不去茶楼，不学茶艺，普通人在家如何泡出一杯好茶？掌握4点就好

来源：腾讯网 2022-03-01 20:22:11

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如果想要喝上一杯好茶，除了茶叶本身的品质要好以外，还跟很多因素有关。为什么我们在茶叶店里喝的茶，入口甘润十分好喝，而回到家里自己冲泡，同样的茶却难以下咽？为什么茶艺师小姐姐泡茶时，动作行云流水，美轮美奂，而轮到我们自己动手时，却手忙脚乱，鸡飞蛋打？

不去茶楼，不学茶艺，普通人在家里想要喝上一杯好茶，真的就那么难吗？

事实上，真的很难。

不过不要紧，下面教你几种家庭泡茶的方法，简单上手，轻松易学，让你在家也能泡出一杯好茶。

1.确保茶叶的品质过关

想要茶水好喝，茶叶是第一关键。朋友说自己买的普洱茶泡起来特别难喝，根本咽不下去。我问他是哪里买的？他说在网上9块9买了一饼，准备回来试试。

像这种低档垃圾茶，无论你怎么泡，它都不会好喝。茶水好不好喝的前提是茶叶的质量要过关，不是说越贵越好，而是要价值和价格符合，确保茶叶值这个价。普通消费者，日常消费所用茶叶价格在100~300元之间，就能买到符合心意的茶了。

2.冲泡方法要讲究

六大茶类，不同类型的茶叶冲泡时，需要掌握的方法也不一样。如果不管不顾，所有茶都用同一种方法冲泡，可能就无法获得良好的品饮体验。

绿茶和黄茶可以直接采用玻璃杯冲泡，而大部分乌龙茶、红茶、白茶以及黑茶，应该采用功夫茶的冲泡方法，效果会更好一些。当然，绿茶和黄茶同样也可以采用功夫茶泡，只不过绝大多数的消费者，平时可能没有这个闲情逸致，日常采用玻璃杯冲泡的方式较多。

用玻璃杯冲泡，也要注意上投法、中投法和下投法的不同，明前顶级细嫩茶叶可以采用上投和中投法，比如西湖龙井和碧螺春。相对粗老的雨后绿茶，可以直接下投泡茶。

采用工夫茶冲泡的茶叶，也要掌握好冲泡方法，尽可能快速茶汤分离，避免闷泡。同时选择合适的泡茶器具，普通消费者最适合选择盖碗，因为它是百搭茶具，泡什么茶都合适，清洗也很方便，价格又不贵。

3.注意泡茶用水

好茶必须用好水来搭配，这样才能相得益彰，让茶叶的滋味香气更加凸显。过去有人说扬子江中水，蒙顶山上茶。因为江水是流动的活水，在没有污染的年代，确实可以用来泡茶。但如今，却找不到任何一条可以用来泡茶的大江大河了。

家庭泡茶，大部分人可能采用的都是自来水。自来水经过消毒处理，日常饮用完全没有任何问题，但用来泡茶，的确不太适宜。因为它含有一定消毒水的味道，冲泡茶叶会遮盖茶香，让汤色浑浊。如果通过净化或静置处理，要好很多。

但是，泡茶用水不适合用硬水，很多矿物质水同样不适合泡茶，因为矿物质会影响到茶叶的品质和口感。所以，想要茶叶的味道好，选择合适的水很重要。自来水、井水、矿物质水，都不适合，最好进行净化处理。纯净水和蒸馏水，最能反映茶汤的滋味。

4.掌握泡茶水温和技巧

不同的茶，制作要求和采摘工艺不同，原料嫩度也不同。在冲泡时，不能全按照100度热水冲泡方法来，否则有可能破坏茶叶的滋味。

绿茶原料比较鲜嫩，一般应采用85度左右的热水冲泡。如果是明前等级较高的绿茶，甚至可以将水温降低到80度左右。黄茶的工艺跟绿茶相似，冲泡方法和水温讲究也差不多。

乌龙茶和红茶冲泡时水温要高于绿茶，一般选择90度左右为宜。如果茶叶等级较低，可以适当提高到95度。

黑茶和白茶冲泡，要看茶叶的储存年限。如果是新茶，水温在95度左右为宜。如果存放多年已经转化良好的老茶，应尽可能用沸水冲泡，同时，还要洗茶一到两次。

总之，家庭泡茶要好喝，除了好茶好水，还要掌握水温和冲泡技巧，这些都没什么难度，熟能生巧，多练习就能找到感觉。