前言：在古代，往往将酿酒的起源归于神话或者传说人物的发明，并将他们称为“酿酒之祖”，这种看法的影响力非常大，以致形成了民间流行的观点。这些观点虽然不足以考据，但是已然成为了一种高度的文化认同现象。不仅在中国，世界各地都有酒神的传说，今天就讲一下世界各地关于酒神的故事。

绿人（Green Man）

在古代欧洲，绿人（Green Man）不是普遍意义上的神人，但的确是拥有超自然的能力，通常被描绘成被叶子和葡萄树或葡萄等水果环绕的绿色人头，并且他的胡子经常挂着葡萄。最早关于他的神话出现在远东中部地区，但绿人已然成为欧洲大陆家喻户晓的、神通广大的酒神。他被人们当作重生、更新和春天的到来，也经常被视为好运气和一切都值得庆祝的节日的标志，代表着举杯欢庆的好运。如今，在一些教会或酒吧的建筑上都可以看到绿人的形象。

慕芭芭 姆瓦纳 娲尔萨（Mbaba Mwana Waresa）

慕芭芭 姆瓦纳 娲尔萨是南非祖鲁人心中的女神，是生育能力的象征，是风调雨顺、五谷丰登的希望，同时，传说中她还是啤酒的发明者。从事农业的祖鲁人一般会祭祀她。传说，娲尔萨女神的丈夫是一位凡人，这是因为诸神中没有她中意之人。

苏塞鲁斯（Sucellus）

苏塞鲁斯（Sucellus）是欧洲凯尔特人的酒神，在高卢（如今的法国）和卢西塔尼亚（如今的葡萄牙）特别受到尊敬，他主管着森林、农业和啤酒的酿制。他总是手执长柄槌和酒杯，以保平安，并为阴间筵席置备酒肴。在现今的浮雕艺术品中，他有时会和他的妻子南特苏塔（Nantosuelta）一起出现在人们的视野中，因为这对夫妻被认为是幸福婚姻的典范。

特资卡宗特卡托（Tezcatzontecatl）

特资卡宗特卡托（Tezcatzontecatl），美洲三大古文明之一，墨西哥阿兹特克人心中的龙舌兰酒神，当地的大祭司经常会通过饮用龙舌兰酒喝醉而增加与神的沟通。在瑞士，龙舌兰酒常用来给孕妇饮用以增强体力。特资卡宗特卡托同时也被奉为醉神。他是龙舌兰女神玛雅胡尓和医药神帕特卡（Patecatl）的儿子，这对夫妇共育有400个孩子。这400个孩子都是因为举办醉酒的聚会而闻名。

特舒卜（Teshub）

在古代中东，特舒卜（Teshub）是胡利安人的酒神。赫梯帝国的万神殿中供奉着1,000多位神灵，酒神特舒卜就是其中最重要的一位。作为众神之王库马尔比（Kumarbi）的儿子，特舒卜最终免去了父亲的职位，自己成为众神之主。于是，特舒卜成为宇宙万物的主宰，他是风暴和天空之神，同时也是酒神，通常被描述成一手紧握着葡萄，一手掌管着雷电，拥有着神的能力，并掌握着天空。

奥西里斯（Osiris）

苏美尔人来说，啤酒对于古埃及人来说也是一种主要食品；据说，制作啤酒的秘密是由奥西里斯传授给他们的。奥西里斯是埃及众神之中最伟大的九位主神之一，他是死者之王、女神依希斯的丈夫(依希斯也代表着生育和富饶)。每年的干旱被视为他的死亡，而每年尼罗河的泛滥及谷类的生长则象征着他的重生并且掌控着每年尼罗河的泛滥。他绿色的皮肤是重生的象征，并被认为是在本文先前提到的欧洲绿人的起源之一。奥西里斯还教会了人类酿造啤酒，所以奥西里斯也被称为酒神。

狄奥尼索斯（Dionysus）/巴克斯（Bacchus）

狄奥尼索斯（Dionysus）与罗马人信奉的巴克斯（Bacchus）是同一位神祇，他是古代希腊色雷斯人信奉的葡萄酒之神，不仅握有葡萄酒醉人的力量，还以布施欢乐与慈爱而成为当时极有感召力的神。他推动了古代社会文明并确立了法则，维护着世界的和平。此外，他还护佑着希腊的农业与戏剧文化。在奥林匹亚圣山的传说中他是宙斯与赛墨勒之子，又有说是宙斯与普赛芬妮之子。在色雷斯人的祭祀仪式中，他身着狐狸皮，也是新生的象征。在传说中，狄奥尼索斯英勇果敢远征印度，带领人们耕种、酿酒，迎来丰收。

仪狄

在中国，根据史料，最早在《吕氏春秋》中就有记载“仪狄作酒”之言，并明确指出仪狄是夏禹时代主管酿酒的官员和其为女性的身份。到了《战国策》关于仪狄又有了更详细的介绍：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰，后世必有饮酒而亡国者。遂疏仪而绝旨酒”。禹帝因为仪狄酿造的酒酣美异常、芳香四溢进而产生担忧，担忧将来一定会有因酒亡国的昏君出现，所以疏远了仪狄并下旨禁酒。

有关仪狄酿酒的传说几千年来一直人们猜测不断，传言仪狄原是禹帝的膳食女侍，一日进山预觅珍果，发现一只猴子吃着一洼被山泉水、谷物浸泡发酵成的液汁，满脸都是满足、酣淋的模样。仪狄甚奇捧汁尝试，一尝之下，清爽怡人、周身混热、筋骨活络很是舒服。

中国酒精饮品的历史可追溯到青铜器时代，而葡萄酒和啤酒的生产应追溯到4,600年以前。不过那时用大米、荔枝、高粱和小米酿制的酒更为常见。直到公元125年，汉朝使者张骞出使西域后才又开始流行酿制葡萄酒。直到唐朝，葡萄酒才真正繁盛起来。

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