7年前，“小日子”咖啡店在襄阳北路开了第一家店，所聘用的都是无声咖啡师，当时还未普及“无声咖啡师”的概念，偶尔会有顾客抱怨不方便；

2020年年底，“熊爪咖啡”凭着独特的创意“破洞”，让越来越多的人知晓了无声咖啡师的存在；

时至今日，魔都有着越来越多的无声咖啡店，无声咖啡师这一职业正在渐渐地被人们接纳。

近日，在常德路上，一家新开业的咖啡店“小日子”以其明亮的装修色调和独特的外形设计引人注目。

天气好的时候，常能见到顾客买一杯咖啡拿到店外，倚着靠椅，晒着太阳，与朋友一道嘎讪胡，“小日子”也颇有成为下一个网红打卡地的趋势。

走进店内，左边摆着五六张小茶桌和沙发座椅，右边则是点单和冲调饮品的吧台，唯有点单台上的一块透明立板透露出此处的不同，上面用彩色油性笔写着“你好，我是无声咖啡师小姜，点击语音转文字与我对话哦”——原来，这里的咖啡师是无声咖啡师。

据了解，这家店内目前有两名无声咖啡师和店长共同调制咖啡，但店内只有这一块点单立板提醒顾客，店长杨小姐告诉记者：“从襄阳北路店到常德路店，我们开了7年的小日子咖啡店，没有贴标识或者大型的海报告诉顾客这里是无声咖啡师，我个人不希望（把无声咖啡师）当作一种营销手段。”

佳佳是店里新聘用的无声咖啡师，来到这里已经有快两周的时间。

在从事无声咖啡师之前，佳佳曾做过仓库管理者的工作，因为当时还要带孩子便选择了离职，直至五年之后才来到“小日子”开启新一轮的工作。

当记者用手机打字问佳佳在这里工作的感觉如何时，佳佳思考了一会，在手机上打下几个字：蛮好，累并快乐。问及在这里工作的难忘瞬间，佳佳回复记者：我第一次拉花的时候很紧张，做拉花咖啡给客人喝，看到客人态度很满意我就开心！

记者在店内采访的两个小时中，陆续有不少顾客进来消费。每当有顾客走进咖啡店时，佳佳都会从吧台后绕到点单台前，站在顾客旁边，等待着顾客点单。

有穿着干练的都市女性看到了立板上的内容，会在手机上打字打出自己想要的咖啡再递给佳佳，佳佳会做出“OK”的手势，随即在点单机器上一顿操作，下单、扫码、付款，再转身调制咖啡，一切动作游刃有余。

除了有用手机打字与佳佳沟通的，也有穿衬衫的顾客在透明橱柜的手写菜单上直接指出所需要的饮品，每指到一款，佳佳都会点点头示意，然后再用手势分别指一下店里和外面——是在这里吃还是打包？

顾客用手指指外面，示意打包带走，佳佳再点点头，做出“OK”的动作，开始新一轮的下单操作和调配饮品。

店内也有没注意到提醒立板的顾客，习惯性地在点单台前报出自己需要的餐品，这时杨店长会过来帮忙救场，佳佳则紧跟在旁边，看到点单小票上的单品后，接手咖啡调制工作。

整个过程中，没有人提醒顾客佳佳是一位无声咖啡师，也没有人打断顾客点单的步骤，点单工作在店长和佳佳的默契配合中收尾。

记者观察到，店里的顾客只有在点单时会与无声咖啡师有文字或手势沟通，点完单后便各司其职，没有人会进一步打听无声咖啡师背后的故事。

据悉，在招聘小日子常德路店的咖啡师时，店长杨小姐并没有要求只招无声咖啡师，但由于前来面试的都是无声咖啡师，最后只能延续聘用无声咖啡师的风格。

在面试中，杨店长会先让面试者做一杯咖啡，在制作过程中观察面试者是否足够细心，以及咖啡成品是否合格。在杨店长看来，无声咖啡师的重点不是“无声”，是“咖啡师”，“无声咖啡师首先得是一名合格的咖啡师，其次他是真的会做咖啡，而不是被一家店或者品牌当作市场工具。”

闲暇之余，杨店长还向记者透露，有一名邻居昨天来到店里，他的家中有一位因小时候生病而导致聋哑的姐姐，在与店长的聊天中才发现店内有无声咖啡师，“他当时觉得有一点尴尬，因为在他的背景里，他竟然没有意识到这件事。”

这位邻居向店长建议在店里多用一些无声咖啡师的标语，被杨店长拒绝了，“因为我不需要顾客觉得无声咖啡师是特殊人群，他们不需要被放大。如果想要支持他们就尊重他们，他们在这里只是正常地工作，收获一份正常的工资，他们不需要获得过多的关怀，顾客来咖啡店是为了喝一杯咖啡，互相都不应该把做咖啡这件事情看得太特殊化。”

在魔都，像佳佳这样的无声咖啡师越来越多，他们努力学习技能、努力融入社会，无声地与人传递温暖和热情。值得欣喜的是，如今的城市包容度也越来越高，无声咖啡师的存在也在逐渐被人们习惯，抛却“无声”这个前提，他们与普通人都是一样的，都在努力生活。

因疫情防控需要，请市民朋友提前确认营业时间，并自觉坚持“防疫三件套”，牢记“防护五还要”，减少在店内就餐，尽量选择打包带走～

} 关键词： 开了7年无声咖啡店的店长重点不是无声 是咖啡师