茶叶太香，真的是因为放了香精吗？教你3招，轻松鉴别香精茶

来源：腾讯网 2022-03-06 20:29:25

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往茶叶中添加香精的做法虽不普遍，但也不少见。有时候遇到一款香味特别浓郁奇特的茶，难免会让人产生遐想：这种价位正常吗？是不是加了食用香精？

中国是世界第一大茶叶生产国，因产地、树种和工艺的不同，造就了数百种茶叶种类，香气复杂，滋味各异。原生茶叶比较常见的香型，包括花香、果香、蜜香等。绿茶的兰花香，红茶的蜜香，乌龙茶的果香，大体都包含在内。

虽然香型复杂，但大多具有一个明显特征：香气清幽淡雅为主，不太会像香水那样浓郁刺鼻。如果你在喝茶时，遇到一种浓得刺鼻的香味，大概率是加入了香精。

之所以会出现这种情况，主要是基于两种考虑。

第一种，茶商为了吸引部分对奇特香味追求的客户，特意往茶叶中加入香精，来制造香气。林子大了，什么样的人都有。既然市场有需求，商家就会想方设法满足这种需求。并且，他们会以物以稀为贵为宣传噱头，高价售卖，获取高额利润。

第二种，为了解决部分劣质陈茶的香气不足问题，黑心商家往茶叶中加入香精，翻新出售。这种情况大多出现在低档劣质茶中，如果不仔细分辨，很难鉴别真伪。

但不管基于什么样的动机，往茶叶中添加香精都是不对的做法。因为我国茶叶加工相关规定中明确规定了，茶叶追求的是原生原味，加工过程不能加入食用香精。因此，不管是为了追求奇特味道，还是为了掩盖劣质茶叶的异味，加入香精的做法都是错误的。

这里需要顺带提一句，往食品中加入食用香精是整个食品行业通行做法，我们平时吃的蛋糕，喝的饮料，配料表上几乎都能看到食用香精的字样。如果大家去买像立顿红茶那样的袋泡茶，也会发现，在它的配料表中有食用香精字样。

这就是立顿茶叶加工和国内茶叶生产加工的区别所在，它们利用拼配的方法，追求口感统一，不管原料出自哪里，香气滋味有何差异，最终通过实验室的配比，加入各种各样香精，让口感变得一致。

但是国内茶叶生产加工追求的是个性化、特殊化和差异化，因而不能加入香精。

那么，我们在日常喝茶时该怎么鉴别茶叶是否添加了香精呢？

1.闻干茶香

香精的香气跟茶叶的天然香气有着很大的区别。茶叶的香气是纯天然的，有着自然的清香，让人感觉很舒服，清幽淡雅，绝不会浓烈刺鼻。

加入香精之后，茶叶香气会变得比较奇怪，可能是一种奇特的香味，也可能是多种复杂的异味，浓烈刺鼻，闻起来不是特别舒服。

所以我们通过闻干茶的香气，可以做出最简单直接的判断。如果无法判断，再利用冲泡的机会来进行鉴别。

2.闻茶汤

没有添加香精的茶叶，如果采用低温水冲泡的话，香气几乎不显。只有在高温，也就是超过80度以上的热水冲泡，才能激发茶叶自身的香气。

但是加了香精后，哪怕是用二三十度的水冲泡，也能闻到明显的香气。如果你怀疑茶叶加了香精，可以采取这个方法测试。

同时，我们还可以观察每一泡茶汤香气的变化。正常茶香，随着冲泡次数的增多，呈现出缓慢下降的趋势。而加入香精的茶叶，前一两泡茶叶特别香浓，三泡之后，几乎闻不到任何茶香，断崖式下跌。

3.看茶渍

如果对茶香的感受不敏感，无法准确判断出每一泡茶的茶香变化，我们还可以通过浸泡茶叶，放置12个小时以上，观看茶渍来进行判定。

正常茶叶放置一天之后，茶渍以深黄、浅黄甚至橘黄为主，而一旦发现久泡茶的茶渍是浅绿甚至深绿色，就需要留意了。因为正常茶渍不会出现这种颜色，可能是添加了香精或其他色素。

我们在判断一款茶是否加入香精时，可以综合运用上面三个办法，进行全方位的判断。虽然大部分食用香精对人体并没有多大伤害，但茶叶中加香精的行为仍然是不对的。如果你遇到了，要坚决抵制。