小园新种红樱树，闲绕花枝便当游。

宁静致远，方得始终，我是林方致。

转眼已是三月末，暮春开启，少了初春时节的料峭寒意，日光微暖，温风熏得人渐醉。

盛大的花期已然过半，杏花、樱花、桃花、玉兰花，次第盛放，各自精彩。

四月，将要接着三月的妖娆桃杏，将这场春日花事演绎到鼎盛，海棠吐艳，幽兰凝香，菜花金黄，桐花盈芳，在流年中，这些花儿在密谋着风华。

时光到了这个时节，我们也应该顺应，将自己沐浴春光之中，让身体像花儿一样开放，放松自己，放松心情，感受繁花春意。

在春天里喝春茶，完成自己应该完成，想要完成，等待完成的事情，去学一首歌，或是写一首诗，把此刻的心情记录。

无论天晴，或是下雨，春天的任何时候，都是赏花的好时节，亦是品茶的好时候，满目繁花亦可满口花香。

岩茶、白茶、红茶，春天的推荐茶品，每一杯茶汤中，都带有花果香。

岩茶的花果香

六大茶类中的很多茶叶，尤其是品质出众，内质丰厚的茶叶，都会有丰富的芳香物质，鲜味中便自带花香。而果香，一般是经过发酵或者陈化之后出现的。

花香，是岩茶中最常见的一种香型。它主要来源于岩茶的品种香和岩茶的工艺，例如水仙的兰花香、金牡丹的栀子香等。

按照所含芳香醇的不同，岩茶可以分为青花香和甜花香两种。

青花香型包括：

1、兰花香（水仙茶常见香型）

2、栀子花香（金牡丹最为典型的香气）

3、珠兰花香（瑞香香气之一）

甜花香型包括：

1、玉兰花香（黄观音、金牡丹香气之一）

2、桂花香（黄旦、瑞香的香气之一）

3、玫瑰花香（黄玫瑰的经典香气）

果香，则来自岩茶的制茶工艺，做青环节发酵稍微重一些，焙火稍微足一点，就会更容易呈现果香。

由于每个人对茶香的感知程度不同，我们在喝岩茶时，能够感受的香型有蜜桃香、佛手香、桔子香、雪梨香等。这些果香，闻起来甜甜蜜蜜，仿佛饱满多汁，十分诱人，令人难以忘怀。

白茶的花果香

白茶的花香是其代表香之一，是白茶自带的茶香。

白茶的制茶工艺简单，没有过多的人工干预，因此让白茶可以完整的保留下大量的内含物质，其中就有大量芳香物质，茶氨酸、维生素等。

大量的芳香物质也为我们带来各种不同的茶香，其中就有花香。在白茶全品类中，白牡丹的花香可以说是最出众的，不同等级的白牡丹呈现出的花香类型也不一样，因此我们根据浓郁情况，可以把它们大致分为暖香与冷香。

暖香香型包括：玉兰花香、桂花香、玫瑰花香等；

冷香香型包括：金银花香、栀子花香、兰花香等。

而白茶的果香是在后期加工陈化过程中产生的，并且是压饼以后白茶才可以形成果香。

经过压饼之后，茶叶被揉搓，压制，细胞内壁破裂，细胞液大量流出，附着在茶饼表面，在之后的存放过程中，它们与空气发生氧化反应，随着时间增加，便形成特殊的果香。

白茶的果香之中，最为特殊，最受人喜爱的枣香。枣香，通常出现在品质好的老寿眉饼当中。经过三、五年的沉淀、转化之后，热情奔放、成熟温暖的枣香就此形成。

在白茶身上，果香是饼茶特有的，若是在散白茶当中闻到了果香，则是不正常的现象。

散茶，没有经过揉捻，没有破壁的过程，也没有加重的发酵，茶香是原汁原味，清纯空灵的本味，不应该出现果香。

如果出现了，则说明散茶在加工或是存储的过程中，遭遇了不恰当的对待。比如，萎凋时没有薄摊薄晾，被渥堆了；或是在储存的过程中，水汽入侵，又恰逢高温，过度发酵……是茶叶品质不足的表现。

红茶的花果香

红茶中有花果香是毋庸置疑的，在某搜索引擎搜索“红茶的花果香”，甚至可以看到直接以红茶花香、果香为卖点的产品。

红茶中的正山小种、金骏眉，便是以花果香为特点的典型。正宗的金骏眉，细嗅干茶，可以从干茶中，闻到清晰可辨的馥郁花香与果香。

它的花香，就像在夏夜山谷中绽放的白色花朵，在月色下，花蕊散发出阵阵幽香，随着晚风，四处飘散，悠远而高扬，令人神往。

它的果香，则如同正当季的成熟水果，鲜嫩多汁，喝一口，唇齿留香，甜香满颊。

而正山小种，更是以以“花果香，桂圆汤”闻名。优质的正山小种，有一股难以言喻的高山韵在茶汤之中，如同一位寒冷疏离的世外高人，满满都是高级感。

因此正山小种的花香、果香也有这般的“仙”气，花香轻盈，缥缈若仙，果香空灵，又仙又甜。

一般情况下，红茶的基础香型是以花香、果香、甜香为主。不过，也有例外，并非所有红茶都以花果香为特点。比如，在坦洋工夫红茶里，时常也能闻到蜜薯香。

优质的红茶香气，有着几个特点，没有杂味、异味，茶香清爽，没有甜腻感，高级茶香，没有廉价感，满足所有，便是不可多得的好香，好茶。

看一场春事，赏一季花开。

听一夜春雨，品一口清茶。

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