一味口感，变化万千，

春水生津，秋香沁心。

宁静致远，方得始终，我是林方致。

近期，全国多地出现成簇本土病例。

我们又迎来了一波境外输入病例与本土病例叠加的严峻考验。

从2020年1月起，我们和疫情就没有真正的分离过，可能它没有在你的身边出现，但你肯定会听到它的传闻。从未设想过，我们与疫情居然会有这么长的相处期，并且不知道尽头在何处。

这次，泉州疫情严重，福建的九个地级市也分别有病例产生。我们很明显能感受到那种被疫情阴霾笼罩的不安。

在疫情面前我们能做些什么？

长期抗疫或“疫情常态化”已经成为大众认知。最好的防疫办法是打好三针疫苗，不去中高风险区，加强锻炼，勤洗手，戴口罩，少聚餐，配合好政府有关要求。

那除了这些外，喝白茶有用么？或许是有用的。

联合国世界卫生组织（WHO）在非典流行期间提出10种可以预防发生非典的食物，其中就包括茶叶。

01

增强免疫力之氨基酸

氨基酸是什么？

我们在冲泡新茶时，会有一些茶质溶于茶汤中，喝一口茶汤，滋味鲜爽异常。而这一份鲜爽就来源于氨基酸物质，具体说是一种叫“茶氨酸”的氨基酸呈现的茶汤滋味。

早在03年非典流行期间，哈佛大学医学院的Kamath就报道了喝茶能提高人体的免疫功能。

他的研究结论是由于茶叶中的茶氨酸含有先成物乙胺（一种非肽抗体），它可以活化血液γδT细胞参与对乙胺再度出现时的记忆反应，并可以产生免疫功能。

白茶中的春白茶含有大量的氨基酸物质，它们藏在芽头与叶背的白毫当中，热水冲泡，氨基酸释出，与茶汤融合，而后随着品饮，进入我们的体内。

氨基酸物质十分的强大，它可以帮助人体组建抗体蛋白的物质，这是增强免疫力中非常重要的一个环节。

在疫情反复的情况下，因此建议茶友多喝新白茶，将这些水溶性的氨基酸物质喝到体内，提高身体的抵抗力，免疫病菌、细菌。

02

增强免疫力之茶多酚

白茶使用的制作工艺为日晒萎凋，属于微发酵茶类，茶叶内的主要物质能得到比较完整的保留。

现在科学研究表明，白茶内会保留大量的茶多酚（如儿茶素）、氨基酸、咖啡碱、维生素、矿物质元素等多种营养物质。

这些物质，可以很好地帮助人体进行新陈代谢，提高人体的免疫力，抵御外界环境中的不良因素。

在白茶多酚类物质中儿茶素占据总量70%以上，多量的儿茶素对多种有害细菌都有抑制的作用，其中包括金色葡萄球菌、霍乱弧菌、黄色弧菌、蜡状芽孢杆菌等。

并且茶多酚对食物中常见的一些病菌也具有很明显的杀灭作用，一般质量分数在1％以下就可以有效抑制病菌生长，最低抑制浓度一般为0.8％~1.0％。

疫情期间多喝白茶，可以起到一定改善肠道细菌结构、促进有益细菌生长得作用；并且还能有抑制肠道有害细菌的生长。

在福鼎本地，很多老一辈的人会在季节转化的时候让小辈多喝白茶，提高身体的免疫力。在国际上，许多国家都建议过民众以饮茶的方式预防流行性感冒。

03

增强免疫力之黄酮

福鼎白茶不仅有新白茶，还有老白茶。

新白茶经过自然存储三年及以上的时间，就成为了老白茶。

在长时间的存储过程中，茶叶内含物质会发生很明显的变化，茶多酚、咖啡碱等物质含量会逐年下降，而老白茶中的黄酮类物质会逐年增加。

经过科学研究表明，随着储存的年岁增加，老白茶中的黄酮类物质最高值时期，其含量会达到新白茶的2倍多，可达其他茶类的14.2倍~21.4倍。

老白茶中的黄酮类物质，可以对人体免疫系统的多个环节起到不同程度的调节作用，它能够提高人体的抵抗能力和自愈能力。

在疫情反复的特殊时期，对于家中抵抗力里低下的老人、小孩来说，可以日常适当的饮用一些温和甘润的老白茶，有助于增强自身免疫力，预防伤风感冒。

特别是春季，人体处于生发阶段，肝火旺盛，人也往往易怒，因为肝气犯脾而至肝脾失调。

这时候一杯富含黄酮物质的温润老白茶，可以起到很大的作用。温和滋润的老白茶，更能帮助人体去除火气。

04

2016寿眉饼干茶

其原料来自于海拔600米以上的高山茶园，

于2016年清明至谷雨期采摘，

经萎凋、干燥加工成散茶后再蒸压成饼；

经过多年的陈化，自然甘醇，

外形洁净完整，茶色自然，

茶叶绵润内秀，陈香集中于叶片中；

一泡一片，轻巧随心，

冲泡后，茶汤橙黄透亮，

入口饱满轻甜，茶汤软糯，温和醇滑；

三、四泡后，陈香渐转为枣香，

茶韵不减，滋味甘甜，

煮饮，则更浓郁更醇厚，富于层次变化，

药香、果甜感佳，大人小孩皆宜；

叶底柔嫩鲜活,

不发黑，自然舒展。

冲泡建议|

投茶量：5g（一片）

备水：低硬度矿泉水或纯净水

茶具：盖碗或紫砂壶

水温：100℃

冲泡手法：3秒快速洗茶，

前三泡7-10s,后可增加浸泡时间，

六泡后可换茶壶煮，

香气更浓郁滋味更醇厚。

三月阳春，本是万物生长，欣欣向荣，适合出游的时候，现在疫情四起，出游计划建议暂缓。不过，可以选择在做好防疫工作的同时，约上三五好友，带上一壶老白茶，把茶言欢。

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