这4种菜直接水洗“越洗越脏”！这些洗菜误区您中招了吗？
洗菜是下厨时的第一步，各位家里的“掌勺大人”都有哪些技巧？
其实，一些食材直接用水冲洗或简单浸泡可能会越洗越脏！
这4种菜别再直接水洗，大厨教您妙招
菜花、西兰花
01
西兰花和菜花长得比较特殊，它们的表面紧密很容易残留细菌、沙砾以及虫卵。
这两种菜仅是简单冲洗，也不易被冲干净。用清水浸泡，也难免会有残留。
＃正确清洗方法＃
用小刷子轻刷西兰花、菜花的表面，将其掰成小朵；
取盆清水用盐水和小苏打浸泡10-15分钟，再用清水冲洗即可。
盐可以起到杀菌作用，而小苏打则有清洁效果，加上碱性水的环境，能在短时间里把花菜里藏匿的小虫轻松泡出来。
菌菇类
02
很多菌菇都生长在潮湿的土壤中，而且菌菇的“伞”里面有非常多的褶皱，这里非常容易隐藏泥沙！
＃正确清洗方法＃
取一盆倒入清水，加点面粉或者用淘米水，放入菌菇用手搅拌清洗浸泡一会，倒掉面粉水后再用清水洗净即可。
生肉类
03
市场或者超市里买的肉，
国家卫健委就曾在防护指南中，提出“不要在水龙头下直接冲洗生肉制品”。
如果用水龙头冲洗生肉，不但不能杀死上面的微生物，四处飞溅的水花还会让它们污染厨房水槽、案板、料理台、菜刀。
＃正确清洗方法＃
鸡、鸭、猪、牛羊肉等生肉买回家后，准备一个专门的盆放进去浸泡清洗。洗完生肉的盆倒掉脏水后也要进行清洗，可用盐水或者洗洁精清洗、然后晾干。
在洗完肉还要接触其他的食品，您一定要记得先用肥皂洗手。
贝类海鲜
04
很多人将贝类海鲜买回家后，就直接放在清水里泡。但您是否遇到过，泡了好一会儿，贝类煮熟后仍有泥沙的情况？
＃正确清洗方法＃
可以先用盐水刷洗贝类表面的壳，然后取一碗倒入清水、盐、食用油搅拌均匀后静置半小时，盐和油的气味会使贝类张口吐出沙子，然后再用清水冲洗一下。
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