对茶树的一种敬畏吧，它们摸摸地生长在大山中，耐得住寂寞和孤独，以及冬季的寒冷。
这条山沟中的水泥路，可达永川区的金龙镇。山沟两边，均有大面积的茶树林。
形状独特的茶树林，那绿色的线条，在起伏的山中，构成一幅幅美丽的画。
在这宜人的环境中，你置身其中，会感到愉悦和放松。
今年，我专门买了一个铁锅，专门用来炒茶。
炒茶，是一种需要耐心、耐力的活路，还要把握好度，拿捏到位，才能炒出你想要的茶叶。
那稚嫩、绿油油的鲜茶叶，看得让人喜爱，炒制时，那种味道让你陶醉。
通往目的的道路，虽然不多，但总会有多条，所以，在做任何事情时，你不一定刻板，若有创意或改良，你会创造不一样的成果。
炒茶也一样，需要智慧，善于探索，你会走进新的天地，创造出独特的味道。
每一次炒制，其实，对我来说，都是一次实习，我一直在摸索。
而每一次不同的探索，都会让我茅塞顿开，让我悟出茶道。
当我腰酸背痛，精疲力尽时，坐下，冷静地泡自己炒好的茶叶，看到黄色的茶汤，品尝着那清香的独特味道，便倍感欣慰。
创造，肯定艰辛，但是，每一次耕耘，我都会有诸多感悟，那种收获不能估价。
当然，得到亲友的认同，才算满足。不过，还是如愿，我便觉得是一种幸福。
乌龙茶，属于半发酵茶，兼有热烈与清凉，红色与绿色交融，适宜胃寒或胃热的人饮用，我叫它中性茶，介于红茶与绿茶之间，做到了最佳平衡。
这种味道，你没有品味，就可能无法体会。
暂时聊到这里，我以上肤浅的认知，班门弄斧了，恳请高手批判指教。
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