购买食用油，要分清“深色”和“浅色”，颜色不同，差别却不小
大家好，食用油在我们日常生活中，每天都会使用到，那你知道深色食用油和浅色食用油之间的区别吗？
俗话说得好，柴米油盐酱醋茶，样样都不能少，我们每天的饮食，都需要使用到这些日用品、食品等等。尤其是对于食用油，我们每天炒菜的时候都需要使用到，不然做出来的菜肴将会寡淡没有味道，让人一点食欲都没有。
食用油的种类多样，品牌也有许多，像有的食用油颜色就比较深，有的则相对浅一些，就算是不同品牌种类的油，颜色也会有所不同。对此，我们应该如何去选择，下面我就来给大家分享分享，这其中蕴藏的小知识吧。
【食用油颜色深浅的原因】
第一、原料不同
像菜籽油、芝麻油，颜色就会比较深一点，而玉米油、葵花籽油、大豆油，其颜色就会稍微浅一些。
颜色浅一些的油，生活中我们可以用来拌馅做凉拌菜，能使得做出来的菜肴色泽亮丽，还不会掩盖住食材本身的鲜香味。
除此之外，花生油、大豆油味道清香，我们可以用来炒蔬菜、肉类等等，味道会特别香。
反之，颜色深的食用油，其香味浓郁，适合用来爆炒、油炸食物，做出来的食物颜色金黄。
第二、原料相同，加工工艺不同
一般食用油加工工艺主要分为两种，压榨法和浸出法。压榨为物理方法，其实是在压力作用下，将油从原料中提取出来。
此方法做出的食用油，纯正无污染，营养物质能够最大程度地被保留下来，但其出油率低，杂质多，榨出来的食用油颜色会深一些。
而浸出法，则是将原材料碾碎以后，放在有机溶剂中进行溶解，经过一系列的程序，实现油脂分离，从而精炼出符合国家标准的食用油。
用浸出法提取的油杂质少，颜色就比较浅一些，但其毕竟是化学工艺法，因此我们要优先选择压榨工艺的食用油。
第三、精炼的程度不同
目前市面上的食用油，根据精炼的高低，主要分为一级、二级、三级、四级，颜色浅的食用油，精炼的程度高，一般为一级和二级。
一二级的食用油经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等多个工艺，其精炼程度是最高的，所以颜色澄清透明，味道较香，烟点也比较高，用来炒菜油炸时，所产生的油烟较少。
而三四级食用油的工序比一二级的要少一些，精炼程度低，在保留了一些对人体有用的营养以外，还保留了很多杂质，因此颜色看起来就比较深。
这些杂质就导致了食用油的烟点很低，从而在高温下会产生很大的油烟，以及一些有害物质。
两种级别的营养其实都差不多，因为在食用油中，脂肪的含量就占到了99%以上，其它营养则微乎其微。
以上就是导致食用油颜色有深有浅的几个原因了，我们在购买时，可以不用必须购买颜色深，或者是颜色浅的食用油，两种食用油的用途有所不同，我们根据个人所需进行购买即可。今天的分享就到这里，感谢大家的阅读哦。
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